Lage en ovnsform

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

En tradisjonell ovnsrett består av en ovnskokt sammensetning av ingredienser. Fra pasta til kjøtt, fra grønnsaker til ris, de kan alle settes sammen i en ildfast form til én rett. Gryteretter er ideelle for å sette sammen rester, gjøre en liten mengde protein om til et komplett måltid, eller puste nytt liv i varer som har stått i kjøleskapet en stund. Siden de fleste gryteretter tilberedes på samme måte, vil vi først dekke det grunnleggende i denne artikkelen. Deretter skal vi diskutere pastaretter, risretter, grønnsaksretter og dessertretter. Tilbered en deilig ovnsrett selv? Les deretter raskt videre på trinn 1.

Trinn

Metode 1 av 6: Mestre det grunnleggende

1. Kjøp en ovnsform av god kvalitet. Alle slags ingredienser kombineres i ovnsretter: kjøtt, grønnsaker, deig og så videre. Noen produkter vil være rå, mens andre matvaregrupper må forhåndsstekes eller tilberedes først. En tradisjonell gryteform er vanligvis firkantet eller rektangulær og laget av stål, keramikk eller glass. De fleste gryteretter er salte og har et lag med brødsmuler eller ost som topping.

Bilde med tittelen Cook White Rice Step 14

2. Velg et stivelsesprodukt. De fleste gryteretter har et stivelsesprodukt som base. Disse er vanligvis forkokte før de tilsettes i gryten og kombineres godt med proteinrike produkter eller grønnsaker. Selv om du kan tilsette alle slags ingredienser til ovnsretter, består de fleste varianter av følgende produkter:

poteter. Ferdigkokte poteter kan være en god base for frokost- eller middagsgryter, men kan også brukes som pålegg til en tradisjonell engelsk shepherd`s pie. Ønsker du å bruke poteter i ovnsformen kan du også få ferdigkokte poteter i supermarkedet. Poteter er spesielt gode å kombinere med biff eller annet rødt kjøtt.

Pasta. Fra eggnudler til mostaccioli, pasta er den perfekte basen for en gryte. Med en deilig saus eller ost kan pastaretter lages både søte og salte, slik at du kan spise dem hele året. Lasagne er selvsagt den klassiske ovnspastaen, men ved å prøve ulike typer finner du automatisk ut hva du liker best.

Ris. Denne maten er mye konsumert i både Midtøsten og det amerikanske Midtvesten og passer godt med kylling eller annet fjærfe. Hvit ris er en utmerket base, men villris, jasminris eller til og med svart ris kan også gi ovnsretten din en deilig, overraskende smak.

Andre kornprodukter. Hvorfor begrense deg til ris? Quinoa, bygg, hvete eller andre fullkornsprodukter kan også være et godt grunnlag for en sunn ovnsrett, spesielt i kombinasjon med ris. I egyptisk koshari brukes pasta, linser og ris som grunnlag for alle slags krydder og smaker. Hvorfor ikke?

Bilde med tittelen Spis mer protein Trinn 7

3. Velg en type kjøtt, en grønnsak eller en kombinasjon av de to. For de fleste gryteretter skal du bake kjøttet og grønnsakene først og deretter legge dem i gryten. For å fullføre retten drysses et lag med brødsmuler eller ost over det hele.

Kylling og annet kjøtt skal tilberedes før du legger dem i gryten. Imidlertid spør gryteretter som er tilsatt mye fuktighet noen ganger om rått kjøtt slik at det blir tilberedt sammen med de andre ingrediensene. Hvilken måte du velger avhenger av oppskriften din.

Gulrøtter, løk og andre rotgrønnsaker er gode tillegg til enhver gryte. Fordi alle ingrediensene er tilberedt sammen, kan du enkelt tilsette noen urter til smakløse grønnsaker.

For vegetarianere er linser en ideell kjøtterstatning i de fleste oppskrifter. Du kan selvfølgelig også bruke andre kjøtterstatninger som seitan eller tofu.

