Tilbered steinbit på forskjellige måter

Innhold

Steinbiten er en fisk med flat munn og lang hale. Steinbit er beinfisk og finnes i innsjøer og elver i store deler av Europa. I Nederland er steinbit en innfødt fiskeart. Det betyr at steinbiten har vært til stede i landet vårt siden forhistorisk tid. Steinbit er velsmakende og allsidig. Du kan steke fisken i stekepannen eller tilberede den i ovnen, men den fungerer også veldig godt frityrstekt eller på grillen. Steinbit har en myk smak og litt søt. Fiskekjøttet er litt fastere og flaker lettere enn kjøttet fra annen hvit fisk, og derfor kan steinbiten tilberedes på mange forskjellige måter. Det er til og med saltlake steinbitfilet tilgjengelig som du kan spise med en gang, akkurat som sild. Nedenfor har vi beskrevet en rekke tilberedningsmetoder for steinbit trinn for trinn for deg.

Ingredienser

Steinbit fra stekepannen

  • 4 steinbitfileter (ca. 225 gram)
  • 60 gram gult maismel
  • 30 gram hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts kreolsk eller cajunkrydder
  • 1/2 ts paprikapulver
  • 1/4 ts malt svart pepper
  • 60 ml melk
  • 6 ss usaltet smør, delt i 2 porsjoner
  • Sitronskiver til pynt

stekt steinbit

  • 4 steinbitfileter (ca. 200 gram)
  • 225 gram hvetemel
  • 225 gram gult maismel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts (kosher) salt
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1 flaske (375 ml) gult eller annet mørkt øl
  • 1 ss salt
  • 1 ss sort pepper
  • 2 ss tørkede hvitløksflak
  • Saft av 1 presset sitron

Steinbit fra ovnen

  • 2 steinbitfileter (200 – 225 gram)
  • 115 gram smør
  • 125 ml tørr hvitvin
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts finhakket hvitløk
  • 1 ts finhakket koriander
  • Salt etter smak
  • Pepper etter smak
  • 1 ss paprikapulver

Steinbit på grillen

  • 6 steinbitfileter (200 – 225 gram)
  • Vegetabilsk olje i sprayform
  • 80 ml sitronsaft
  • 3 ss smeltet smør
  • 1 ss sitronpepper (kvernet svart pepper med sitronskall)

Trinn

Metode 1 av 4: Steking av steinbit

Bilde med tittelen Cook Catfish Step 1
1. Forbered fisken først. Før steinbiten kan komme inn i stekepannen, må du skylle fiskefiletene under rennende vann. Tørk deretter fiskefiletene med kjøkkenpapir. Pass på at kjøkkenpapiret har absorbert all overflødig fuktighet.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 2
2. Lag nå maismelblandingen. Bland maismel, salt, mel, kreol- eller cajunkrydder, paprika og pepper godt i en dyp tallerken. I en dyp tallerken rører du 60 gram gult maismel, 30 gram hvetemel, 1 ts salt, 1 ts kreolsk eller cajun-krydder, 1/2 ts paprika og 1/4 ts malt svart pepper.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 3
3. Hell 60 ml melk i en annen dyp tallerken.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 4
4. Dypp steinbitfiletene først i melken og deretter i maismelblandingen. Melken gjør at maismelblandingen fester seg bedre til fiskefiletene. Pass på at fiskefiletene er helt dekket med maismelblandingen. Rist av overflødig maismel.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 5
5. Ha 3 ss smør i en stor stekepanne. Varm opp stekepannen over høy varme.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 6
6. Stek to fiskefileter i 3 minutter på begge sider. Stek fiskefiletene på den ene siden i 3 minutter, eller til fisken begynner å falle i flak. Du kan teste dette med en gaffel. Snu så fiskefiletene og gjør det samme med den andre siden. Den andre siden kan tilberedes litt tidligere.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 7
7. Ta de stekte fiskefiletene ut av stekepannen og legg dem på en tallerken eller et fat. Stek de to andre fiskefiletene på samme måte.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 8
8. Server fisken. Pynt steinbitfiletene med sitronbåter og server umiddelbart.

Metode 2 av 4: Stekt steinbit

Bilde med tittelen Cook Catfish Step 9
1. Varm opp frityrkokeren til 180ºC.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 10
2. Rør sammen mel, bakepulver, maismel, salt og kajennepepper. Ha ingrediensene i en stor bolle. Bland 225 gram hvetemel og 225 gram maismel med 1 ss bakepulver, 1 ss (kosher) salt og 1/2 ts kajennepepper.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 11
3. Hell en flaske (375 ml) gult eller annet mørkt øl med ingrediensene i bollen. Fortsett å røre til det ikke er flere klumper og ølet er helt absorbert i blandingen.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 12
4. Skjær 4 steinbitfileter (ca. 200 gram) i to på langs. Skjær hver fisk i to smale strimler.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 13
5. Lag nå saltblandingen. Lag en saltblanding ved å blande salt, pepper og tørkede hvitløksflak i en liten bolle. Ha 1 ss salt, 1 ss sort pepper og 2 ss tørkede hvitløksflak i en liten bolle og rør ingrediensene godt med en skje.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 14
6. Dryss saltblandingen over fiskefiletene. Dryss fiskefiletene på begge sider med saltblandingen til jevn krydret.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 15
7. Før fiskebarene gjennom ølrøren. La fiskefiletene ligge i røren i 10-15 sekunder slik at de kan trekke godt til seg røren.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 16
8. Stek fiskefiletene. Pass på at oljen i frityrgryten har riktig temperatur og ha alltid noen fiskestenger i pannen om gangen. Hold fiskefileten i bevegelse slik at fiskefiletene ikke fester seg sammen.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 17
9. Frityrstek fisken i 3 til 4 minutter. Stek fiskefiletene til de er gyldenbrune og sprø.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 18
10. Server fisken. Ta fisken ut av frityrkokeren og legg den på et fat eller en tallerken. Server fisken lun med sitronsaften.

