Gratis trinnvis instruksjoner 
Disse innstillingene er de samme på elektriske kverner, selv om en elektrisk kvern kan ha et ekstra gap mellom "grov" og "fin". 
Denne handlingen tilbakestiller bladet og gjenoppretter det til sin opprinnelige skarphet. Bruk nok kraft når du trekker bladet gjennom slik at du hører en hørbar slipelyd. Med en elektrisk sliper trenger du ikke trykke på den - summemekanismen tar seg av det hele for deg. 
Når du trykker ned, kan du kjenne på lyden og føle at du beveger bladet riktig. Hvis du ikke lenger hører slipelyden eller kjenner motstanden fra bladet, følger du sannsynligvis ikke konturen godt nok. 
Hvis sliperen har mer enn én innstilling, kjør bladet gjennom hver mellominnstilling en eller to ganger, og sørg for å fullføre på fininnstillingen. Disse ekstra innstillingene er bare grader av skjerping og finjuster bladet enda mer. 
Ikke vask knivene i oppvaskmaskinen. De kan bli støtt eller skadet av andre gjenstander. 
Hvis du kjører bladene gjennom den manuelle sliperen daglig eller to ganger i uken, trenger du ikke gjøre mye for å holde dem skarpe. 
Det er også noe å si om følelsen av å slipe sin egen kniv manuelt. Mange kokker liker det fysiske ved å ta vare på knivene sine og du får mer kontroll over bevegelsene dine med en manuell sliper enn med en elektrisk. 
Å bløtlegge bladet i kaldt vann forhindrer at det overopphetes mens det skjerpes. Hvis en kniv blir for varm, kan kjemien endre seg og bladet kan bli sprøtt og skjevt. Sjekk instruksjonene igjen før du blir våt av et bryne. Mens de fleste krever forhåndsblødning, er det noen få merker og typer steiner som ikke bør bli våte. 
Bruk heller en alternativ slipemetode for å slipe knivene dine fra tid til annen i stedet for en honestang. En honestang kan bøye kanten av bladet over tid, noe som gjør det farlig å bruke kniven. 
Se garantien! Noen knivmerker tilbyr gratis sliping hele livet, så du kan ha nytte av det.
Bruke en knivsliper
Innhold
Det er ikke noe mer frustrerende enn å prøve å kutte grønnsaker til middag, bare for å finne ut at kniven din er for sløv og den knuser grønnsakene i stedet for å kutte dem. Dette problemet løses enkelt ved å bruke en manuell eller elektrisk knivsliper, og det vil ikke ta deg mer enn noen få minutter å gjenopprette skjærekanten på kniven. Hvis du ikke har en manuell eller elektrisk sliper, kan du prøve å bruke en bryne, honestang eller til og med ta knivene til en profesjonell.
Trinn
Metode 1 av 2: Slip et matt blad med en manuell sliper
1. Test kniven ved å føre den gjennom et stykke papir. Du vet kanskje allerede at kniven din er sløv, men hvis du ikke er sikker, brett et stykke avis i to (eller bruk bare et enkelt ark datapapir), hold den i luften og ta kniven ned for å kutte gjennom. Hvis bladet ditt ikke vil skjære gjennom papiret, er det på tide å slipe det.
- Bladet skal kutte kontinuerlig gjennom papiret uten å stoppe hvis det er skarpt og i god stand.
2. Bruk "grov"-innstillingen for veldig sløve blader som må omformes. De fleste manuelle slipere har minst to innstillinger: en merket "grov" og en merket "fin". Den grove innstillingen fjerner faktisk stål fra bladet for å slipe bladet på nytt, mens fininnstillingen brukes til daglig vedlikehold av kniven.
3. Trekk bladet gjennom tre til seks ganger, fra bunn til spiss. Plasser bladet i den manuelle sliperen ved basen, håndtakssiden. Skyv bladet forsiktig ned mens du drar det mot kroppen gjennom sporet. Gjenta denne operasjonen tre til seks ganger, tre for et litt matt blad, eller mer for et veldig matt blad.
