Slik steker du en hel kylling i ovnen (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Ved å lære å steke hele kyllinger vil du kunne tilberede kjøtt til en stor familie eller flere måltider samtidig. Det kan også spare penger på dagligvareregningene, siden slakteren tar høyere priser for å selge fileter, lår og andre stykker av en kylling separat. Oppdag hvordan du steker en hel kylling i ovnen.

Trinn

Del 1 av 5: Tilberedning av stekt kylling

1. Tin hele kyllingen. Avhengig av størrelsen på fuglen kan det ta en til tre dager å tine i kjøleskapet. Det anbefales at du baker kort tid etter tining for å unngå matbåren sykdom.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 2

2. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Skyv en rist midt i ovnen eller rett under, avhengig av størrelsen på hele kyllingen.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 3

3. Frigjør plass på kjøkkenet ditt nær vasken. Fjern andre kjøkkenredskaper, tallerkener og bestikk for å redusere krysskontaminering. Ha din stekepanne eller gryte i nærheten klar for enkel flytting.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 4

4. Ta kyllingen ut av emballasjen. Legg emballasjen i søpla umiddelbart.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 5

5. Fjern nakken og organene fra hulrommet. Kast dem hvis du ikke vil bruke dem til saus.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 6

6. Plasser hånden ved åpningen av hulrommet, brystet vendt opp. Stikk fingrene mellom fileten og skinnet. Flytt hendene under huden for å løsne den for krydder.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 7

7. Vask hendene i 30 sekunder før du tar på andre ingredienser eller retter.

Del 2 av 5: Krydre en hel kylling

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 8

1. Bestem hvilke urter du skal bruke. Stekt kylling er allsidig, og den kan smaksettes med dine foretrukne regionale smaker, frukt og grønnsaker.

Prøv sitron pepper eller sitron hvitløk kylling. Sitron, løk og hvitløk er de viktigste smakstilsetningene som bidrar til å gi smak til hele kyllingen. Pepper eller hvitløk kan brukes til å krydre utsiden av kyllingen så vel som innsiden av hulrommet.
Vurder urtekrydder, for eksempel en kombinasjon av rosmarin, salvie og timian. Du kan bruke en generell kyllingkrydderblanding eller italiensk krydder hvis du ikke har tilgang til friske urter.
Spanske eller meksikanske smaker som chilipepper, paprika, hvitløk eller cayenne vil piffe opp utsiden av kyllingen. Bruk det forhåndskrydrede ekstra kjøttet til taco og enchiladas. Adobo krydderblanding er en kombinasjon av paprika, oregano, hvitløk og pepper som kan kjøpes ferdigpakket på supermarkeder og toko`s.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 9

2. Kutt krydder.

Skjær en til to sitroner i to for å plassere i hulrommet på kyllingen.

Skjær løk eller sjalottløk i kvarte.

Skrell hvitløksfeddene. Du vil plassere mellom to og ti fedd hvitløk, avhengig av dine preferanser.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 10

3. Bland blandingen for å gni kyllingen. Bland to spiseskjeer (30 ml) usaltet, smeltet smør med en halv teskje (1 gram) salt, en halv teskje (1 gram) pepper og en halv teskje (1 gram) til en spiseskje (30 gram) tørkede eller friske urter. Du kan bruke et forhold på 1 til 3 når du veier tørkede eller friske urter, siden tørkede urter har en sterkere smak.

Du kan også bytte ut smøret med rapsolje eller olivenolje. Fettet vil hjelpe brune utsiden av fuglen.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 11

4. Gni kyllingen med smør og urter eller krydder. Fordel dem under skinnet på kyllingkjøttet.

Del 3 av 5: Fylling/gnidning av stekt kylling

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 12

1. Rist sitroner, løk og hvitløk med salt og pepper. Legg den i hulrommet på kyllingen. Pass på at ingen ingredienser faller ut; den kan trykkes fast.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 13

2. Legg kyllingen på rist, hvis du ikke allerede har gjort det. Filetene skal vende opp på rist.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 14

3. Skjær epler, poteter, løk og andre grønnsaker i store biter. Legg det under rutenettet.

Hvis du bruker en stekepanne, legg rotgrønnsakene i bunnen av pannen og legg kyllingen oppå. Dette vil tillate saften å dryppe ned i pannen mens den koker.

Hvis du vil ha mindre biter av grønnsaker, vent 20 til 30 minutter før du legger dem under risten. Dette vil forhindre at grønnsakene blir overkokte.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 15

4. Bind inn kyllingen hvis du vil. Dette betyr å sikre trommestikkene med hyssing og skyve vingene mellom for å holde hulrommet lukket.

Ingen grunn til å binde kyllingen. Det kan forlenge koketiden fordi varmen ikke kan nå det mørke kjøttet så lett.

Del 4 av 5: Steking av hele kyllingen

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 16

1. Sett stekepannen i ovnen. Stek den ved 230 grader Celsius i 20 minutter. Dette vil brune fuglen og fange juice.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 17

2. Senk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius. Stek i en time til en og en halv time, avhengig av størrelsen på fuglen, jevnheten i ovnen og høyden.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 18

3. Sett et ovnstermometer inn i låret. Den må angi minst 77 grader Celsius. Hvis ikke, la den koke i ytterligere 20 til 30 minutter før du sjekker igjen.

Del 5 av 5: La kyllingen hvile

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 19

1. Ta stekepannen ut av ovnen. Legg kyllingen på en uoppvarmet overflate eller en rist.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 20

2. Legg aluminiumsfolie over kyllingen for å holde varmen inne.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 21

3. La den hvile med brystet oppe i 10 til 15 minutter.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 22

4. Snu kyllingen og la den hvile i ytterligere 10 minutter.

Bilde med tittelen Stek en hel kylling i ovnen Trinn 23

5. Forhåndsskjær kyllingen og server. Du må gå tilbake til fuglen for å få resten av kjøttet av beina for bruk i fremtidige oppskrifter.

Kast kyllingskrotten eller legg den i en stor gryte for å lage hjemmelaget kyllingkraft.

Bilde med tittelen Cook a Whole Chicken in the Oven Intro

6. Ferdig.

Tips

Rengjør alltid områder som har vært i kontakt med rå kylling med desinfiserende spray. Du må desinfisere vasken og legge servise og andre forbruksvarer i oppvaskmaskinen.