Lag enkel potetmos (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Lage rustikk potetmos
- Metode 2 av 2: Lage glatt, kremet potetmos
Advarsler
Nødvendigheter

Det finnes ikke noe mer klassisk tilbehør enn en bolle med potetmos. Mange serverer disse i høytiden, men også en kald vinterkveld er det en deilig base for et måltid. Dessuten kan du kombinere potetmos med alle slags andre retter. Tenk for eksempel på kylling eller kalkun fra ovnen, grillede grønnsaker eller som en del av en lapskaus. Du kan lage pureen din så kremet du vil, eller servere den med biter. Kort sagt: du kan gå i alle retninger med den!

Ingredienser

4 eller 5 mellomstore poteter
1/2 til 1 kopp lettmelk eller kyllingkraft (avhengig av hvor kremet du vil at pureen skal være)
2 eller 3 ss smør
pepper og salt

Trinn

Metode 1 av 2: Lage rustikk potetmos

1. Velg dine poteter. Du kan kjøpe forskjellige typer poteter i supermarkedet: bakepoteter, kokepoteter og poteter til ulike formål. De har alle sin egen smak og tekstur.

Bakepoteter som russet inneholder mye stivelse, noe som gjør det enkelt å lage lette og luftige pureer.
Kokende poteter som røde poteter er mer voksaktige, noe som hjelper dem med å holde formen og gir mosen en litt grovere tekstur.
Poteter til ulike formål er strukturmessig mellom koking og baking av poteter. Imidlertid er de ofte litt mer kremete på smak.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 2

2. Vask potetene. Bruk kaldt vann og gni forsiktig potetene. Fjern mørke flekker og skyll dem igjen før du kutter potetene.

Du kan bruke en liten børste til rengjøring. Det finnes spesielle børster for dette, men ofte fungerer en neglebørste også godt for å fjerne sammenkaket smuss.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 3

3. Forbered potetene dine til å bli kokt. Du kan koke potetene dine med eller uten skall. Skjær potetene i like store biter etter skrelling.

Skallet på poteten gir pureen litt ekstra struktur. Hvor tykt skallet er kan variere fra potettype.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 4

4. Kok potetene. Legg potetene i en panne med kaldt vann. Pass på at alle poteter er dekket med vann og kok dem så opp. Skru så ned varmen litt og la potetene koke i 10 til 20 minutter. Potetene er klare når de faller fra hverandre når du setter inn en gaffel.

Du kan tilsette salt for ekstra smak. Potetene absorberer dette saltet under kokingen.

Ikke bruk varmt vann til å koke potetene og sørg for å dekke kjelen med lokk. På denne måten unngår du at potetene blir ujevnt kokt.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 5

5. Forbered væsken. Mens potetene koker kan du varme opp kyllingkraften eller melken og få litt smør fra kjøleskapet.

Bruk kyllingkraft for å få frem potetsmaken. Med melk gjør du pureen mer kremet.

Oppvarming av væsken sørger for at potetene holder seg varme lenger. Dessuten absorberes varm væske lettere av potetene.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 6

6. Tøm potetene. Bruk et dørslag til å renne av potetene. Kast dem deretter tilbake i pannen og sett den tilbake på komfyren. Tilsett smøret i romtemperatur og begynn å mose potetene.

Pureing av poteter er best med en enkel moser. Pass på at du ikke moser potetene for fint, men at små klumper og hudstykker forblir synlige.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 7

7. Tilsett den varme væsken. Hell sakte litt varm kraft eller melk i pureen. Rør forsiktig og tilsett mer litt etter litt til en masse er dannet.

Pass på at du ikke tilsetter all væsken på en gang. Da er det stor sjanse for at du tilsetter for mye fuktighet og pureen blir for myk. Nøyaktig hvor mye væske som trengs er forskjellig per potetsort.

Bilde med tittelen Lag enkel potetmos Trinn 8

8. Krydder og servering. Smak på pureen og tilsett salt, pepper eller mer smør etter smak. Server potetmosen varm.

Finhakket gressløk er et flott tillegg til potetmos.

Metode 2 av 2: Lage glatt, kremet potetmos

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 9

1. Velg dine poteter. Du kan kjøpe forskjellige typer poteter i supermarkedet: bakepoteter, kokepoteter og poteter til ulike formål. De har alle sin egen smak og tekstur.

Bakepoteter som russet inneholder mye stivelse, noe som gjør det enkelt å lage lette og luftige pureer.
Kokende poteter som røde poteter er mer voksaktige, noe som hjelper dem med å holde formen og gir mosen en litt grovere tekstur.
Poteter til ulike formål er strukturmessig mellom koking og baking av poteter. Imidlertid er de ofte litt mer kremete på smak.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 10

2. Vask potetene. Bruk kaldt vann og gni forsiktig potetene. Fjern mørke flekker og skyll dem igjen før du kutter potetene.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 11

3. Forbered potetene dine til å bli kokt. Skrell potetene og skjær dem deretter i biter. Jo større bitene er, desto lengre tid tar det å koke potetene. Så for å spare tid er det bedre å kutte dem i mindre, jevne biter.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 12

Du kan tilsette salt for ekstra smak. Potetene absorberer dette saltet under kokingen.

Ikke bruk varmt vann til å koke potetene og sørg for å dekke kjelen med lokk. På denne måten unngår du at potetene blir ujevnt kokt.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 13

5. Forbered væsken. Mens potetene koker kan du allerede varme opp kraften eller melken og få litt smør fra kjøleskapet.

Bruk melk eller fløte for å gjøre potetmosen så kremet som mulig. Med lettmelk gjør du pureen fantastisk myk.

Oppvarming av væsken sørger for at potetene holder seg varme lenger. Dessuten absorberes varm væske lettere av potetene.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 14

6. Tøm potetene. Bruk et dørslag til å renne av potetene. Kast dem deretter tilbake i pannen og sett den tilbake på komfyren. Tilsett smøret i romtemperatur og begynn å mose potetene.

For å gjøre pureen din så kremet og luftig som mulig, er det best å bruke en potetpresse. Fordi potetene presses gjennom små hull, skapes en fin struktur.

Bilde med tittelen Lag enkel potetmos Trinn 15

7. Tilsett den varme væsken. Hell sakte litt varm melk i pureen. Rør forsiktig og tilsett mer litt etter litt til en masse er dannet.

Bilde med tittelen Lag enkle potetmos Trinn 16

8. Krydder og servering. Smak på pureen og tilsett salt, pepper eller mer smør etter smak. Server potetmosen varm.

Finhakket gressløk er et flott tillegg til potetmos.

Advarsler

Kokende vann og damp kan forårsake brannskader, så vær forsiktig.
Ikke kok potetene i en panne med non-stick belegg. Denne kan lett bli skadet mens du lager denne retten.
Vær forsiktig når du skreller og skjærer potetene.