Gratis trinnvis instruksjoner 
Trykkokere med løst lokk: En trykkoker med lokk med løs vekt skal alltid inneholde minst 250 ml vann. Denne mengden er i prinsippet tilstrekkelig for en koketid på 20 minutter. Trykkokere med ventil: Minste mengde væske for matlaging i trykkoker med ventil er 125 ml. 
Fisk: Vask fisken og legg den på risten oppå holderen. Tilsett minst 175 ml væske.Før du tilbereder fisk i trykkokeren, smør alltid risten med litt vegetabilsk olje slik at fisken ikke fester seg til risten.
Tørkede bønner og andre belgfrukter: Bløtlegg bønnene i vann uten salt i seks timer. Tøm bønnene og ha dem i trykkokeren. Hvis du bruker en tradisjonell trykkoker med lett lokk, tilsett en eller to spiseskjeer (15-30 ml) vegetabilsk olje til vannet i pannen.
Ris og andre korn: Bløtlegg hele hvete- og byggkorn i lunkent vann i fire timer. Du trenger ikke bløtlegge ris og havre først.
Grønnsaker (ferske eller frosne): Tin frosne grønnsaker først og vask ferske grønnsaker. Legg grønnsakene i dampkurven eller på risten. Kok grønnsaker med en koketid på opptil 5 minutter med 125 ml vann i bunnen av trykkokeren. Bruk 250 ml vann for en koketid på 5 til 10 minutter og en halv liter (250 ml) for en koketid på 10 til 20 minutter.
Frukt: Vask frukten først og legg den deretter i dampkurven eller på risten. For frisk frukt, bruk 125 ml vann. Bruk 250 ml vann til tørket frukt.
I en gammeldags trykkoker med frivektslokk skjer dette når det kommer damp ut av ventilen og den justerbare trykkregulatoren begynner å "riste" (på grunn av den frie vekten på lokket). Så snart du ser damp komme ut av munnstykket, sett sikkerhetsventilen på munnstykket. Mer moderne trykkokere har vanligvis striper på ventilstammen som indikerer trykket i pannen. Bindestrekene blir synlige når trykket øker. 
Senk trykket naturlig: Dette er den tregeste måten å senke trykket på. Denne teknikken brukes på produkter med lang koketid for å sikre at kokeprosessen fortsetter en stund mens trykket synker av seg selv. I gjennomsnitt tar dette 10 til 20 minutter.
Reduserer trykket raskt: De fleste tradisjonelle og alle moderne trykkokere har en knott i lokket som gjør at du raskt kan redusere trykket. Ved å trykke på denne knappen senkes trykket i trykkokeren sakte fra innsiden.
Reduser trykket med kaldt vann: Dette er den raskeste måten å slippe trykket på. Ikke bruk denne metoden med en elektrisk trykkoker. Plasser trykkokeren under springen. Kjør kaldt vann over lokket til trykket synker. Ikke la vann strømme direkte over trykkregulatoren eller ventilen.
Ved hjelp av trykkoker
Innhold
En trykkoker eller trykkoker er uunnværlig på kjøkkenet hvis du raskt vil sette et sunt måltid på bordet. Å lage mat i en trykkoker går veldig fort og det fine er at så å si ingen vitaminer og mineraler går tapt, mens det ofte er tilfellet med andre tilberedningsmetoder. Det kan ta litt tid å venne seg til å bruke en trykkoker, så før du setter i gang, sørg for at du vet hvordan du bruker en slik panne trygt. I denne artikkelen forklarer vi hvordan høytrykkkoking fungerer og hva du bør og ikke bør gjøre for å forhindre ulykker med trykkokeren din.
Trinn
Del 1 av 4: Hvordan fungerer en trykkoker?
1. Først og fremst er det viktig at du vet nøyaktig hva en trykkoker gjør.Når trykkokeren står på varmen, produserer varmen damp som hever kokepunktet, noe som hjelper maten til å koke raskere. Tradisjonelle trykkokere har frivekt eller ventilasjonsrør med justerbar trykkregulator på lokket, mens mer moderne trykkokere har et mer lukket system med fjærventiler.
2. Før bruk, sjekk først at det ikke er bulker eller sprekker i trykkokeren. Sjekk også om trykkokeren er helt ren og om det ikke er matrester igjen i den. En trykkoker som har sprukket kan være farlig da sprekken kan frigjøre varm damp som kan brenne deg.
