Å lage tortillas

Innhold

Ingenting smaker bedre enn ferske tortillas! Hvis du hater de læraktige tingene i matbutikken som rives når du pakker dem og blir bløte når du legger ingredienser på dem, kan du enkelt lage dem selv. Her kan du lese hvordan.

Ingredienser

mel tortillas

Til 8 tortillas

  • 4 kopper mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 kopp vann (eller varm melk for en mykere tekstur)
  • 1/2 kopp grønnsaksfett eller smult

maistortillas

Til 24 tortillas

  • 2 kopper masa harina
  • 1 1/2 kopper vann
  • 1/2 ts kosher salt
  • Vegetabilsk olje for børster

Trinn

Metode 1 av 2: Meltortillas

Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 1
1. Bland mel, salt og bakepulver i en middels/stor bolle. Pass på at bollen er stor nok til alle ingrediensene.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 2
2. Tilsett matfett/spult til det ikke er flere klumper. Bruk en konditorkutter eller gaffel; ikke elt for mye i deigen.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 3
3. Lag et hull i midten av de tørre ingrediensene.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 4
4. Tilsett vann, omtrent en halv kopp av gangen, og elt blandingen til en deig.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 5
5. Elt til glatt. Deigen skal være litt klissete, men ikke hard. Du kan tilsette litt vann eller mel om nødvendig.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 6
6. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Dette sikrer at bakepulveret til deigen gir en mykere tortillablanding.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 7
7. Rull deigen til baller på størrelse med egg.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 8
8. Kjevle ut hver deigball med en kjevle til en sirkel på ca 15 centimeter. Dryss mel på arbeidsflaten før du kjevler ut tortillaene.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 9
9. Varm opp en takke eller stekepanne på middels varme. Du kan tilsette litt olje, fett eller smult, eller klare deg uten.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 10
10. Stek tortillaen 1/2 til 1 minutt på hver side. Når det begynner å boble, er det lenge nok.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 11
11. Snu tortillaen og stek den andre siden i noen sekunder. 20-30 sekunder burde være nok.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 12
12. Fortsett til all deigen er stekt.
Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 13
1. 3. Eksperimenter med forskjellige typer tortillas. Noen få enkle endringer i denne oppskriften kan gjøre enkle meltortillas krydret, spesielle eller søte.
  • Tilsett litt kanel og sukker i grunnoppskriften din for en søt kanelsmak til tortillaene dine. Hvis du vil kan du steke dem og tilsette kanel/sukkerblandingen så fort de kommer ut av fettet.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Step 13Bullet1
  • Tilsett litt chipotle-pepper og adobo for å krydre meltortillaene dine. Slik har du tortillas med innebygget salsa!
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Step 13Bullet2
  • Legg til noen hakkede soltørkede tomater i oppskriften din for tortillas med rik smak. Det perfekte tillegget til fisketaco eller kyllingmole.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Step 13Bullet3

    • Metode 2 av 2: Maistortillas

    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 14
    1. Visp masa og salt i en middels bolle. Pass på at saltet er jevnt fordelt i masaen.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 15
    2. Rør inn vann, litt om gangen, til deigen begynner å danne seg.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 16
    3. Elt masaen til deigen begynner å danne seg. Deigen skal ligne leire: elastisk og fast, men også litt tørr.
  • Tilsett mer vann i spiseskjeer hvis deigen er for tørr; tilsett mer masa hvis deigen er for våt.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Step 16Bullet1
    • Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 17
    4. Mål opp en sjenerøs spiseskje med deig og rull den til små, runde tortillaer. Husk at maistortillas tradisjonelt sett er mindre enn meltortillas
  • Bruk en tortillapresse dekket med plast for jevne, jevne tortillas.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Step 17Bullet1
  • Hvis du ikke har en tortillapresse, bruk en kjevle for mer håndverkstortilla.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Step 17Bullet2
    • Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 18
    5. Sjekk konsistensen før du steker tortillaene. Hvis deigen smuldrer er den for tørr – tilsett mer vann. Hvis deigen fester seg til plasten på pressen eller kjevlen, er den for våt – tilsett mer masa.
  • Dette er siste sjanse til å få konsistensen rett før steking.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Step 18Bullet1
    • Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 19
    6. Bestem om du vil presse hele deigen før steking eller trykk mens du steker. Tortillas tar ikke lang tid å bake, så det kan være lurt å presse alle sammen før steking. Hvis du jobber med en tortillapresse, bør du ha nok tid til å presse tortillas mens du baker.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 20
    7. Varm en støpejernspanne over middels varme. Støpejernspanner fordeler varmen jevnt og raskt, så de egner seg best til å bake tortillas, men alle panner som ikke kleber vil fungere.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 21
    8. Påfør litt olje på tortillaene med en pensel og legg dem i pannen. Stek i 1-2 minutter på den ene siden, eller til de er litt svarte og krøllete. Snu dem og stek i ytterligere 15 sekunder. Ta dem av bålet.
  • Bruker du en støpejernspanne kan du bake mer enn én tortilla om gangen.
    Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Step 21Bullet1
    • Bilde med tittelen Lag dine egne tortillas Trinn 22
    9. Gjenta denne prosessen med resten av deigen. Hold tortillaene varme ved å pakke dem inn i et rent kjøkkenhåndkle hvis de serveres umiddelbart.

    Tips

    • Å lage gode tortillas krever øvelse. Til slutt vil du kunne runde dem.
    • Hvis du ikke liker myke tortillas, kan du sløyfe bakepulveret.
    • Hold stekebrettet varmt slik at tortillaene blir raskt stekt. Hvis de brenner seg før de er stekt, skru ned varmen litt.
    • Du kan kjøpe en tortillapresse i noen spesialitets (meksikanske) matlagingsbutikker hvis du vil ha en enkel måte å lage tortillas på.
    • For å lage færre tortillas, bruk halvparten av hver ingrediens.
    • Hvis du ikke har en kjevle, kan du bruke en rund flaske eller til og med en kosteskaft!

    Advarsler

    • Oppbevar ekstra tortillas i en plastpose i kjøleskapet. Siden de ikke inneholder konserveringsmidler, vil de bli ødelagt etter noen dager på disken.
    • Tradisjonelle, autentiske tortillas lages vanligvis med masa eller malt maismel. Du må justere alle ingrediensene i oppskriften når du bruker masa, fordi den har en annen tekstur enn hvetemel.

    no.FaqCartx.info / Spise og gå ut
    Оцените, пожалуйста статью
    Ny
    Måler vindkjølingen
    Måler vindkjølingen
    Stram huden din
    Stram huden din
    Gjør lekser
    Gjør lekser
    Å skrive en god avslutning på en historie
    Å skrive en god avslutning på en historie
    Øk datamaskinens lydvolum
    Øk datamaskinens lydvolum
    Rengjøring av innleggssåler
    Rengjøring av innleggssåler