Slik tilbereder du fisk i ovnen

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Ved å tilberede fisk i gryteretter kan du bedre overvåke tilberedningsprosessen. Du forhindrer at fisken faller helt fra hverandre eller blir for mye stekt. I tillegg er det deilige ovnsretter med fisk. Nedenfor kan du lese en rekke grunnoppskrifter på ulike enkle å tilberede og enkle, men deilige ovnsretter. Du kan også lese hvordan du best tilbereder en hel fisk i ovnen.

Ingredienser

Gryte med laks

2 - 4 laksefileter
oliven olje
Sjøsalt
1 ts frisk hakket timian
sitronskiver

Sprø tilapia med parmesan

500 gram tilapiafileter, eller annen fersk hvit fisk
1/2 kopp nyrevet parmesanost
1/2 kopp brødsmuler, krydret med urter
2 ss smeltet smør
1 ss olivenolje

En hel fisk

750 gram renset fisk med skjell (laks, torsk eller annen fisk etter eget valg
Oliven olje
Salt og pepper
1 sitron, i tynne skiver

Trinn

Metode 1 av 4: Velge fisk

1. Kjøp fisken den dagen du vil spise den. Fisk kjøpes best fersk så gå til supermarkedet eller fiskebutikken hvis du vil sette en fisk på bordet om kvelden.

2. Velg fisk som ser sunn ut. Hvis du kjøper en hel fisk, vær oppmerksom på lyse og friske øyne. Enten du kjøper en filet eller en hel fisk, vær oppmerksom på skinnet, det skal også se sunt og levende ut.

3. Lukt fisken før du kjøper den. En sterk lukt er ikke et godt tegn. En fersk fisk lukter ferskt sjøvann, men har ikke en uttalt "fisk"-lukt.

4. Velg om mulig en fiskebutikk som selger lokal fisk. Sjansen er stor for at den er fersk. Fisk som må komme langveisfra er frossen og det gagner ikke smaken.

Metode 2 av 4: Ovnsbakt laks

1. Forvarm ovnen til 130°C. Legg aluminiumsfolie i en ildfast form. Pensle folien med olivenolje.

2. Skyll laksefiletene og tørk dem med kjøkkenpapir.

3. Legg filetene i bakebollen. Du legger huden ned.

4. Pensle filetene med olivenolje og skvis en sitron på toppen.

5. Dryss salt og frisk timian over filetene.

6. Sett bakebollen i ovnen i 15 minutter. Laksen er ferdig når fisken ikke lenger er gjennomskinnelig.

Pass på å ikke la laksen stå for lenge i ovnen, den blir da tørr og seig.

Test om laksen er tilberedt ved å jobbe et lag forsiktig med en gaffel. Når fisken er stekt, løsner laget lett.

7. Server med sitronskivene

Metode 3 av 4: Sprø Parmesan Tilapia

1. Forvarm ovnen til 230°C grader. Kle en ildfast form med aluminiumsfolie og pensle med olivenolje.

2. Skrell filetene og tørk dem med kjøkkenpapir.

3. Bland brødsmulene, revet parmesanost og olje i en bolle. Rør til ingrediensene er godt blandet.

4. Legg tilapiafiletene i bakebollen. Hell brødsmuleblandingen over fisken.

5. Sett bakebollen i ovnen i cirka ti minutter. tilapiaen er ferdig når kjøttet er gjennomsiktig og toppen er pent brunet.

Metode 4 av 4: Ovn hel fisk

1. Forvarm ovnen til 200°C. Kle en ildfast form med aluminiumsfolie og pensle med olivenolje.

2. Skyll fisken. Ikke glem alle hullene. Tørk med kjøkkenpapir.

3. Skjær bunnfinnen av fisken. Lag så et snitt gjennom magen på fisken fra hode til hale. Dette vil steke fisken godt inni.

4. Legg fisken i bakebollen. Drypp fisken med olivenolje, ikke bare på utsiden, men også på innsiden. Bruk fingrene til å fordele oljebrønnen.

5. Krydre fisken med salt og urter.

6. Fyll innsiden av fisken med sitronskiver. Fire eller fem skiver passer inn, ved å overlappe dem litt. sleng fisken.

7. Sett brettet i ovnen i 30 minutter. Fisken er ferdig når innsiden ikke lenger er gjennomsiktig og utsiden er sprø.

8. Server fisken. Fjern skinn og bein. Skjær fisken i to og server.

Hel fisk serveres ofte hel og kuttes i biter senere.

Advar gjestene om tilstedeværelsen av bein.

Tips

Små fisk er bra for en person. Kjøp en fisk til hver gjest og lag to til. Skjær av hodene på fisken rett før servering. Gjestene fjerner beinene fra fisken selv.
En hel fisk holder seg saftigere lenger enn en filet. Server filetene så snart de kommer ut av ovnen.

Advarsler

Bein kan kvele mennesker. Ikke server fisk med bein til små barn.
Noen fisk inneholder små mengder kvikksølv og bør bare spises noen få ganger per måne.
Å spise for mye tunfisk kan være dårlig for barn eller gravide. Se også http://www.ernæringssenter.nl/leksikon/vis.aspx om mer informasjon om fisk, fisketilberedning og giftstoffer i fisk.
Noen arter er truet av overfiske. På nettsiden http://www.all bærekraftig.nl/informatieteksten/informatieteksten_item/t/een_ver Antwoord_visje les mer om valg av ansvarlig fisk.