Hvordan lagre maiskolber

Innhold

Trinn

Maiskolber er en av de mest smakfulle ferske godbitene du kan spise om sommeren, og du kan holde dem ferske etter at du har kjøpt dem. Du kan oppbevare hele kolbene (inkludert skjell) i kjøleskapet til du koker dem. Du kan også lagre kolber uten skall i fryseren etter blanchering for å forlenge levetiden.

Trinn

Metode 1 av 3: Oppbevaring av fersk maiskolber

1. La ermene være på plass. Mais på ermene holder mais frisk og fuktet. Å skrelle skjellene før oppbevaring vil tørke ut maiskolben. Trekk heller ikke av toppen av ermene.

Bruk maisen innen en eller to dager hvis du allerede har fjernet skallene.
Søk etter mais uten å skrelle tilbake skallene ved å se etter mais med grønne skall og fuktige biter av maissilke som stikker ut. Aksjen skal føles fast hele veien fra topp til bunn. Se etter veldig små hull, som indikerer at maisen har ormer i seg. Hvis du virkelig trenger å skrelle vekk skallet, gjør dette bare litt på toppen for å se om maiskornene renner helt til enden av kolben.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 2

2. Legg dem i en forseglet plastpose. Ikke vask maisen på forhånd. Legg maiskolber i en stor plastpose med glidelåslukking, og forsegl dem med så lite luft som mulig. Legg posen i grønnsaksskuffen til kjøleskapet ditt.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 3

3. Kok dem i løpet av en uke. Kornet ditt vil begynne å råtne etter omtrent 5 til 7 dager. Men for den ferskeste, søteste maisen, kok den før heller enn senere, siden den vanligvis begynner å miste smak og fuktighet over tid. Prøv å koke maisen innen 3 dager hvis mulig.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 4

4. Sjekk for friskhet. Mais vil begynne å vokse mugg på tuppene først. Hvis du ser en mørk eller muggen ende, kan du kutte av enden pluss en tomme. Men hvis hele kolben ser muggen ut, kast den i stedet for å spise den.

Muggen mais blir vanligvis mørkere, og maiskjernene skrumpet. Du kan også se hvit eller blå ullmuggvekst på maisen.

Metode 2 av 3: Frysing av fersk maiskolber

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 5

1. Fjern ermene. Når du fryser mais må du først fjerne skrogene. Dette er fordi du vanligvis blancherer eller skreller maisen først før frysing. Frosne skrog er også vanskelige å skrelle av mais.

Frossen mais kan lagres i opptil ett år.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 6

2. Blancher og frys hele korn for å beholde maiskolben. For å blanchere hele korn, legg kornene i kokende vann i 7 til 11 minutter, avhengig av størrelsen. Fjern dem fra vannet og senk dem umiddelbart i isvann i ca 30 sekunder. Tøm overflødig vann.

Legg maisen i fryseposer eller lufttette beholdere og frys. Hvis du bruker en pose, klem ut så mye luft som mulig før du forsegler den.

Du kan koke dem i kortere tid hvis du vil. Ved å koke dem kortere får du sprøere mais når du tar dem ut av fryseren.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 7

3. Blancher og frys maiskjernene for en enklere tiningsprosess. Blancher hele maiskolben i kokende vann. La dem ligge i det kokende vannet i 2 1/2 minutt. Du kan koke dem litt lenger hvis du vil. Trekk dem ut og dypp dem umiddelbart i isvann. Tøm overflødig vann.

Bruk en kniv til å kutte kjernene fra kolben. Legg granulatet i fryseposer eller lufttette beholdere for å fryse. Klem ut så mye luft som mulig fra posene, hvis du bruker dem, før du forsegler dem.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 8

4. Frys kjernene uten å blanchere for å gjøre fryseforberedelsen raskere. Et annet alternativ er å ganske enkelt fryse kornene umiddelbart. Skjær kjernene av kolben. Legg kjernene i fryseposer eller lufttette beholdere før du legger dem i fryseren. Klem ut så mye luft du kan før du forsegler når du bruker fryseposer.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 9

5. Tin maisen før du varmer den eller varm den i mikrobølgeovnen for å tilberede den. Du kan tine blanchert mais over natten i kjøleskapet og varme det opp igjen for å spise neste dag. Du kan også ganske enkelt mikrobølgeovn både blanchert og rå mais til det er varmt nok til å spise.

Bruk avrimingsfunksjonen til mikrobølgeovnen din. Still inn vekten på mais i mikrobølgeovnens vektfunksjon, hvis mikrobølgeovnen har en. Hvis du ikke er sikker på vekten eller mikrobølgeovnen din ikke har en vektfunksjon, sjekk maisen etter 2 minutter.

Metode 3 av 3: Oppbevaring av kokt maiskolber

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 10

1. Legg hele mais i en lufttett beholder. Det er det beste valget å legge rester av kokt mais i en lufttett beholder. Du kan også legge den i en zip-lock-pose hvis du foretrekker det. Å holde luften ute av maisen vil holde den friskere, så klem så mye luft ut av posen som mulig før du lukker den.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 11

2. Skjær kjernene av kolben hvis du foretrekker det. Hvis du vil bruke maisrestene dine i et annet måltid, kan du kutte kjernene av kolben. Når du skjærer dem av legger du dem i en lufttett beholder, og setter beholderen i kjøleskapet. Du kan også bruke en plastpose med glidelås som du har presset ut luften.

Bilde med tittelen Store Corn on the Cob Trinn 12

3. Spis det innen 3 til 5 dager. Når maiskolben er kokt har du forlenget holdbarheten i noen dager. Når du har tilberedt den, har du fortsatt 3 til 5 dager etter den opprinnelige best-før-datoen til å spise maisen. Det er sikkert fortsatt best å prøve å spise det innen 5 dager når du oppbevarer maisen i kjøleskapet.

Hvis maisen har en merkelig lukt eller muggvekst, er det på tide å kaste det.

Du kan varme opp maisen i mikrobølgeovnen. Start med 1 minutt, og sjekk deretter om det trenger mer tid.