Gratis trinnvis instruksjoner 
Oljen vil ryke litt når den er varm nok, som om små damptråder kommer fra overflaten. 
Hvis du ikke har mikrobølgeovn, må du tilsette potetene nå. Hvis du vil legge til en klype asafoetida, må du legge den til nå. 
Når det gjelder krydder, er det best å starte med en klype salt, ¾ teskje gurkemeie og karripulver, garam masala, chilipulver og/eller hvitløkspulver etter smak. 
Ikke kok potetene helt før du fortsetter med oppskriften - de vil fortsette å koke sammen med løken og krydderne. 
Du kan også legge til ½ kopp hakkede tomater rett før servering. 
Lage poha
Innhold
Poha er en enkel, men solid frokost- eller brunsjrett som opprinnelig kommer fra Nord-India. Det er også kjent under navnet aloo poha, er laget av knust ris, poteter, løk og krydder og er lett å lage når du har samlet alle ingrediensene. "Poha" er et ord som betyr "knust ris" i den indiske delstaten Maharashtra, og du finner det bare i dagligvarebutikker. Med denne oppskriften lager du et hovedmåltid for fire personer.
Ingredienser
- 1 ss peanøtt, raps eller vegetabilsk olje
- 2-3 kopper poha (knust eller flat ris, tørket)
- 1/2 ts sukker
- 1 ts sennepsfrø
- 1-2 grønne chili, mer hvis du liker krydret mat
- 1 løk (små terninger)
- 1 kopp potetterninger (rød, Yukon gull, hvit)
- 1/2 kopp peanøtter (kan brukes i stedet for cashewnøtter)
- 3/4 ts gurkemeie
- 4 karriblader
- Salt etter smak
Valgfri
- 1/2 kopp friske korianderblader (hakket), til pynt
- En fersk sitron (til å presse til slutt)
- 1/2 kopp revet kokosnøtt
- En klype asafoetida
Trinn
Metode 1 av 2: Lage poha til frokost
1. Vask 2-3 kopper poha med vann og la det trekke i 3-4 minutter. Når pohaen kan klemmes litt mellom fingrene er den klar til bruk. Du trenger ikke å bløtlegge den lenger. Å bløtlegge risen nå gjør den myk når du koker den.
2. Mikrobølgeovn en kopp potetterninger i to minutter. Dette baker potetene delvis inni, og dette gjør du fordi ellers tar de lang tid å koke helt i oljen. Potetterningene dine skal ha en diameter på ca 1,3 cm.
3. Tøm risen. Ha risen, med vann, i et dørslag med små hull for å la vannet renne av, og trykk deretter lett på pohaen med fingrene for å få ut overflødig vann. Når du er ferdig legger du risen i en bolle og setter den til side for senere bruk.
4. Varm en teskje olje i en stor wok eller kasserolle over middels varme. Hvis du har en wok bør du bruke den. Hvis du ikke har, er en vanlig kjele et utmerket alternativ.
5. Tilsett en teskje sennepsfrø i oljen og vent til du hører den typiske knitrende lyden. Frøene vil vanligvis begynne å danse og suse etter 25-30 sekunder. Når de begynner å sprake litt kan du tilsette de andre ingrediensene.
6. Tilsett løk i terninger, grønn chili og delvis kokte poteter. Skjær en liten løk og 1-2 grønne chili i biter og legg dem i pannen sammen med potetene fra mikrobølgeovnen. Rør godt og la det koke i to til tre minutter. Løken skal være gjennomsiktig (for det meste klar) når du er ferdig.
7. Tilsett de fire karribladene, krydderne, ½ kopp peanøtter og ½ ts sukker. Ha alt unntatt de hakkede korianderbladene og sitronen i woken og rør sammen. La det steke i ca 2 minutter. Sørg for at potetene er ferdigkokte før du fortsetter – du skal enkelt kunne stikke en gaffel eller tannpirker gjennom en hel potetterning.
8. Tilsett risen og rør godt. Rør pohaen godt sammen med resten av ingrediensene og skru varmen til middels. Stek alt sammen til pohaen er varm og klar til servering.
9. Pynt med hakkede korianderblader og sitronsaft og server varm. Selv om det er valgfritt å legge til sitron- og korianderbladet, vil det gi en fin frisk smak til retten.
Metode 2 av 2: Variasjoner
1. Du kan enkelt tilpasse oppskriften på poha. Siden det er en relativt enkel oppskrift kan du legge til mange forskjellige ting for å tilpasse den til din egen smak. Noen andre krydder du kan legge til løken er:
- 3 belger av kardemommeplanten
- 1 ts malt eller nyhakket ingefær
- 1/2 ts chilipulver
- En klype asafoetida (kan kjøpes i en matbutikk)
- 1/2 ts garam masala
2. Stek potetene på forhånd for å lage "batata poha". Følger du denne oppskriften får du poteter med en lett, sprø tekstur som passer godt til peanøttene. Bruk en ekstra ½ ss olje til å steke potetene før de blir lys gyldne på utsiden, tilsett så sennepsfrøene og fortsett med oppskriften.
3. Tilsett ½ kopp kokte kikerter, eller chana, klar for en fastere poha. Kikerter, som kalles `chana` i indisk mat, kan legges i pannen rett før løkene slik at de får en fin gyllenbrun farge når retten er klar. For noen mennesker er chana en viktig ingrediens i en god poha-oppskrift.
4. Tilsett 1 kopp grønne erter for flere grønnsaker i pohaen. Selv om du ikke gjør dette etter de fleste tradisjonelle oppskrifter, har kokker i dag begynt å legge til en rekke forskjellige grønnsaker fra hele verden, noe som har resultert i vakre retter. Den litt søte smaken og den korte koketiden gjør grønne erter til en perfekt ingrediens til pohaen.
5. Server med litt yoghurt for å motvirke den krydrede smaken av varm poha. Dette lille frokosttipset er den perfekte kombinasjonen av velsmakende og krydret. Ha en skje yoghurt naturell i bollen rett før servering hvis du synes den blir for krydret eller hvis du vil gi pohaen en litt syrlig smak.
Tips
- Lek med mengden av hvert krydder du legger i retten for å lage den pohaen som smaker best for deg.
Advarsler
- Denne retten er raskt klar, så hold deg til den for å unngå at noe brenner seg. Senk varmen hvis den koker for raskt.
Artikler om emnet "Lage poha"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
