Hvordan lage oransje matfarge

Innhold

Trinn
Nødvendigheter

Oransje konditorfarge er flott for å lage høsttemagodbiter eller frosting av gulrøtter til en gulrotkake. Imidlertid inneholder de fleste grunnleggende matfargesett ikke ferdigblandede oransje fargestoffer. Den gode nyheten er at uansett hva du trenger det til, kan du lage det ved å blande forskjellige farger sammen eller bruke naturlig fargede ingredienser. Uansett hvilken metode du velger, kan du enkelt få glasuren eller bakeproduktene til den perfekte oransjetonen.

Trinn

Metode 1 av 3: Bland farger for å lage oransje

1. Kjøp rød og gul konditorfarge. Du må blande rød og gul konditorfarge for å lage oransje konditorfarge. Begge fargene er vanligvis i standard konditorfargepakken, men du kan også få dem separat. Røde og gule fargestoffer kan kjøpes på det lokale supermarkedet, grossisten, spesialbutikken eller nettbutikken.

Skal du lage mørk oransje, må du også kjøpe brune eller blå konditorfarger.
Matfargene er tilgjengelige i flytende og gelform. Begge jobber med å lage oransje konditorfarge
Hvis du er bekymret for kjemikaliene i matfargen, kan du også velge å kjøpe naturlig matfarge fra helsekostbutikker og nettbutikker.

Bilde med tittelen Lag Orange Food Coloring Trinn 2

2. Velg nyansen av oransje du vil lage. Bestem hvor lys eller mørk fargen skal være oransje. Vil du for eksempel ha en lys oransje konditorfarge for å glasere en gresskarkake, eller vil du ha en lys oransje konditorfarge for å farge noen cupcakes?? Hvis du har ønsket resultat i tankene, kan du blande rødt og gult i riktige proporsjoner.

For en mørk oransje farge, bruk mer rød enn gul og for en lysere oransje farge, bruk mer gul enn rød.

3. Bland dråper konditorfarge i riktig proporsjon. Hvis du vil lage en enkel lys oransje konditorfarge, bland samme mengde rød og gul konditorfarge sammen. Dropp for eksempel 6 dråper rødt og 6 dråper gult i en glassform. Bland fargene med en liten skje eller en tannpirker.

For en ekte lys oransje farge må du legge til 1 del gul til 1 del rød.

Hvis du vil lage brent oransje, tilsett 2 deler gul, 2 deler rød og 1 del blå eller brun.

Ønsker du lys oransje, tilsett 3 deler gul til 1 del rød.

Tips: fargen på konditorfargen i bollen viser ikke den faktiske fargen din endelige glasur vil få eller hva du bruker den i. Du vil faktisk ikke se den eksakte fargenyansen før du legger konditorfargen til produktet du vil fargelegge.

Metode 2 av 3: Testing av fargen

1. Hvis mulig, tilbered en prøveporsjon av maten du ønsker å farge. I mange tilfeller vil du bruke oransje konditorfarge for å farge frosting. For å få den perfekte fargen, legg 2 ss (15 ml) av den i en separat glassbolle.

Hvis du bruker den oransje konditorfargen til å farge et bakt produkt eller annen mat, vil du ikke kunne teste hvordan fargen vil se ut. I så fall må du anslå hva nyansen vil være og hvor mye du bør bruke.
Legg glasuren i en beholder med litt ekstra plass, slik at du enkelt kan røre glasuren.

2. Farg den mindre delen med den oransje konditorfargen du har laget. Tilsett noen dråper av fargeblandingen om gangen og rør porsjonen helt før du tilsetter mer. Mens du blander, avgjør om den oransje nyansen er riktig eller om du vil bruke et annet forhold mellom gult og rødt. Dette vil hjelpe deg å få fargen perfekt.

Hold styr på mengden konditorfarge du legger til. Dette er viktig når du gjengir fargen i større mengde.

Etter hvert som du legger til mer matfarge, vil den oransje fargen forbli den samme, men tettheten til fargen vil øke.

Hvis du ikke liker nyansen, prøv igjen med en ny prøveporsjon og en ny blanding av oransje konditorfarge, velg et annet forhold mellom rødt og gult.

3. Lag mer oransje konditorfarge i samme proporsjon. Når du har laget den rette nyansen av oransje konditorfarge, lag en større mengde for å farge all glasuren eller bakevarene dine. Bruk samme forhold, for eksempel 1 til 1, men bruk bare mer matfarge. For eksempel vil du få samme farge hvis du blander 5 dråper gult og 5 dråper rødt, som om du blander 25 dråper gult og 25 dråper rødt.

Hvor mye konditorfarge du trenger avhenger av hva du skal fargelegge, hvor mørk du vil at fargen skal være og hvor mye du trenger å farge. For 120 ml glasur trenger du mellom 15 og 80 dråper konditorfarge.

