Gratis trinnvis instruksjoner 
EN marinade inneholder vanligvis et fett, som olivenolje, eller en syre, som balsamicoeddik eller sitronsaft, og en blanding av urter. Du kan lage din egen marinade eller kjøpe en fra supermarkedet. Steken skal legges i en frysepose av plast, hvorpå du heller marinaden over. Lukk deretter posen og la den stå i kjøleskapet over natten, eller i flere timer før steking. 
Før du steker, gni overflaten av kjøttet med ting som knust hvitløk og hakkede eller malte urter for å forsterke smaken – hvilken kombinasjon du bruker er et spørsmål om personlig preferanse. Å brenne kjøttet er et viktig skritt for å oppnå en attraktiv brunfarge, det gir også smak ettersom det naturlige sukkeret i krydderne vil karamellisere på overflaten av kjøttet. 
Uansett hvilken metode du velger, legg alltid et lag oppskåret løk på bunnen og legg kjøttet på toppen. Tilsett væske i pannen til kjøttet er 1/3 i den. Dette kan være vann, kjøttkraft, grønnsakskraft, alkohol (vin, øl, whisky eller cider) eller en kombinasjon av disse. 
kasserolle: Hvis du tilbereder kjøttet i en gryte, forvarm det til ca. 150 grader Celsius og stek kjøttet sakte i 3 eller 4 timer, avhengig av kjøttets vekt. Et kjøttstykke på 1,5-2 kg tar ca 4 timer – du vet det er ferdig når innvendig temperatur i kjøttet er ca. 75 grader er. saktekoker: Hvis du tilbereder kjøttet i en slow cooker, vil det vanligvis ta 7 timer på laveste varmeinnstilling. Selv om du kanskje foretrekker middels sjelden biff, gir det ikke nok tid til å bryte ned fiberen og mørne kjøttet. Så det er alltid bedre å lage roastbiff. Stor panne: steker du roastbiff i en stor panne skal den ha en tykk bunn og du bør la kjøttet småkoke på lav varme. Pass på at du dekker pannen for å holde kjøttet fuktig. 
Grønnsaker som poteter, gulrøtter, pastinakk, kålrabi og rødbeter passer godt til roastbiff da de absorberer smaken av kokevæsken. Men du kan også legge til delikate grønnsaker som sopp, grønne bønner, bønner eller erter (disse krever kortere koketid). Tilsett grønnsakene når kjøttet er nesten ferdig. Du kan teste kjøttet ved å stikke et spyd eller gaffel i kjøttet – når kjøttet er ferdigstekt skal det være liten eller ingen motstand. 
Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile i 5 til 10 minutter, pakket inn i aluminiumsfolie. Bruk en skje med hull til å fjerne grønnsakene fra pannen, legg i en bolle og sett til side. Ha væsken i pannen over i en liten kjele – noen steker gir mye væske, andre bare litt. La væsken småkoke over svak varme. Hvis du vil tykne sausen, kan du tilsette litt maisenna; hvis du vil tynne sausen, tilsett litt oksekraft, vin eller vann. 
Du kan servere biffen til favoritttilbehøret ditt, som potetmos, kålrabi, rösti eller sennepsblad. For å fullføre retten, dryss over noen nyhakkede urter, som persille, rosmarin eller timian.
Roastbiff
Et godt kjøttstykke kan være dyrt, men rimeligere kjøttstykker kan være seigt og smakløst. Roastbiff er kjøttet fra oversiden av kua, noe som gjør den litt tøffere av natur; Det er imidlertid et godt valg for sunne måltider siden det er veldig magert kjøtt. Hvis du vet hvordan du skal steke et stykke roastbiff på riktig måte, så har du løsningen på problemene dine. Nøkkelen til en mør stek er å bake den ved lav temperatur over lang tid.
- Forberedelsestid: 15-20 minutter
- Koketid: 3-7 timer
- Total tid: 4-8 timer
Trinn
1. Skjær bort fettet. Klipp av overflødig fett på kantene av roastbiffen din. Noen mennesker foretrekker å utelate fettet for ekstra smak, noe som er greit, men vanligvis vil du tilsette nok krydder til at du ikke vil gå glipp av tilsetningen av fettet. Skjær en del snitt i kjøttet med en skarp utskjæringskniv.
2. Vurder å marinere kjøttet. Marinering av kjøttet i flere timer før steking vil bidra til å bryte ned de seige kjøttfibrene og gjøre steken mør. Dette trinnet er imidlertid helt valgfritt og kan hoppes over hvis du har kort tid.
3. Brun kjøttet i en panne. Krydre kjøttet godt med salt og pepper og varm litt olje i en stekepanne eller annen stor panne, og stek deretter kjøttet på alle sider.
4. Stek roastbiff i en stor kjele, gryte eller saktekoker. Enhver av disse metodene vil gi en deilig mør stek. Så velg den metoden som er best for deg.
5. Stek på lav varme i flere timer. Det viktigste å huske på når du steker roastbiff er å steke det lenge og over lav varme – dette vil smelte fettet og bryte ned fiberen i kjøttet, noe som gjør det smakfullt og mørt. Å steke kjøttet i kortere tid på høyere varme vil gi et seigere og tørrere kjøttstykke.
6. Tilsett grønnsakene. Noen legger grønnsakene i pannen i begynnelsen av stekeprosessen, men dette kan resultere i grøtaktige, overkokte grønnsaker. Det er derfor bedre å legge til eventuelle grønnsaker på slutten av steketiden for å sikre at de blir riktig tilberedt.
7. Fjern kjøttet og tilbered saften i pannen. Når kjøttet er perfekt steke, vil den ha en indre temperatur på ca. 75 grader og faller nesten fra hverandre når du stikker hull i den med en gaffel.
8. Server steken din. Skjær steken i skiver, eller riv den fra hverandre med en gaffel. Server med grønnsakene som tilbehør og saus (saus) over det..
Tips
- La skallet ligge på potetene og gulrøttene. Fjerning av skallet fjerner også mange næringsstoffer.
- Hvis du ikke liker krydderne i kraftmiksen, dryss steken med timian, oregano, salt og pepper og topp med en kvist fersk rosmarin.
- Bytt ut noe eller alt av vannet eller kraften med rødvin for en rikere smak.
Artikler om emnet "Roastbiff"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
