Gratis trinnvis instruksjoner 
Du kan lage kålen mens du steker kjøttet hvis du vil spare tid. Du kan også tilberede den 1-2 dager i forveien og oppbevare den i kjøleskapet til du skal bruke den. 
Merk at etter å ha tilsatt kjøttet, tahinisausen og kålen til shawarmaen, kan du legge det hele i stekepannen i ytterligere 3 minutter for å brune og sørge for at ingrediensene er kombinert. 
Når du er ferdig med begge delene legger du dem i en stekepanne og smaker til med salt og pepper. Husk at det ikke er nødvendig å gjennomsteke kjøttet, bare til det er pent brunet på utsiden. Sett stekepannen i ovnen for å fortsette å steke kjøttet. Steker du dem for lenge i stekepannen vil kjøttet tørke ut i ovnen. 
Når du har krydret kjøttet, dekk pannen med et dobbelt lag aluminiumsfolie eller et lokk for å la lammekoteletter marinere til du fortsetter tilberedningen. 
Fjern restene og avkjøl væsken til fettet flyter på toppen. Dette bør ta ca. 15 minutter. Skum deretter fettet fra overflaten og kast det. Når du har gjort dette, ha væsken i en kjele og kok opp på middels varme. La det stå i ca 10 minutter, eller til halvparten er igjen. Tilsett så granateplesirup, sitronsaft og smør. 
Lage shawarma
Innhold
Shawarma er en form for tilberedning av kjøtt fra Midtøsten der kylling, lam, biff, kalvekjøtt eller en kombinasjon av disse grilles på spidd, noen ganger hele dagen lang. Dette kjøttet legges deretter vanligvis i et pitabrød eller annet flatt brød, sammen med hummus, tahini, surkål eller andre tilbehør. Selv om det kanskje ikke er mulig å lage mat ved hjelp av en spytt på ditt eget kjøkken hjemme, kan du fortsatt lage en deilig shawarma ved å bruke en vanlig komfyr og stekeovn eller en grill. Nå kan du lage den deilige smaken av shawarma slik du kan få den på irakiske, israelske eller tyrkiske spisesteder hjemme.
Ingredienser
Kylling
- 1/2 ts. Hvitløkspulver
- 1/2 ts. kanel
- 1/4 ts. muskat
- 1 ts. Paprika
- 1 ts. Kardemomme
- 1 ts. salt
- 640 gram kyllingbryst eller kyllingbryst, kuttet i strimler
- 2 ss. oliven olje
lam
- 4 lam i strimler
- 1 ss. salatolje
- 1 ½ kopp tørr hvitvin
- 1 ss. spisskummen
- 4 fedd hvitløk, knust og skrellet
- 1 gulrot, i terninger
- 1 mellomstor hvit løk i terninger
- 2 ss. granateplesirup
- 1 ½ ts. sitronsaft
- 28 gram usaltet smør
- Salt og pepper etter smak
tahinisaus
- 2 middels hakkede hvitløksfedd
- 2 ss. sitronsaft
- ½ kopp fullfett gresk yoghurt
- ½ kopp tahini
- 2 ss. ekstra virgin olivenolje
- salt
syltet kål
- 1 ½ ts. oliven olje
- 2 kopper rødkål i tynne skiver
- ½ ts. granateplesirup
- 1 ss. sherryeddik
- ¼ ts. granulert sukker
- Salt og pepper etter smak
Brød
- 15-23 cm flatt brød, som pita, yufka, marfouk eller tortillas laget av mel
Trinn
Del 1 av 3: Klargjøring av ingrediensene til shawarmaen
1. tahinisaus. Alt du trenger å gjøre for å lage tahinisausen er å blande hvitløk og sitronsaft i en bolle og la det trekke i 5 minutter. Deretter kan du tilsette tahini, olivenolje, yoghurt og ¾ ts salt og røre til blandingen er jevn. Hvis blandingen er for tykk til å helles, tilsett 1 eller 2 spiseskjeer vann og bland for å gjøre den tynnere.
- Du kan lage sausen mens du tilbereder kjøttet for å spare tid.
- Du kan også lage sausen 1-2 dager i forveien og oppbevare den i kjøleskapet til du skal bruke den.
2. Lag syltet kål. Syltet kål er en annen nøkkelingrediens for å lage en velsmakende shawarma. Alt du trenger å gjøre er å varme opp litt olje i en stekepanne (28 cm) på middels varme. Tilsett kålen og stek i ca 8-10 minutter til den er myk og gjennomstekt. Du kan røre den av og til for å sikre at den varmes jevnt. Ta den så av varmen og tilsett granateplesirup, eddik og sukker. Når du har gjort det, smak til med litt eddik og sukker, i tillegg til litt salt og pepper.
