Kyllingfilet fra ovnen gir deg en sunn og rask middagsbase og passer til alle ukens dager. For å tilberede kyllingfilet i ovnen er det bare å krydre kjøttet og legge det i en ildfast form. Du kan spise den stekte kyllingen med en gang, men du kan også spare den til senere. Du kan krydre kyllingbryst med urter og krydder, og du kan også lage gode salater eller spyd med det.
Ingredienser
Smør eller olivenolje
1 kyllingbryst uten bein eller skinn
Salt og pepper
Urter etter smak
Trinn
Del 1 av 3: Krydre kyllingen
1. Forbered kyllingen. Ta kyllingbrystet ut av emballasjen og tørk det med kjøkkenpapir. Gni inn kyllingbrystet med litt smør eller olivenolje for å gjøre kjøttet saftigere og gi det mer smak.
Skal du bruke urter og/eller krydder, dryss det på begge sider av kyllingbrystet nå. Du kan for eksempel smaksette kyllingen med hvitløk og tørket basilikum eller med en Cajun krydderblanding. Hvilke krydder du velger avhenger av smaken du ønsker å gi kyllingen.
2. Kle en ildfast form med aluminiumsfolie. Forer du ovnsformen med aluminiumsfolie, blir rettene klare mye raskere etter spising. Legg kyllingen i bakebollen. Hvis du lager mer enn ett kyllingbryst, ikke legg dem for nært hverandre. De skal ikke røre. Du kan også legge til skiver eller skiver av sitron for å gi kyllingen enda mer smak.
Hvis du brukte kyllingbryst uten skinn, dekk bakeformen med bakepapir. Ta et ark bakepapir og smør det med smør på den ene siden. Legg papiret med smørsiden ned på toppen av kyllingen. Brett så kantene på bakepapiret under fileten slik at kyllingen er helt dekket. På denne måten erstatter bakepapiret stort sett skinnet på kyllingen ved å sørge for at kjøttet forblir saftig og ikke tørker ut.
EKSPERTIPS
Alex Hong
ChefAlex Hong er kjøkkensjef og medeier av Sorrel, en moderne amerikansk restaurant i San Francisco. Han har jobbet på restauranter i over ti år. Alex er utdannet ved Culinary Institute of America og har jobbet på kjøkkenet til Jean-Georges og Quince, begge Michelin-stjernerestauranter.
Alex Hong Kokk
Hva vår ekspert gjør: "Jeg liker å bake kyllingen i en støpejernspanne i noen minutter før den stekes i en bakebolle i ovnen. Ved å bruke en støpejernsgryte blir skorpen veldig sprø og kjøttet absorberer alle smakene fra pannen. Etter steking i pannen satte jeg kyllingen i ovnen med smør og urter. Det er en perfekt rett hver gang."
Del 2 av 3: Stek kyllingen i ovnen
1. Stek kyllingbrystet i ovnen på 200 grader. Forvarm først ovnen og sett først deretter fatet med kyllingen i. For å være sikker på at ovnen har riktig temperatur, er det lurt å bruke et ovnstermometer.
2. Sjekk temperaturen på kyllingen regelmessig. Vanligvis tilberedes kyllingbryst i ovnen på 30 til 40 minutter. Etter de første 20 minuttene av steketiden kontrollerer du temperaturen inne i kyllingen med et kjøtttermometer. Et noe tynnere kyllingbryst blir nok ferdig før, så pass på om kjøttet ikke brenner seg eller tørker ut. Sjekk kyllingbrystet ditt hvert 10. minutt etter de første 20 minuttene.
3. Stek kyllingbrystet til kjøttet har fått riktig temperatur på innsiden. Et kyllingbryst er ferdig når temperaturen på innsiden har steget til ca 70 grader. La kyllingen stå i ovnen til kjøttet har nådd den temperaturen.
Sett inn kjøtttermometeret i midten av kjøttet.
Ta kyllingen ut av ovnen så snart den har nådd riktig temperatur.
4. Server kyllingbrystet umiddelbart eller spar det til senere. Når kyllingbrystet har nådd riktig temperatur, kan du la det avkjøles i noen minutter og spise det umiddelbart. Du kan også oppbevare kyllingbrystet i en lufttett beholder, for eksempel en Tupperware-beholder, og spise det senere.
Del 3 av 3: Servering av kyllingbrystet
1. Drypp sitron- eller limesaft over kyllingen. Hvis du vil gi kyllingbrystet litt ekstra smak, skvis litt sitron- eller limejuice over det. Dette gir en lett, frisk sitrussmak til kjøttet.
Hvis du bruker lime, suppler smaken med mynteblader.
Dryss litt friske urter over kyllingen for å komplementere limesmaken.
2. Pensle kyllingbrystet med et lag sennep. Sennep passer godt til kylling. Du kan smøre litt vanlig sennep eller dijonsennep på kyllingbrystet før servering. Hvis du serverer kyllingbrystet på et smørbrød, smør litt sennep på det til pynt.
3. Lag kyllingspyd. Du kan lage utmerkede spyd med kyllingfilet. Skjær kyllingen i små biter og tre dem på trespyd. Du kan også legge til andre ting som biter av rød pepper, løk, zucchini eller andre grønnsaker eller til og med frukt. På denne måten gir spydene et raskt og sunt mellommåltid eller måltid.
4. Legg kyllingbrystet i en salat. Du kan skjære kyllingbryst veldig godt i biter og ha det i en salat. På den måten får du en rask og sunn lunsj eller kveldsmåltid.
Advarsler
Pass deg for Salmonella. Rått kyllingkjøtt er ofte forurenset med salmonellabakteriene. Vask alltid hendene etter håndtering av rå kylling og vask alt servise som brukes til å tilberede kyllingfileten, oppfør så forsiktig som mulig. Du bør også tørke grundig av alle skjærebrett og deler av benken som har kommet i kontakt med kyllingen.
Gratis trinnvis instruksjoner