4. Velg et bindemiddel for å binde ingrediensene sammen. En saus eller eggeblanding tilsettes mange gryteretter for å oppnå dette. I Midtvestens kjøkken tilsettes ofte fløte- eller soppsuppe, men bechamelsaus, karri, pastasaus eller andre ingredienser er også vanlig.

Bilde med tittelen Saute Potatoes Step 7

5. Stek ingrediensene og legg dem i en smurt ildfast form. Sørg for at alle kjøttprodukter er tilberedt og at grønnsakene er myke, men at de ikke faller fra hverandre ennå. Før du legger ingrediensene i bollen, er det best å smøre den med smør eller olje.

I noen gryteretter legges ingrediensene til retten i lag, akkurat som lasagne eller moussaka. Du kan selvfølgelig også bare blande ingrediensene i bollen.

6. Lukk bollen med lokk eller aluminiumsfolie. Ta av lokket eller folien de siste minuttene av steketiden slik at gryten din får et sprøtt lag.

Steketiden vil variere per rett og avhenger av mengden og ingrediensene som tilsettes. Gryteretter med de fleste ingrediensene allerede tilberedt vil bare ta 10 til 15 minutter, mens gryteretter med rått kjøtt eller ukokt ris vanligvis vil ta 45 minutter til en time i ovnen.

7. Hvis alle ingrediensene fra gryten din allerede er tilberedt, kan du også velge å ganske enkelt legge til toppingen og plassere retten utildekket under grillen. Noen eksempler på pålegg er:

tynne skiver potetstrimler

utflukter

Parmesan ost

chips smuler

cracker smuler

potetmos

Metode 2 av 6: Lage pastaretter

Bilde med tittelen Lag gammeldags makaroni og ost-intro

1. Lag bakt makaroni med ost. En av de enkleste, men samtidig smakfulle ovnsrettene er bakt makaroni med ost. Ved å justere mengden ost kontra makaroni kan du gjøre retten fastere eller mer squishy.

Kok opp ca 250 gram makaroni å fylle en firkantet ovnsform. For en større bakebolle må du tilberede hele posen med makaroni. Kok pastaen til den er al dente. Tøm deretter makaronien og skyll den med kaldt vann. Hell nå makaronien i den smurte ovnsformen.
Smelt to spiseskjeer smør i en stekepanne og rør inn to spiseskjeer mel. Fortsett å røre for å unngå at blandingen brenner seg. Når maten er brun, tilsett gradvis ca en halv liter melk i blandingen. Visp ingrediensene godt sammen for å blande mel og melk sammen til det blir en tykk væske.
Tilsett salt og pepper etter smak og gi væsken tid til å tykne. Når blandingen begynner å koke, kan du tilsette ca 200 til 250 gram revet cheddar. Men andre oster egner seg også. Fortsett å røre væsken til osten har smeltet.
Hell osteblandingen over pastaen i bakebollen. Tilsett stekt sopp, kjøttdeig, pølse, rå tomat, løk eller hvitløk. Sett formen i ovnen på 180°C i ca 15 minutter. Tilsett til slutt brødsmuler eller parmesanost og sett retten under grillen en stund.
Foretrekker du kremet makaroni med ost, tilsett mer melk og bruk mindre makaroni. Liker du en fastere rett, lag så mindre saus og velg brødsmuler som pålegg.

2. Lag en tunfiskrett. En tunfiskgryte er en typisk Midtvesten-gryte. Til denne retten trenger du eggnudler, hermetisk tunfisk og fløte eller soppsuppe. Resultatet er et solid måltid som du kan lage for noen få euro.

Kok opp ca 250 gram eggnudler til de er al dente. Tøm deretter og skyll med kaldt vann.

Til denne ovnsformen du kan tilsette fløte eller soppsuppe med ca 250ml vann, en boks tunfisk og ca 200 gram frosne erter. Krydre retten med salt og pepper.

Andre tillegg alt fra cheddar og svarte oliven til frosne gulrøtter eller laks i stedet for tunfisk.

