Gratis trinnvis instruksjoner 
Du trenger ikke fylle glasset eller posen helt med vann. Bruk akkurat nok vann til å holde aspargesen fuktig. En annen nyttig metode er å fukte et papirhåndkle og pakke inn de kuttede endene av aspargesen. Du må vikle et nytt ark med kjøkkenpapir rundt aspargesen med noen få dagers mellomrom ettersom papiret tørker ut. 
Frosne asparges holder seg gode i opptil ett år hvis du fryser og oppbevarer de under riktige forhold. Det er ikke nødvendig å tine aspargesen før tilberedning. Du kan bruke de frosne bitene i supper og andre retter. 
Oppbevaring av asparges
Innhold
Asparges holder seg godt i kjøleskapet i en uke eller mer hvis den oppbevares riktig. Stilkene ligner mye på blomsterstengler. De må holde seg oppreist og fuktige for å holde seg friske. Finn ut hvordan du oppbevarer ferske og kokte asparges slik at de varer lengst mulig.
Trinn
Metode 1 av 3: Oppbevaring av fersk asparges
1. Kjøp asparges så fersk som mulig. Frisk asparges har en knallgrønn farge og føles fast fra tuppen til stilkene. Se bunnen av stilkene. Hvis undersiden er seig og brun, betyr det at aspargesen ikke er nykuttet.
- Ikke kjøp asparges med misfargede og brune flekker.
- Ikke velg asparges som føles som om de blir slappe.
2. La strikken stå rundt aspargesen. Asparges selges vanligvis i en bunt med et gummibånd knyttet rundt. Det elastiske båndet gjør det lettere å oppbevare aspargesen oppreist og sørger for at de holder seg friske. Så la strikken stå rundt aspargesen til du er klar til å koke aspargesen.
3. Klipp av endene om nødvendig. Når du pakker ut aspargesen hjemme kan det være nødvendig å kutte en tomme fra endene av stilkene. Ta en skarp kniv og skjær av biten som er litt seig og treaktig. Kast bitene du kuttet av.
4. Fyll en pose eller krukke med 2 til 3 centimeter vann. En konserveringskrukke i glass er vanligvis akkurat stor nok til en bunt asparges. Et tomt syltetøyglass eller sylteagurkglass egner seg også. Hvis du ikke har mye plass i kjøleskapet, bruk en solid plastpose. Fyll glasset eller posen med 2 til 3 tommer vann, nok til å senke endene av aspargesen.
5. Oppbevar aspargesen stående i gryten eller posen. Ved å lagre aspargesen oppreist kan de suge opp vannet fra krukken eller posen, og holde stilkene friske og faste. Hvis du bruker en pose, pakk en strikk rundt toppen av posen og aspargesen slik at du kan plassere posen oppreist i kjøleskapsdøren uten å søle vann.
6. Dekk aspargesen med en plastpose. Bruk en bred plastpose (som de som brukes i supermarkedet for frukt og grønnsaker) og legg den over tuppene på aspargesen og gryten. Som et resultat vil aspargesen fortsette å smake frisk. Uten en pose vil stilkene begynne å smake som de andre matvarene du har i kjøleskapet.
7. Bytt vannet når det blir overskyet. Sjekk vannet med noen få dagers mellomrom og bytt det når det ikke er klart, akkurat som du ville gjort med en haug med blomster i en vase. Skift bare vannet en eller to ganger før du spiser aspargesen innen en uke.
Metode 2 av 3: Frysing av asparges
1. Finn frem ferske, tykke asparges. Stengler tykkere enn en penn er mer motstandsdyktige mot frysing enn tynnere asparges. Kjøp fersk asparges som er høstet i aspargessesongen og som ikke har blitt slapp eller treaktig. Ikke kjøp asparges som er brune og misfargede, for de smaker ikke godt etter at du fryser dem.
2. Skjær av de treaktige endene. Skjær ca 2 til 3 centimeter fra endene av aspargesen. Den seige konsistensen på endene smaker ikke godt, spesielt etter frysing. Så sørg for å kutte av de tørre og treaktige delene helt.
3. Kok opp vann og lag et isbad. For å bevare smaken er det nødvendig å blanchere aspargesene før du fryser dem. Det betyr at du koker aspargesen i ca. 30 sekunder og deretter tar de av komfyren slik at de holder seg sprø. Du legger så aspargesene i isvann slik at de ikke koker videre. Kok opp en stor kjele med vann og lag en stor bolle med isvann.
4. Kutt opp aspargesen i 1 cm biter. For å blanchere aspargesen jevnt er det best å kutte dem i mindre biter. Det går fint om du foretrekker å la stilkene ligge veldig sent, men aspargesen kan smake mindre godt.
5. Kok aspargesen i et minutt. Hvis stilkene er veldig tykke, kok aspargesen lenger, men hvis de er tynne, kok dem i bare tretti sekunder. Hold godt øye med aspargesene så de ikke blir overkokte.
6. Legg aspargesen i isbadet. Legg aspargesene direkte i isbadet med en hullsleiv slik at de avkjøles og slutter å koke. La aspargesene ligge i isbadet så lenge du kokte dem. Legg dem så i et dørslag for å renne av seg og la dem tørke.
7. Frys aspargesen raskt ned. Legg bitene på et stekebrett, dekk med plastfolie og sett stekebrettet i fryseren. Frys aspargesen i en time, til alle bitene er lett dekket med is. Ved å fryse aspargesene på denne måten før du oppbevarer dem lenge, klarer ikke bitene å fryse sammen og du får ikke en stor aspargesklump.
8. Legg aspargesen i en fryseboks. Legg de frosne bitene i en fryseboks eller frysepose av plast. Plasser bitene oppå hverandre så mye som mulig for å fjerne så mye luft som mulig fra beholderen eller posen. Skriv datoen for frysing på beholderen eller posen.
Metode 3 av 3: Oppbevaring av kokt asparges
1. Ikke kok aspargesen for lenge. Asparges som er overkokt vil bli grøtaktig, og hvis du prøver å varme den opp igjen etter oppbevaring, blir den uspiselig. Hvis du vil beholde kokte asparges, pass på at de fortsatt er litt sprø etter koking.
- Den blanchere eller damping av aspargesen er en utmerket måte å få frem smaken og holde dem sprø.
- Du kan også oppbevare sauterte og ristede asparges, så lenge de ikke er gjennomstekt.
- Å koke aspargesene gjør dem ofte grøtaktige, så ikke gjør det.
2. Oppbevar aspargesen i en lufttett beholder. Kokt asparges holder seg lengst hvis du oppbevarer dem i en oppbevaringsboks med minst mulig luft i. Det er best å bruke en matoppbevaringsboks i plast eller glass med tettsittende lokk.
3. Oppbevar aspargesen i kjøleskapet i opptil fem til syv dager. Kokt asparges smaker best hvis du spiser dem etter noen dagers lagring. Etter det begynner aspargesen å miste sin deilige smak og faste tekstur.
Artikler om emnet "Oppbevaring av asparges"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
