Gratis trinnvis instruksjoner 
MERK: Segmentene trenger noen ganger 12 timer på å tørke! Start tidlig om morgenen så slipper du å la ovnen stå på over natten. Chips tørker mye raskere. For ekstra sprø chips kan du gjøre skivene enda tynnere (0.3 cm). Dette kan være lettere med en mandolin. Hvis bananene er for myke til å kuttes ordentlig, setter du dem i kjøleskapet i 5-10 minutter først, så stivner de. Du trenger ikke engang en kniv for å lage kiler! Du kan bare bryte bananene i biter med fingrene. Hvis du skal tørke mange bananer på en gang, kan du bløtlegge dem i sitronsaft før oppskjæring, noe som vil spare deg for mye tid. Men fordi bananene er fuktigere, må du sette dem i ovnen lenger. 
Hvis du ikke har noe imot at chipsene dine blir brune, kan du hoppe over dette trinnet. Du kan også påføre saften på begge sider av bananchipsene med en pensel. I stedet for sitronsaft kan du også bruke ananasjuice, limejuice eller en annen syre. Du kan til og med løse opp knuste vitamin C-tabletter i vann og bruke dette. Hvis du ikke liker den syrlige smaken, fortynn sitronsaften med 3 deler vann og bløtlegg bananene i den i 3-5 minutter. 
Bananene skal ligge i ett lag og ikke overlappe hverandre. Det spiller ingen rolle om kantene berører hverandre. Hvis du ikke har en slik rist, kan du dekke et stekebrett med bakepapir eller smøre med litt olje. Denne metoden er mindre effektiv til å fordampe fuktighet, og hele prosessen tar noen timer lenger (spesielt med kiler). Du kan bøte på dette ved å la ovnsdøren stå noen centimeter på gløtt for å la fuktigheten lettere slippe ut. Setter du en vifte ved siden av den åpne ovnsdøren får du bedre luftsirkulasjon. 
Hvis du bruker rist, plasser først stekebrettet nederst i ovnen og plasser risten over det, slik at stekebrettet kan samle opp fuktighetsdråper. 
Snu bananene halvveis. Dette sikrer at de tørker likt på begge sider. Dette er spesielt viktig hvis bitene legges direkte på et stekebrett og ikke på en rist. Bananene blir enda sprøere når de er avkjølt, så ta dem ut når de fortsatt er litt mykere enn du ønsker. 
Hvis du ikke har stativ, kan du også bruke avløp. En vanlig bolle kan også brukes i nødstilfeller. 
Hvis matdehydratoren din kommer med spesielle instruksjoner for tørking av bananer, følg dem. Sjekk hver 2. til 4. time og snu stativet slik at de tørker godt på alle sider. Hvis du ikke har satt sitronsaft på dem, betyr en karamellbrun farge at de nesten er ferdige. Ellers må du ta ut en bit, la den avkjøles og smake til. Hvis du har latt fruktgummiene ligge der for lenge og du ikke liker den seige konsistensen, bare la dem ligge der lenger for å gjøre dem til chips. Dette fungerer kanskje ikke hvis skivene er veldig tykke. 
Du kan også bruke en kjevle til dette. Målet er å lage bananene ca 0,3 cm tykke. Hvis du ikke har lyst til å måle det, er det bare å gjøre dem så flate du kan! 
Når du er ferdig, skal toppen være læraktig, men ikke klissete. Hvis bunnen fortsatt er våt kan du snu den halvveis. 
Rustfritt stål eller plast er de beste alternativene for netting. Ikke bruk aluminium, metallduk eller glassfibernett (med mindre det er tydelig merket som egnet for mat). 
Skrell bananene og skjær dem i skiver på 0,3 cm eller i hvert fall ikke større enn 0,6 cm. Hvis du vil unngå at de blir brune, dypper du bitene i sitronsaft. 
Taket ditt er et flott alternativ for soltørking som også holder det unna støvforurensning. En innkjørsel av betong reflekterer varmen fra bakken, slik at bananene tørker raskere. 
