Hvordan lage forskjellige farger med matfarging: 8 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Del 1 av 2: Kjøpe konditorfarge
- Del 2 av 2: Blanding av farger
Advarsler

Enten du vil lage Sinterklaas gjæring rød på en Sinterklaaskake, lage en gul sol på en cupcake eller gi potetmosen fargen på havet, er matfarging en morsom måte å gi maten et løft på. Men i tillegg til de tre primærfargene er det mange flere farger du kan bruke, og å lage forskjellige farger med konditorfarge kan være en morsom og enkel måte å tilsette litt krydder på tallerkenen din.

Trinn

Del 1 av 2: Kjøpe konditorfarge

1. Kjenn de potensielle farene ved kunstig matfarge. I følge noen medisinske og vitenskapelige kilder kan kunstige matfarger være assosiert med kreft, hjernesvulster, hyperaktivitet og atferdsproblemer hos barn.

Alle kunstige farger for salg i butikker er godkjent av European Food Safety Authority (EFSA), noe som betyr at de i utgangspunktet er trygge å bruke. Men på emballasjen til enkelte fargestoffer, som tartrazin, crimson og sunset yellow, er det en advarsel fordi det er en liten sjanse for at de forårsaker plager hos barn.
Du kan selv bestemme om du bruker kunstige fargestoffer i maten, men det er viktig som forbruker å kjenne til de potensielle farene ved disse fargestoffene og ta en informert beslutning.

2. Tenk på å bruke økologisk matfarge. Det er flere merker med økologiske og naturlige matfarger til salgs i butikken og på internett. Disse fargestoffene er laget av matvarer og planteekstrakter.

Vær oppmerksom på at med de fleste av disse produktene anbefales det at du prøver forskjellige organiske fargestoffer for å se hvilke som vil fungere best for prosjektet ditt. Noen farger er ikke motstandsdyktige mot varme.

Disse organiske fargestoffene kan også være dyre, så kjøp en liten mengde for å prøve ut før du kjøper større mengder og dermed bruker mer penger.

3. Lag din egen matfarge. Dette kan ta deg mer tid i starten, men det er billig og du vet med sikkerhet at konditorfargen du bruker kommer fra en naturlig kilde. Bruk juice fra frukt og grønnsaker som rødbeter, granatepler, gulrøtter, kål og poteter, samt krydder som kanel, gurkemeie og kakaopulver for å lage vakre naturlige farger som kan tilsettes maten din. Det er imidlertid viktig å vurdere forskjellene mellom naturlige fargestoffer og kunstige fargestoffer, for eksempel:

Naturlige fargestoffer er ofte matte og lysere i fargen enn kunstige fargestoffer. Du trenger bare å bruke noen få dråper av den konsentrerte matfargestoffet fra butikken for å gi maten litt farge. De endrer ikke teksturen til maten fordi du ikke trenger å tilsette en stor mengde væske. Så det kan være litt vanskeligere å lage en dyp rød med betejuice i stedet for en lys rosa, da de fleste retter ikke takler væskemengden du trenger for å lage rød med rødbeter.

Fordi naturlige matfarger inneholder forskjellige matvarer, matvarer med lyse farger ofte sterk også smaker. Så ikke bruk store mengder hjemmelaget konditorfarge i maten, slik at smaken ikke blir bedre og maten ikke blir uspiselig. For eksempel vil en liten mengde kanel gi en dyp brun farge, men med en stor mengde vil du nesten ikke smake annet enn kanel.

Hvis mulig, bruk pulver i stedet for juice. Ved å bruke rødbetepulver i stedet for betejuice kan du få en fin dyp rød farge uten å måtte tilføre mye fuktighet til maten din.

Hvis du bestemmer deg for å bruke denne metoden, trenger du en juicer.

Del 2 av 2: Blanding av farger

Bilde med tittelen Lag forskjellige farger med matfarging Trinn 4

1. Skriv ut fargehjulet. Dette er et viktig verktøy når du blander farger, og derfor kan det være nyttig å ha et bilde av det for å slå opp fargene mens du blander.

2. Match primærfargene. Disse er blå, røde og gule. Du må blande disse fargene for å få sekundærfarger, så blander du sekundærfargene for å lage tertiære farger.

Prøv å se primærfargene som "foreldrene" til fargefamilien. Blander du to primærfarger får du tre nye nyanser eller sekundærfarger. Sekundærfargene er derfor `barn` i fargefamilien.

Hvis du blander en primærfarge med sekundærfargen nærmest fargen på fargehjulet, får du seks nye nyanser kalt tertiære farger. Tertiærfargene er altså `barnebarna` til fargefamilien.

3. Bland de tre sekundærfargene. Bruk tre rene boller til å blande fargene dine. Husk at du kun trenger noen få dråper av hver farge når du bruker kunstige fargestoffer. Hvis du bruker naturlige fargestoffer, må du kanskje bruke mer av hver farge.

Bland gult med rødt for å lage oransje.

Bland rødt med blått for å lage lilla.

Bland blått med gult for å lage grønt.

4. Lag tertiærfargene. Nå som du har laget sekundærfargene, sett ned ytterligere seks rene boller for å blande tertiærfargene.

Bland gul med oransje for å lage gul-oransje.

Bland rødt med oransje for å lage rød-oransje.

Bland rødt med fiolett for å lage rødfiolett.

Bland blått med fiolett for å lage blåfiolett.

Bland blått med grønt for å lage blågrønn.

Bland gult med grønt for å få gulgrønt.

5. Lek med forskjellige nyanser, nyanser, nyanser og skyggefarger. Nå som du har tolv grunnleggende farger, kan du legge til mer rødt eller oransje for å lage en bestemt nyanse av rødt eller legge til mer lilla eller blått for å lage en bestemt nyanse av blått. Det er ingen grenser for fargene du kan lage akkurat nå for å gi maten din det lille ekstra.

Hvis du vil ha en nøytral base for mat som glasur eller kakepynt, start med ren hvit glasur og tilsett deretter fargene til glasuren. Ikke tilsett vaniljeekstrakt i glasuren da dette vil endre fargen.