Sett tunfiskskålen i ovnen på 200°C i en halvtime. Tilsett så brødsmuler og parmesanost og sett retten under grillen en stund.

3. Lag lasagne. For å lage en enkel lasagne, bytt lag med pastaplater, mozzarella, parmesan eller ricotta (eller alle tre, selvfølgelig) med pastasaus. Stek gryten til osten har smeltet og pastaplatene er kokt.

Stek kjøttet og eventuelt grønnsakene som du vil legge til lasagnen din. Du kan for eksempel bruke spinat, sopp, zucchini eller pølse i ovnsformen. Bytt lag med pasta med saus, ost og andre ingredienser til retten er full. Avslutt lasagnen med å helle et sammenpisket egg over blandingen eller legg på et lag med parmesanost.

Lasagnen trenger ca. 25 minutter i en forvarmet ovn til 180°C. I de siste minuttene av stekingen tar du av lokket og lar ovnsformen steke i ytterligere 25 minutter. Ikke skjær opp retten med en gang, men vent et kvarter før du øser den på tallerkenene.

Metode 3 av 6: Lage risretter

Bilde med tittelen Cook a Turkey Step 18

1. Lag en kalkun- og villrisgryte. En fin måte å bruke kyllingrester i en annen rett er å bruke den i en deilig villris og grønnsaksgryte. En av fordelene med å lage en risrett er at du ikke nødvendigvis trenger å forkoke risen, men kan tilberede den i ovnen. Du kan selvfølgelig også bruke ferdigkokt ris.

Stek to strimler bacon i en stekepanne. Tilsett en halv løk i terninger og noen fedd hvitløk. Når løken er gjennomsiktig kan du tilsette to hakkede gulrøtter, et stykke selleri og ca 450 gram kalkunbryst. Stek kalkunen i 2 til 3 minutter.
Hell ca 500 gram villris i ovnsformen og tilsett ca 700 milliliter vann, en bolle med fløte eller en boks soppsuppe, en halv teskje merian, timian og rosmarin. Krydre blandingen med salt og pepper om nødvendig, tilsett deretter kyllingblandingen og bland alt godt. Lukk fatet med lokk og sett det i ovnen i en halvtime på 180°C. Før servering, sjekk om det meste av væsken er absorbert og risen er kokt.
Andre tillegg eller erstatninger alt fra kylling eller annet fjærfe til kalkun og frosne erter, vannkastanjer, allehånde, fersk sopp, bønner eller asparges. Bare legg til det du liker og bytt ut ingredienser som ikke smaker like godt for deg. Fløte, kyllingsuppe eller melk er også gode ingredienser å bruke som fortykningsmiddel.

2. Lag en biryani-rett med kylling. Selv om det ofte hevdes at biryani er indisk, er det opprinnelig fra Persia. Biryani er en risrett som kan danne en deilig ovnsrett i kombinasjon med kylling og karrisaus. Sluttresultatet lukter godt og smaker enda bedre.

For å tilberede risen, kan du steke en liten hvit eller gul løk i smør med laurbærblad, litt kardemomme og en teskje hele nellik (ca. 5 til 10). Tilsett ca 500 gram ris og rør det gjennom krydret smør til det blir gjennomsiktig. Tilsett så ca 1500 milliliter vann og la risen koke på svak varme i ca 40 minutter til alt vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen og sett risen til side. Hvis du ikke har friske urter, bruk pulver.

For å marinere kyllingen legg dine 6 eller 7 trommestikker og kyllinglår i en blanding av kokosmelk (ca. 60 milliliter), en spiseskje tørket spisskummen, en spiseskje tørket koriander og et halvt fedd hvitløk. Skjær små kutt i kyllingen, gni marinaden inn i kjøttet og la den stå i kjøleskapet over natten.