Hvis du ikke er sikker, kutt den opp eller bit i den for å se etter fuktighet. 
Kniv Skjærefjøl stativ Mandolin (valgfritt)
Lage tørket banan
Innhold
Å lage tørkede bananer er ikke vanskelig i det hele tatt. Sticky eller crunchy, sunt eller fettete, som chips eller fruktgummi - du kan lage alle slags snacks med varmekilden du har tilgjengelig. Tørket banan er deilig alene, men i tilfelle du blir lei av smaken, finner du også instruksjoner her for å tilsette søte eller salte smaker.
Ingredienser
- Bananer (helst bare modne, med noen få brune flekker, men ingen store flekker på huden)
- Sitronsaft eller annen syre (valgfritt)
- Salt, muskat eller kanel (valgfritt)
Trinn
Metode 1 av 5: Ovnsbakte chips eller kiler
1. Forvarm ovnen på lavest mulig innstilling. Dette er vanligvis mellom 50 og 90 C.
- Bruker du høyere temperatur kan utsiden brenne seg, mens innsiden ennå ikke er tørr.
2. Skrell og kutt bananene. Hvis du vil lage chips, skjærer du bananene i skiver på en halv centimeter tykke. For kiler, kutt bananene på langs, deretter på langs igjen og deretter i skiver av ønsket størrelse.
3. Dypp bitene i sitronsaft. Dette gir ikke bare bananene mer smak og ekstra vitaminer, men det hjelper spesielt mot misfarging.
4. Legg bananene på en hevet rist. På denne måten sikrer du at luft kan nå alle sider slik at overflødig fuktighet kan slippe ut av bananene. Legg et stekebrett eller stekebrett under.
5. Tilsett smaker om du vil. For eksempel gir litt havsalt en fin salte smak.
6. Sett bananene i den varme ovnen. Bruk den midterste rillen i ovnen og pass på at du ikke mister bananbiter på bunnen.
7. La bananbitene steke, avhengig av form og ønsket sprøhet. Med chips tar det ca 1 til 3 timer. Deler trenger 6 til 12 timer. Jo lenger du lar dem steke, jo knasere blir de.
8. La bitene avkjøles helt på rist. De er ikke helt tørre og sprø før de har romtemperatur.
9. Oppbevar bananene i en lufttett beholder. Hvis de er helt tørket, holder de seg gode i månedsvis.
Metode 2 av 5: Matdehydrerende chips eller fruktgummi
1. Forbered bananene. Disse forberedelsene er de samme som for ovnsmetoden, men vær nøye med dimensjonene.
- Skrell bananene og skjær i 1/2 tomme skiver hvis du vil ha fruktgummi, eller lag dem 0,2 til 0,3 cm tykke for sprø chips.
- Chips tørkes på 24 timer, og tannkjøtt på 12 timer. Ha det i bakhodet når du forbereder deg.
- Skiver mindre enn en halv centimeter fester seg raskere sammen hvis du oppbevarer dem.
- Dypp bitene i sitronsaft hvis du ikke vil at de skal brune. Dette trinnet er valgfritt.
2. Tilsett smaker om du vil. Litt muskatnøtt får frem sødmen til bananen.
3. Spray eller smør litt olje på stativet til tørketrommelen. Dette trinnet er ikke obligatorisk, men det vil bidra til å forhindre at bananbitene fester seg. Du kan også legge oljen direkte på bananene.
4. Legg skivene på tørkestativet til mattørkeren. Skivene skal ikke overlappe hverandre. Det spiller ingen rolle om de berører hverandre; de krymper når de tørker.
5. Sett temperaturen til 57 C. Fruktgummi trenger 6 til 12 timer. Å lage chips tar mye lengre tid, opptil 24 timer.
6. La bananene avkjøles til romtemperatur. Hvis du oppbevarer dem i en lufttett beholder, holder de seg i noen måneder.
Metode 3 av 5: Fruktskinn fra mattørkeren
1. Skrell bananene. Du kan la dem være hele eller kutte dem på langs.
2. Legg hele bananene mellom to bakepapirark. Det må være minst 8 centimeter mellom bananene.
3. Knus bananene med et kraftig skjærebrett. Prøv å bruke like mye trykk overalt slik at bananene blir jevnt knust.
4. Legg bitene av bakepapir på stativet til tørketrommelen. Fjern det øverste arket med bakepapir før du slår på enheten.
