Gratis trinnvis instruksjoner 
Har ikke en blender? Det er flere måter å lage mel manuelt på, men det kan ta litt tid. Du kan prøve følgende: hakking: bruk den skarpeste kniven din og kjør den frem og tilbake over en liten haug med havre for raskt å hakke opp flakene. De blir litt grovere enn med ekte mel, men egner seg som sådan. Grind: bruk en morter til å male havren til pulver. Stempling: som et siste forsøk, legg havren i en gjenlukkbar plastpose, klem ut luften og begynn å knuse som om du vasker klær for hånd. Vær oppmerksom på at dette sannsynligvis vil ta lang tid. 
Dette er kun anslag og havregryn vil aldri vare så lenge som hele havreflak. Gjør det like mye som det du skal bruke de neste ukene. Et varmt og fuktig miljø forkorter holdbarheten til melet. Havregryn kan uten problemer oppbevares litt lenger på kalde og tørre steder. 
Bemerke: havregrynene du kjøper i butikken er ikke alltid 100 % glutenfrie. Små mengder hvete kan ha blitt blandet inn i havren (vanligvis fordi utstyret som brukes til å behandle dem også brukes til å behandle hvete). Dette kan utgjøre en forskjell for personer med cøliaki eller glutenintoleranse, så pass på at du bruker havre som er hvis glutenfri annonseres for å beskytte venner med cøliaki. 
Du trenger ikke bytte ut alt melet for å få denne effekten. Bruk en halv og en halv blanding for å tilføre luftighet uten å miste smaken eller konsistensen til vanlig mel. Bruk havregryn i vår sconeoppskrift for en lettere versjon av denne deilige frokostgodbiten. 
En annen utmerket idé er å bruke havremel når du elter brøddeig for å forhindre at den fester seg til arbeidsflaten. På grunn av den lettere konsistensen vil ikke deigen stivne hvis du bruker for mye. 
Havregryn har et høyt magnesiuminnhold, noe som gjør det svært nyttig for kvinner som går gjennom overgangsalder eller menstruasjon. Magnesiummangel er en vanlig årsak til kraftige menstruasjonsblødninger. 
Lage havregryn
Vil du bruke havre hver morgen på en mer kreativ og mye smakfullere måte enn som havregrøt? Lider du av glutenintoleranse? Vil du vite hvordan du blir kvitt et fjell med havreflak? Da kan havregrøt være noe for deg. Dette sunne og allsidige melet er enkelt å lage selv, så ikke kast bort penger på å kjøpe det i helsekostbutikken. Du trenger bare en foodprosessor og én ingrediens for å komme i gang.
Ingredienser
- Havre (vanlig havre eller hurtigkokt havre)
- Blender eller foodprosessor
Trinn
Del 1 av 2: Lage havregryn
1. Vei en porsjon havre. Den typen havre som tradisjonelt brukes til havregryn kalles "valset havre". Denne typen kan kjøpes billig på mange supermarkeder, men er ikke alltid tilgjengelig. Heldigvis kan du også bruke instant, trykkkokt eller hakket havre – den eneste forskjellen er kornstørrelsen, og du vil male opp flakene så det spiller ingen rolle.
- Ikke bruk havre som har blitt smaksatt på noen måte, da smaken vil overføres til den siste retten. Vanlig havre er det beste.
- Hvis du skal bruke havremelet umiddelbart i en oppskrift, vei mer havre enn du trenger til oppskriften. Når du har vendt flakene til mel, vil de sette seg og bli mindre i volum. Vanligvis vil du få omtrent 3/4 av volumet havre du startet med.
2. Bearbeid havren i en foodprosessor. Enhver standard blender eller type `Magic Bullet`-enhet vil også fungere for dette. Hvis du ikke har en, kan du også bruke en kaffekvern. Rengjør den først, med mindre du vil ha mel med kaffesmak. Kjør apparatet i 30 sekunder eller til havren har blitt til et fint pulver. Det skal ligne mye på vanlig hvetemel.