3. Forberedelse av flatbrødet. Du kan bruke et pitabrød, yufka, marfouk eller til og med en meltortilla til dette. Hvis du har butikkkjøpte flatbrød eller har laget dem før, varm dem i en dyp stekepanne på middels varme i omtrent et minutt eller to. Du bør gjøre dette rett etter at du er ferdig med å tilberede kjøttet slik at du kan lage en god varm shawarma.
Del 2 av 3: Lage kyllingshawarma
1. Bland krydderne i en bolle. Bruk en middels stor bolle og bland hvitløkspulver, paprika, muskat, kardemommekanel. Rør urtene sammen i ca 30 sekunder.
2. Tilsett kyllingstrimlene i krydderblandingen og rør godt før du ringler olivenolje over. Rør igjen.
3. Forvarm ovnen. Slå på grillen og smør et stort stykke aluminiumsfolie. Legg den på grillen med den smurte delen opp, når grillen er oppe i temperaturen.
4. Legg kyllingen på folien. Snu kyllingen flere ganger til den er gjennomstekt. Dette tar ca 8 minutter på hver side, avhengig av størrelsen på kyllingstrimlene. Har du en mindre grill kan det være nødvendig å steke kyllingen i deler.
5. Fjern kyllingen fra grillen og legg den på en tallerken. Gjør dette før du begynner å lage shoarma-smørbrødene.
6. Ha kyllingen i flatbrødene, sammen med de andre ingrediensene. Du kan bruke salat, løk, tahinisaus, syltet kål, hummus eller andre ingredienser du liker. Ha først kyllingen i brødet, etterfulgt av resten av ingrediensene, og hell deretter tahinisausen over. Brett flatbrødet på samme måte som en burrito, og la det være en tomme mellomrom mellom ingrediensene og toppen av bollen slik at de ikke faller ut. Nå er kyllingsjawarmaen klar til å spises!
Del 3 av 3: Lammeshawarma
1. Forvarm ovnen til 176ºC.Pass på at risten settes midt i ovnen slik at lammet varmes skikkelig.
2. Tørk lammekotelettene. Bruk et stykke kjøkkenpapir til dette.
3. Varm olje i en dyp stekepanne (30 cm), over middels varme.
4. Stek lammekoteletten i 2 deler. Legg litt av lammekoteletter i gryten og vent til de blir brune på begge sider, noe som bør ta ca. 2 minutter. Snu kjøttet og fortsett å steke til begge sider er jevnt brunet. Du må kanskje tilsette litt ekstra olje for å steke den andre delen.
5. Tilsett en kopp vin i gryten. La det småkoke og skrap bunnen for å løsne de brune restene fra steken. Når vinen koker, heller du den forsiktig over lammekoteletter. Du kan flytte gryten frem og tilbake for å fordele vinen jevnere.
6. Krydre lammekoteletten. Dryss kjøttet med spisskummen og tilsett hvitløk, gulrot, løk og ytterligere ½ kopp vin. Vinen skal nå omtrent halvveis opp på lammekotelett, så fyll på med vann hvis ikke. Snu kjøttet om og om igjen slik at det blir godt krydret hele veien.
7. Stek lammet i ovnen, ca 1,5-2 timer. Etter omtrent en time kan du sjekke kjøttet med en gaffel. Lammet er klart når kjøttet er mykt og faller lett fra hverandre. I så fall kan du ta den ut av ovnen.
8. Legg lammet på et skjærebrett.Legg aluminiumsfolien løst over kjøttet for å holde det varmt, men la varmen slippe ut. Fjern bein og eventuelt fettet fra kjøttet med kniv og gaffel eller med fingrene.
9. Fjern kokevæsken fra stekepannen. Når du har tatt lammet ut av gryten, kan du føre innholdet i gryten gjennom en sil og samle væsken i en bolle, som skal gi ca 2 kopper væske.
10. Hell den kokende sausen over lammet. Tilsett så kjøttet i sausen og vend det noen ganger, til kjøttet er godt marinert. Smak til med salt og pepper, og shoarmakjøttet ditt er klart!
11. Legg kjøttet, tahinisausen og kålen mellom flatbrødet. Nå som alle forberedelsene er ferdige, kan du legge kjøttet i en bolle, tilsette kålen og toppe med tahinisaus for en deilig smak. Sørg for å fylle bollen med kjøtt til 1 cm fra kanten og rull den godt sammen slik at du legger inn fyllet som en burrito. Legg den på åpningen i en stekepanne, stek den i ytterligere 3 minutter og shoarma-brødet ditt er klart til å spises.
Tips
- Serveringsforslag: Smør tahinisaus på den ene siden av et pitabrød eller tortilla. Fyll brødet med kylling, salat og syltede grønnsaker.
- For 7-8 personer.
Advarsler
- Varm olje kan sprute, så vær forsiktig så du ikke brenner deg.
Artikler om emnet "Lage shawarma"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