3. Fylling av trykkokeren. Før du koker noe i trykkokeren, bør du alltid sørge for at det er et minimum av fuktighet i pannen. De fleste oppskrifter indikerer å bruke vann til dette. Kjelen bør aldri være mer enn ⅔ full av fuktighet, fordi det må være nok plass til at dampen kan dannes.
4. Funksjonen til gitteret og trykkokerholderen. En trykkoker kommer med et gitter eller en dampkurv. Ved hjelp av dette rutenettet kan du tilberede grønnsaker, fisk, skalldyr eller frukt i trykkokeren. Gitteret vil bli plassert på en holder. Plasser holderen på bunnen av pannen og plasser risten på toppen.
Del 2 av 4: Matlaging i trykkokeren
1. Forbered først produktene du vil tilberede i trykkokeren. Du bør ha mottatt en manual med trykkokeren din der tilberedningsmetoden for ulike matvarer er forklart.
- Kjøtt og kylling: Før du legger kjøttet i trykkokeren kan du krydre det, og for best resultat er det best å steke det først. For å gjøre dette, varm en liten mengde olje, for eksempel rapsolje, i trykkokeren over middels varme, uten lokk. Ha så kjøttet i pannen og brun det pent. Du kan også steke kjøttet i en vanlig panne og deretter la det koke videre i trykkokeren.
2. Bestem hvor mye vann du skal ha i trykkokeren. Du bør finne en liste med ulike typer mat og nødvendig vannmengde i bruksanvisningen til trykkokeren. Du finner også retningslinjer for dette på internett. Mengden vann avhenger av mengden mat.
Del 3 av 4: Bruk av trykkokeren
1. Legg maten du skal lage i trykkokeren. Tilsett mengden vann som er angitt for produktet slik at det blir riktig tilberedt.’
2. Fjern sikkerhetsventilen eller den justerbare trykkregulatoren. Lukk lokket ordentlig og ikke glem å låse lokket. Sett trykkokeren på komfyren over en stor brenner og skru opp varmen til høy. Kjelen vil nå begynne å gjøre vannet om til damp.
3. Vent til trykket i trykkokeren begynner å bygge seg opp. Trykket inne i pannen vil bli høyere og høyere. Tilberedningsprosessen av maten i pannen starter så snart trykket har nådd den forhåndsprogrammerte sikkerhetsgrensen.
4. Senk varmen slik at kokeprosessen i kjelen fortsetter forsiktig uten at pannen suser. Fra det øyeblikket kan du begynne å måle tilberedningstiden som er angitt i oppskriften. Målet er å holde trykket konstant gjennom hele kokeperioden. Unnlatelse av å senke varmen kan føre til at trykket fortsetter å stige og lokket eller sikkerhetsventilen kan åpne (forårsaker plystring), frigjøre damp og hindre trykket i å stige ytterligere. Sikkerhetsventilens funksjon er å sikre at pannen ikke går i stykker. Ventilen er ikke ment å angi koketiden.
Del 4 av 4: Tømming av trykkokeren
1. Slå av varmen så snart koketiden som er angitt i oppskriften har gått. Lager du maten lenger er sjansen stor for at resultatet blir en slags babymos, og det er ikke meningen.
2. Reduser trykket i kjelen. Ikke prøv å åpne lokket på pannen. Du kan senke trykket på tre forskjellige måter. Hvis alt går bra, vil oppskriften fortelle deg hvilken måte du skal bruke.
3. Sørg for at trykket er helt utløst. Hvis du har en trykkoker med løs vekt på lokket, flytt på trykkregulatoren. Hvis det ikke er noen lyd av damp som slipper ut, betyr det at all dampen er sluppet ut og at det ikke er mer trykk igjen.
4. Fjern lokket forsiktig. Du kan deretter øse det kokte innholdet ut av trykkokeren.
Advarsler
- Prøv aldri å løfte lokket på trykkokeren med makt hvis det fortsatt er damp i kjelen. Varm damp kan forårsake brann.
- Selv når det er trygt å åpne pannen, bør du alltid åpne lokket vekk fra deg. Innholdet i pannen er rykende varmt.
Artikler om emnet "Ved hjelp av trykkoker"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