4. Tilsett konditorfargen i riktig forhold til den større mengden. Når du vet hvor mange dråper av hver farge 2 ss (15 ml) glasur kan farge, kan du bruke det tallet til å lage en større mengde glasur i nøyaktig samme farge. Beregn hvor mye glasur du har i trinn på 2 ss (15 ml). Multipliser deretter antall dråper av hver farge med antall 2 ss (15 ml) porsjoner du har.

For eksempel, hvis du har 250 ml glasur, betyr det at du har seksten 2-ss (15 ml) porsjoner. Multipliser antall dråper rødt og gult du bruker med 15 ml, og det vil gi din større mengde nøyaktig samme farge.

Metode 3 av 3: Lage oransje konditorfarge med naturlige ingredienser

Bilde med tittelen Lag Orange Food Coloring Trinn 8

1. Kjøp gulrøtter, søtpoteter eller et gresskar som naturlig fargestoff. Gå til din lokale matbutikk eller bondemarked og kjøp de dypeste oransje gulrøttene, søtpotetene eller gresskaret du kan finne. Du trenger bare 2-3 gulrøtter, en stor søtpotet eller et lite gresskar for å lage din egen matfarge.

Gulrøtter, gresskar og søtpoteter er de beste produktene for å lage appelsinpulver. Alle tre er høye i betakaroten; det er kilden til den oransje fargen.
Den naturlige sødmen til disse grønnsakene fungerer godt til å fargelegge desserter og søte retter.

2. Skrell grønnsakene og skjær dem deretter veldig tynt. Skrell utsiden av grønnsaken slik at det bitre skinnet eller skorpen er borte. Bruk deretter en skarp kniv til å skjære veldig tynne skiver. Ved å skjære tynne skiver tørker grønnsakene raskere og bedre ut.

Jo tynnere skivene er, jo bedre, så ikke vær redd for å lage skivene for tynne.

Tips: en mandolin er et praktisk verktøy for å kutte grønnsakene dine, enten det er en gulrot, et gresskar eller en søtpotet. Ved å bruke den sikrer du at alle skiver har samme tykkelse og tørker derfor like raskt.

Bilde med tittelen Lag Orange Food Coloring Trinn 10

3. Legg grønnsaksskivene i en matdehydrator i et enkelt lag.De fleste matdehydratorer har hyller eller stativer som glir inn i apparatet. Legg gulrot-, søtpotet- eller gresskarskivene i ett lag med mellomrom mellom hver bit. Dette gjør at luften kan strømme jevnt rundt hvert stykke.

Ta hensyn til hvor mye plass du har i mattørkeren. Hvis du har for mange veldig tynne skiver, kan det hende at de ikke passer alle samtidig.

Tips: hvis du ikke har en matdehydrator, kan du dehydrere grønnsakene i ovnen på den laveste innstillingen. Dette tar imidlertid mye lengre tid og du risikerer å brenne grønnsakene før de tørkes ut.

4. La tørketrommelen gjøre jobben sin til grønnsakene har mistet fuktigheten. Se på de foreslåtte tids- og temperaturlistene som følger med tørketrommelen. I de fleste tilfeller må du kjøre enheten i noen timer ved ca. 52°C. Dette kan imidlertid variere ganske mye da forskjellige grønnsaker har forskjellig vanninnhold og tykkelsen påvirker også tørketiden.

Sjekk grønnsakene hver time for å sikre at de tørker jevnt. Stativene må kanskje roteres for å la alle bitene tørke ordentlig.

Du kan kjøre de fleste matdehydratorer mellom 52-60°C. Når du kjører apparatet ved en varmere temperatur, tørker grønnsakene raskere; Imidlertid er sjansen stor for at de ikke tørkes ut like jevnt.

5. Mal bitene i en kjøkkenmaskin eller krydderkvern til et fint pulver. Legg alle helt uttørkede grønnsaksbiter i beholderen til maskinen du bruker. La apparatet gjøre jobben sin til grønnsakene er helt malt til pulver.

Dette kan ta ganske lang tid, så ikke gi opp etter å ha spilt på bare et minutt eller to.

Du kan også bruke en morter til å lage pulveret, men det tar mye tid og energi.

6. Tilsett pulveret til maten du vil farge. Mengden du må tilsette avhenger av hva og hvor mye du gir en farge. For 250 ml hvit glasur, start med en spiseskje appelsinpulver. Bland godt og fortsett å tilsette teskjeer til du får den fargen du ønsker.

Husk at hvis du tilsetter mye av pulveret, kan det endre smaken på maten du farger. Dette er spesielt tilfelle ved farging av matvarer med delikate smaker.

Disse naturlige pudder er best for å skape subtile oransje toner, i stedet for en lys, levende oransje.