4. Flytt bladet for å følge konturen mens du trekker det gjennom. Hver gang du kjører kniven gjennom sliperen, drar du den ikke bare rett gjennom. Følg heller bladets kurve slik at håndtaket kommer opp og sitter høyere på slutten enn i begynnelsen. På denne måten blir hele bladet slipt.
5. Kjør bladet gjennom fininnstillingen en eller to ganger for å fullføre prosessen. Etter at du er ferdig med å kjøre bladet gjennom grovinnstillingen, må du gi det noen finpuss for å finjustere kuttet. Du trenger ikke bruke så mye kraft med fininnstillingen, og slipelyden vil ikke være på langt nær så høy som grovinnstillingen.
6. Skyll bladet og tørk det med et lofritt håndkle. Bruk varmt såpevann for å skylle av eventuelle gjenværende stålrester før du bruker kniven igjen. Bruk gjerne en svamp eller et kjøkkenhåndkle for å raskt tørke av kniven. Tørk bladet helt for å forhindre at det ruster, og returner det til bladblokken eller lignende oppbevaringsområde.
7. Vedlikehold bladet ved å kjøre det gjennom fininnstillingen hver dag. Den generelle tommelfingerregelen er å ta bladet gjennom fininnstillingen etter to timers bruk. Avhengig av hvor ofte du lager mat, trenger du kanskje ikke å gjøre dette hver dag, men husk det som en hendig måte å holde kniven skarp.
Metode 2 av 2: Bruke forskjellige slipemetoder
1. Invester i en elektrisk sliper hvis du ofte lager mat med dyre kniver. Elektriske slipere er dyrere enn manuelle slipere, de koster rundt €40 til €100, avhengig av merke. De er imidlertid mer intuitive og veldig enkle å bruke, da de bare trekker bladet gjennom seg selv. Det tar mindre tid og krefter å slipe knivene enn med de andre manuelle metodene.
- Før du bestiller en elektrisk sliper, sørg for å gjøre research. Noen merker er for bestemte typer blader, og noen har tilleggsfunksjoner som livstidsgaranti.
2. Kjøp en gjennomtrekks- eller håndsliper som et fint alternativ for hjemmet ditt. Dette er et veldig fint valg for en daglig hjemmekokk som ikke bruker mer enn en time eller to om dagen på kjøkkenet. De er mindre enn de elektriske versjonene, noe som gjør dem enklere å oppbevare, og de er flotte å bruke til daglige justeringer eller for å slipe et sløvt blad. De koster mellom €10 og €60, avhengig av hvilket merke du velger.
3. Velg enbryne for en myk og temperaturkontrollert sliper. Brynesteiner er vanligvis bare en liten blokk med materiale som du går ned med kniven for å slipe bladet. Legg alltid brynet i vann i minst fem til ti minutter før du bruker det. Hold bladet i en 22-graders vinkel og skyv det fremover på brynet, mens bladet berører steinen. Gjenta bevegelsen fem til ti ganger for å skjerpe bladet.
4. Bruk en honestang for raskt å justere kantene på bladet. En honestang blir også ofte referert til som et slipestål og leveres ofte med et knivblokksett. Honing fjerner faktisk ikke stål fra bladet og skjerper det ikke teknisk, men det skyver kantene som faller ut av linjen tilbake på plass, noe som gjør kuttene skarpere og mer presise. Det krever ikke mye press, og det er noe du kan bruke daglig for å holde knivene skarpe.
5. Ta med knivene dine til en profesjonell hvis du ikke kan gjøre det selv hjemme. Det koster rundt €0,50 til €1,00 per centimeter å få slipt en kniv av en profesjonell. Noen selskaper lar deg sende knivene til dem hvis du ikke bor i nærheten (du må betale fraktkostnadene).
Tips
- Du kan til og med på kort tid slipe bladet på en kniv i bunnen av et gammelt keramikkkrus.
- Mens knivslipere vanligvis fungerer best for kjøkkenkniver, kan mange brukes til andre kniver også, inkludert lommekniver og feltkniver brukt av jegere og fiskere. Men for slike kniver er manuelle knivslipere generelt lettere å bære og mer effektive enn de elektriske versjonene.
Artikler om emnet "Bruke en knivsliper"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