3. Rør for å blande inn eventuelle rester av havre og trykk på knappen igjen. Det kan være vanskelig å si om det er noen flak igjen i melet, så åpne kjøkkenmaskinen eller blenderen og rør pulveret noen ganger for å være sikker. Slå på enheten igjen i ca. 10 sekunder.
4. Bruk eller oppbevar havregrynene umiddelbart. Havremelet er umiddelbart klart til bruk. Bruk den i oppskrifter som vanlig mel og som erstatning for det. Hvis du vil beholde noen, gjør det på samme måte som for vanlig mel. Oppbevar den på et kjølig og tørt sted og i en lufttett beholder. Havregryn holder seg ca 3 måneder i skapet og 6 måneder i fryseren.
Del 2 av 2: Bruk av havregryn
1. Bruk havremel på grunn av den subtile havresmaken. Du vil ikke merke smaksforskjellen mellom vanlig mel og havremel, men du vil merke det noe. Havregryn gir bakevarene en nøtteaktig smak og seig tekstur, forskjellig fra vanlig mel, men ikke for sterk. Dette er perfekt til visse retter – denne smaken er spesielt god med salte og søte bakevarer.
- Det klassiske eksempelet: havregrynkjeks med rosiner smaker mye bedre med havremel.
- I de fleste oppskrifter vil du bare ha 3/4 av mengden vanlig mel du ville brukt. Hvis du trenger 500 g vanlig mel til en kakeoppskrift, bør du bruke 375 g havremel, bortsett fra i gjærtilberedt brød som trenger gluten for strukturen.
- Hvis du ikke er sikker på hvordan et bakt produkt vil reagere, bland melet til ønsket mengde. I stedet for 500 g vanlig mel, bland 375 g havre og 125 g hvete for å få teksturvirkningen til gluten (det gir brødene form) uten å spise for mye av det.
2. Bruk den til å redusere gluten i oppskrifter. En av de mest populære måtene havremel brukes på i dag er som et glutenfritt alternativ til vanlig mel. Siden gluten er et protein som kommer naturlig fra hvete, vil bruk av havremel i stedet for vanlig mel ikke gi gluten i bakevarene.
3. Bruk havremel for å gi bakevarer en lettere tekstur. Sammenlignet med vanlig mel er havremel litt mindre tett, noe som gjør maten du baker med det litt luftigere enn vanlig. Den kan brukes til å lage deilige lette muffins og småkaker, men er også flott for å gi en unik tekstur til tykkere bakverk som scones og brusbrød.
4. Bruk den til å få mat gjennom. Som vanlig mel, kan havremel brukes som belegg for en rekke matvarer. For eksempel, hvis du baker panert kjøtt, kan du dyppe det i havregryn (i stedet for vanlig mel) før du dypper det i egget og dekker med brødsmulene. Havregryn kan også drysses på hevet brøddeig (men ennå ikke bakt) for å skape en attraktiv og sprø skorpe.
5. Bruk havremel for dets næringsverdi. Havregryn er bra for kroppen din, selv om du ikke har glutenintoleranse. Havre er naturlig rik på protein og fiber og hjelper kroppen din med å forbrenne fett. Den inneholder også færre karbohydrater enn de fleste korn og er kjent for å ha mindre kolesterolsenkende egenskaper. Det er dette som gjør havremel til et godt valg for oppskriftene dine – selv om det ikke er noen spesiell grunn til å bruke det.
6. Ferdig!
Tips
- I mange land omtales hvetemel, vanlig mel og hvitt mel som ett og samme; men vanlig mel og hvetemel selges som to forskjellige produkter i noen land som India. Forskjellen er lik forskjellen mellom brun og hvit ris. Begge ingrediensene er avledet fra samme produkt.
- Gluten er et protein som gir elastisitet til brød og brødprodukter. Fordi havre ikke inneholder gluten naturlig, vil den endre teksturen til mange bakevarer hvis du bruker dem i stedet for vanlig mel.
- En svært liten prosentandel av cøliakipasienter kan oppleve en bivirkning på havre, selv om den ikke inneholder gluten. Dette er fordi havren kan ha blitt forurenset med vanlig mel på fabrikken. Sørg for at havren er sertifisert glutenfri.
Artikler om emnet "Lage havregryn"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