For å lage karrisausen stek en hvitløk i terninger i litt smør og tilsett 5 nellik finhakket ingefær og en 5 centimeter stor bit ingefær. Tilsett 5 til 7 hele nellikspiker, en kanelstang, en teskje gurkemeie, en teskje tørket spisskummen, en teskje tørket koriander og en teskje garam masala. Bland løk og krydder og pass på at blandingen ikke brenner seg. Tilsett så 250 milliliter kokosmelk og 500 milliliter vann og rør alle ingrediensene godt. Når blandingen begynner å koke, tilsett kyllingen, sett lokk på kjelen og la kjelen koke på middels varme i en halvtime til kyllingen er gjennomstekt.

For å slå sammen elementene øs halvparten av risen i fatet og hell kyllingen med karrisaus over. Hell resten av risen over sausen, lukk fatet med lokk eller aluminiumsfolie og sett den i ovnen på 175°C i ca 40 minutter. Sjekk etter 20 minutter at risen ikke tørker ut.

Metode 4 av 6: Lage grønnsaksretter

Bilde med tittelen Cook Green Beans Step 1

1. Lag en bønnerett. Et solid eksempel på en fest i Midtvesten er bønnestuingen. Det trengs få ingredienser til denne kremete sideretten. Og hvis du noen gang kommer til å trenge fløte- eller soppsuppe til noe, er dette det!

Samle ingrediensene og kombiner ca 750 gram hakkede bønner med en boks fløte eller soppsuppe.
Tilsett ca 125 milliliter melk og smak til retten med soyasaus, salt og pepper.
Hell blandingen i en smurt ildfast form og sett den i ovnen på ca 180°C i ca 20 minutter til alle ingrediensene er varme. Avslutt retten med 200 gram løk og la dem brune pent under grillen i noen minutter.

Bilde med tittelen Grate Zucchini Step 2

2. Lag en sommergresskarrett. Sommergresskar som den gule varianten eller zucchinien har liten smak alene, men de blir et deilig tilbehør når du kombinerer dem med litt ost og brødsmuler.

Kutt to gresskar (ca en kilo) i biter og stek dem sammen med litt finhakket løk i litt smør. Tilsett ca 200 milliliter vann, 2 sammenpiskede egg, ca 200 gram revet cheddar (eller annen ost) og salt og pepper.

Bland ingrediensene godt og hell dem i en ildfast form. Dryss litt kjeks over det hele og tilsett eventuelt en spiseskje smeltet smør. Sett formen i ovnen ved 200°C i 20 minutter til gresskaret ser fint gyldent ut.

Andre tillegg eller erstatninger er cherrytomater, fersk dill eller andre sommerurter og bacon. Du kan også bruke denne oppskriften til å tilberede vintergresskar og i så fall kan du kombinere den med søtpoteter og gulrøtter.

Bilde med tittelen Lag en brokkoligryte Trinn 6

3. Lag en brokkoli-blomkålrett. For å blåse liv i korsblomstrede grønnsaker er ost det beste middelet. Sammen med brødsmuler er dette en vinnende kombinasjon. Det er kanskje ikke den sunneste, men det er den beste måten å spise brokkoli på. Start med å kutte et brokkolihode og ca en halv blomkål i biter eller med å ta en pose med begge grønnsakene fra fryseren.

Stek en halv løk over middels varme i litt smør og tilsett to teskjeer mel.

Fortsett å røre for å forhindre at blandingen brenner seg. Tilsett så en halv liter melk og fortsett å røre til blandingen tykner litt. Dryss ca 100 gram parmesanost i pannen og tilsett en halv pakke kremost (ca 100 gram).

Urt blandingen med en teskje timian, oregano og dill. Hvis du liker litt krydder, kan du også legge til en kvart teskje cayenne i sausen.

Kast brokkoli og blomkål i osteblandingen og hell deretter hele innholdet i pannen i en bakebolle. Dryss litt brødsmuler og parmesanost over de ostedekkede grønnsakene og sett deretter retten i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.