Metode 3 av 4: Steinbit fra ovnen

Bilde med tittelen Cook Catfish Step 19
1. Forvarm ovnen til 190ºC.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 20
2. Krydre fisken med salt og pepper etter smak.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 21
3. Legg fisken i en oval ildfast form.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 22
4. Smelt smøret i en kjele over høy varme. Ha 125 gram smør i en kjele. Varm kjelen over høy varme til smøret er helt flytende.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 23
5. Tilsett vin, sitronsaft, hvitløk og koriander til smøret i kasserollen. Bland 125 ml tørr hvitvin, 1 ss sitronsaft, 1 ts finhakket hvitløk og 1 ts finhakket koriander i en liten bolle.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 24
6. Hell vinblandingen i kasserollen og varm forsiktig i 2 minutter over svak varme.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 25
7. Fjern blandingen fra varmen og hell den over fisken med en skje. Dryss deretter 1 ss paprika over fisken.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 26
8. Sett fisken i ovnen i 10 til 12 minutter. La fisken steke helt i ovnen.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 27
9. Server fisken. Server denne smakfulle gryten med steinbit med varm hvitvin.

Metode 4 av 4: Steinbit på grillen

Bilde med tittelen Cook Catfish Step 28
1. Smør en grillkurv eller rist med sprayolje.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 29
2. Legg fisken på risten eller i grillkurven. Ha 6 steinbitfileter (200 – 225 gram) i grillkurven eller på grillristen.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 30
3. Rør sitronsaft, smør og sitronpepper sammen. Bland 80 ml sitronsaft med 3 ss smeltet smør og 1 ss sitronpepper i en liten bolle.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 31
4. Fordel smørblandingen med en pensel over fiskefiletene. Bruk en pensel til å belegge fiskefiletene med blandingen.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 32
5. Plasser kurven eller gitteret på grillen. Hvis du bruker en låsbar kurv, lukk den.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 33
6. Stek fisken over middels varme kull (150-200ºC) i 6 til 8 minutter per side. Fisken er ferdig når den begynner å flake på begge sider når den er gjennomhullet med en gaffel. Fortsett å dryppe fisken med smørblandingen under steking.
Bilde med tittelen Cook Catfish Step 34
7. Server fisken. Denne grillsteinbiten er deilig med stekte poteter eller potetmos og grillede grønnsaker.

Tips

  • Hvis magen på steinbiten er mye tykkere enn halen, kutt buken på steinbiten to ganger diagonalt. På denne måten kokes fisken jevnt.
  • Steinbit er bunnlevende fisk som lever av død fisk og døde, råtnende organismer. Hvis du ikke liker tanken på å spise fisk som har søkt i innsjøer og sølepytter på jakt etter døde dyr, velg oppdrettsmaller. Oppdrettsmaller mates med korn og annen plantemat, så det er sunt.

Advarsler

  • Alle redskaper, selve fisken og oljen du steker den i blir veldig varm under koking og holder seg varm en stund etterpå. Vær derfor alltid veldig forsiktig når du baker eller steker, og bruk om nødvendig ovnshansker for å beskytte hendene mot brannskader.
  • Små biter olje spruter ofte ut av pannen under steking eller steking. Unngå brannskader ved ikke å stå for nær pannen når du tilbereder fisk, eller noe annet, på en av disse måtene.

Nødvendigheter

  • Steinbit av god kvalitet, helst økologisk og bærekraftig oppdrett eller fanget
  • kokkekniv
  • Papirhåndkle
  • Kjøkkenutstyr (ovn, frityrkoker, stor stekepanne og muligens en grill)
  • Tykk aluminiumsfolie (for ovnsbakt steinbit)
  • Spray olje
  • Rist eller grillkurv (for steinbit på grillen)

no.FaqCartx.info / Spise og gå ut
Artikler om emnet "Tilbered steinbit på forskjellige måter"
Tilbered butternut squash i ovnenTilbered butternut squash i ovnen
Tilbered frossen laksTilbered frossen laks
Tilbered lammekoteletterTilbered lammekoteletter
Tilbered koteletterTilbered koteletter
Оцените, пожалуйста статью
Ny
Tenne en hanukkah menorah
Tenne en hanukkah menorah
Gi en kompliment til en mann
Gi en kompliment til en mann
Løp 800m fortere
Løp 800m fortere
Å håndtere en utro ektefelle
Å håndtere en utro ektefelle
Lære matematikk og fysikk formler
Lære matematikk og fysikk formler
Beskytt skjermer fra katter
Beskytt skjermer fra katter