5. Sett matdehydratoren til 57 ºC i 7 timer. Sjekk etter 4 timer og etter 6 timer hvordan det går.
6. La den avkjøles og skjær den i barer. Disse kan du rulle sammen og oppbevare i en lufttett beholder i noen måneder.
Metode 4 av 5: Mikrobølgechips
1. Skrell og kutt bananene. Lag skiver på en halv centimeter tykke, eller litt tynnere. Tykkere skiver tørker dårlig, men tynnere skiver kan brenne seg.
2. Smør en mikrobølgeovnsform. Bruk nok velsmakende olje, som olivenolje eller kokosolje. Ha bananen i, med litt mellomrom mellom skivene.
3. Sett mikrobølgeovnen på høy i et minutt. Bananene blir myke og fuktighet frigjøres.
4. Snu skivene. Du kan også legge til smaker på dette tidspunktet. Litt havsalt, muskat eller kanel kan smake veldig godt.
5. Hold mikrobølgeovnen på i 30 sekunder. Det kan ta noen minutter avhengig av mikrobølgeovnen din.
6. Spis dem umiddelbart. La det avkjøles først, selvfølgelig! Disse bananene holder seg bare gode i en dag.
Metode 5 av 5: Tørking i solen
1. Se værmeldingen. For å tørke frukt i solen trenger du minst to dager med varmt, tørt vær og ingen skyer (minimum 32°C med lav luftfuktighet). Ideelt sett bør du la frukten tørke i syv dager, spesielt hvis temperaturen er under 38ºC.
2. Lag eller kjøp en utendørs tørkeskjerm. Alt du trenger er en rektangulær treramme med netting strukket over.
3. Forbered bananene. Fordi du bruker mye lavere temperatur enn andre metoder, kan du kutte dem ekstra tynt.
4. Tilsett smak om ønskelig. Kanelpulver gir en sterk smak for søte snacks.
5. Plasser sjetongene på tørkerammens netting. Hold dem i et enkelt lag uten overlapping. Det er greit hvis kantene berører; de krymper litt når de tørker.
6. Dekk pommes fritesen med en insektsikker gasbind eller osteduk. Dette bidrar også til å holde støv unna maten.
7. Plasser tørkerammen i direkte sollys, vekk fra bileksos og utilgjengelig for dyr. Løft den minst noen få centimeter fra bakken (f.eks. ved å plassere den på toppen av stablede slaggblokker).
8. Ta med tørkerammen om natten. Selv om nettene fortsatt er relativt varme, vil dugg tilføre ekstra fuktighet til bananene. Sett ham ut igjen i løpet av dagen.
9. Snu bananene halvveis i tørkeprosessen. Timingen trenger ikke å være presis; når som helst på den andre dagen er bra.
10. Fortsett å tørke i opptil 7 dager. Sjekk daglig om de er klare til å spise.
11. Oppbevar bananene i en lufttett beholder. Hvis de er helt tørre, bør de vare i flere måneder.
12. Ferdig.
Nødvendigheter
- En av følgende:
- Mikrobølgeovn
- Stekeovn & Stekebrett
- Matdehydrator (pluss pergamentpapir hvis du vil lage fruktskinn)
Tips
- Hvis du vil fukte bananene igjen, kan du la dem surre i vann på svak varme i 15 minutter. Tøm dem deretter, eller bruk vannet med banansmak hvis du trenger det i en oppskrift.
- Tørkede bananer er deilig i müsli.
- Du kan tørke plantains på samme måte, men de kan kreve en annen tørketid. Sjekk jevnlig hvordan det utvikler seg.
Advarsler
- Ta en god titt på hva stativet ditt er laget av, fordi materialet kan gi dårlig smak eller til og med være giftig.
Artikler om emnet "Lage tørket banan"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