Bilde med tittelen Kok Butternut Squash i ovnen Trinn 6

4. Lag en ildfast form med stekt vintersquash og quinoa. En vanlig klage på grønnsaksretter er at ost og fløte gjør rettene svært usunne. Mens soppkrem eller andre ostesauser er deilige, finnes det også mer næringsrike måter å tilberede grønnsaker på. Ved å kombinere quinoa – en perfekt proteinkilde full av korn – med stekt gresskar skaper du en sunn, men like smakfull rett.

Skjær et middels stort gresskar i biter, fjern frøene og stek det på et stekebrett i ovnen ved ca 200°C. Drypp litt olivenolje over gresskarbitene og stek dem i en stekepanne i ca 20 minutter til de er fine og myke. Hvis du liker gresskarbiter bedre enn purert gresskar, er det bedre å skrelle og kutte grønnsakene i mindre biter før du steker dem.

Stek en halv løk i terninger i en stekepanne, tilsett 2 eller 3 finhakkede hvitløksfedd og ca 200 gram quinoa. Rør blandingen godt og tilsett ca 350 milliliter vann.

La quinoaen koke opp og la det så småkoke med lokk på pannen i cirka femten minutter på middels varme. Tilsett eventuelt salt og pepper, bland 200 gram hakket spinat eller kål gjennom det hele og avslutt retten med 50 gram tørkede tyttebær (tyttebær), 50 gram finhakkede valnøtter og to sammenpiskede egg.

Hell innholdet i formen i en smurt ildfast form og tilsett det stekte gresskaret. Hvis du vil kan du tilsette 100 gram sveitserost, men du kan også utelate det. Sett fatet i ovnen i ca 40 minutter.

Metode 5 av 6: Lag regionale gryteretter

1. Prøv en potetkrokettrett fra det amerikanske midtvesten. Potetkroketter og kjøttdeig er en vanlig kombinasjon i dette området. Dessuten er den også enkel å tilberede.

Stek 500 gram kjøttdeig på middels varme pent brun og tilsett krydder om ønskelig. Hvis du liker krydret mat, kan du tilsette litt chilipulver eller cayennepepper. Hvitløk og løk anbefales også.
Når kjøttet er stekt, tilsett en boks kremet soppsuppe og to bokser med grønnsaker. Grønne bønner brukes jevnlig i denne retten, det samme er erter og mais. Har du ingen gryter går det også fint med grønnsaker fra fryseren.
Hell kjøttblandingen i en ildfast form og dryss en pose potetkroketter over. Sett så ovnsformen på 180°C i ca en time til potetkrokettene er pent brune og sprø. Server retten med litt Tabasco.

2. Lag en middelhavsmoussaka. Moussaka er veldig lik lasagne, men med poteter og aubergine i stedet for pasta og kjøttsaus og béchamelsaus i stedet for pastasaus og mozzarella. Det er deilig.

Start med å lage en enkel kjøttsaus av ca 500 gram kjøttdeig, hvitløk, løk, kanel og oregano. Tilsett så 125 milliliter rødvin, en halv boks tomatpuré og litt sitronskall. Smak til med salt og pepper og la det småkoke i ca 20 minutter før du tar kjelen av varmen.

Skrell 2 til 3 mellomstore auberginer og 2 til 3 mellomstore poteter. Skjær den så i skiver på over en halv centimeter tykke. Kok potetskivene i saltet vann i ca 7 minutter til de har myknet litt. Grill aubergineskivene eller stek dem til de er gjennomstekt. Det er best å drysse auberginen med litt salt først og la den trekke i 15 minutter før steking.

Lag en roux i en stekepanne ved å varme opp ca 100 gram mel med ca 50 gram smør og tilsette 750 til 950 milliliter melk. Fortsett å røre kontinuerlig for å unngå at blandingen brenner seg. Bruk en separat bolle til å piske to egg og tilsett dem sakte i pannen. Tilsett muskat og salt om ønskelig.

Legg vekselvis lag med poteter, aubergine og saus i gryten. Rekkefølgen bestemmer du selv. Dryss litt parmesanost over det hele om du vil og sett retten i ovnen i ca 45 minutter på 180°C.

3. Lag en meksikansk Black Bean-rett. Hvis du vil prøve en søramerikansk variant av lasagne, kan du prøve denne krydrede gryten med salte svarte bønner, chorizo og chilisaus.

Stek ca 500 gram skivet chorizo i en stekepanne. Hvis du ikke liker chorizo, kan du erstatte den med vanlig pølse. Når chorizoen er pent brunet, kan du la den avkjøles på en tallerken.

Bruk samme panne til å steke en finhakket løk og når løken blir gjennomsiktig, tilsett 2 til 3 fedd hakket hvitløk, to teskjeer malt spisskummen og en teskje kanel.

Tilsett ca 600 gram kokte sorte bønner i pannen og tilsett 250 milliliter kyllingkraft. Kast også chorizoen tilbake i pannen. La blandingen småkoke på lav varme i 10 til 15 minutter. Tilsett litt salt om nødvendig.

Ha litt grønn chilisaus i en ildfast form og legg et lag med maistortillas på dette. Hell den sorte bønneblandingen over tortillaene og dryss litt revet ost over det hele. Fortsett å legge på lag til retten er full og avslutt retten med et ekstra lag revet ost. Sett retten i ovnen på 180°C i ca 20 minutter og server retten med rømme.

Metode 6 av 6: Lage en dessertrett

1. Lag rispudding i en ildfast form. Ovnsretter trenger ikke alltid være velsmakende. Stekt rispudding er en deilig rett for å avslutte et krydret måltid. Slik lager du det:

Hell 200 gram kokt hvit ris (eller brun ris, hvis du foretrekker det), ca 500 milliliter melk og 250 milliliter vann i en ildfast form. Tilsett to sammenpiskede egg, 100 gram brunt sukker, 50 gram hakkede valnøtter og rosiner. Krydre blandingen med kanel, muskat, litt salt og en halv teskje vanilje. Sett bakebollen i ovnen i ca en halvtime på ca 160°C til det hele har fått et fint brunt lag.

2. Lag havregryn fra ovnen. Du kan tilberede havregryn om kvelden og sette den i ovnen om morgenen for en deilig varm frokost. Det er en deilig base for all frukt og nøtter du vil tilsette.

Bruk en miksebolle å kombinere rå havre, 500 milliliter melk og 250 milliliter vann. Tilsett 100 gram brunt sukker og en teskje kanel. Hvis du vil, sleng i litt tørket frukt eller nøtter også. Lukk bollen med lokk og sett den i kjøleskapet over natten.

Ha havre i en ildfast form neste morgen og sett den i ovnen på 180°C i en halvtime til den er pent brun. Kombiner havregrynene med frisk frukt eller en skje med kanelsukker. Fersken, epler og pærer smaker veldig godt til denne retten.

Bilde med tittelen Lag brødpudding trinn 9

3. Lag brødpudding. En god måte å gi gammelt brød nytt liv på er å bearbeide det i en ovnsform. Selv om brødpudding kan være både søtt og salt, er denne dessertvarianten mest kjent, spesielt i det sørlige USA.

Bruk en ildfast form å rive ca 6 smørbrød i biter. I en egen bolle, pisk tre egg sammen med 500 milliliter melk, 100 gram brunt sukker og en teskje vanilje og kanel. Tilsett 50 gram nøtter eller tørket frukt. Hell denne blandingen over brødet og sett ovnsformen i ovnen i ca 45 minutter på 180°C.

For å lage velsmakende brødpudding, kan du erstatte sukkeret med revet ost, tørket salvie og oregano og bruke rosmarin i stedet for kanel.

Tips

Pass på at smakene til ingrediensene du legger til retten passer godt sammen. Hvis du bruker rester, vær oppmerksom på hvordan de har blitt krydret og velg andre ingredienser basert på det.
4 voksne personer skal kunne spise fra gryten din.
Du kan også ha gryten i fryseren en stund i stedet for å sette den i ovnen. På denne måten har du alltid et sunt måltid for hånden i tilfelle du ikke har mye tid til å lage mat.