Gratis trinnvis instruksjoner 
Gjør deg kjent med kniver og annet kjøkkenutstyr. Form deg en mening om hvilke verktøy som er nyttige, og hvilke som er unødvendige dingser. Lær alt om maten du elsker. Enda viktigere, lær om mat som andre mennesker er villige til å betale for. Økologisk, frittgående, kosher, hallal, prøv å forstå alle disse viktige begrepene. Mens du trener hjemme, tenk på hvilken matlagingsform som passer deg best. Kan du se deg selv jobbe på en spesiell type kjøkken?? Vil du heller lage desserter enn hovedretter? Dine interesser avgjør hva slags utdanning og erfaring du trenger. Øv på å lage mat for andre mennesker. Kokker jobber under mye press. Hvis de ikke oppfyller forventningene til kundene, vil de sende tilbake tavler og skrive negative anmeldelser. Finn tidlig ut om du tåler at arbeidet ditt blir gransket nøye. Besøk gode restauranter for å få en ide om hvordan de drives. Hvis du kan, se på rollen til de ansatte, hvordan de jobber sammen for å drive restauranten jevnt. Les anmeldelser av restauranter, matlagingsmagasiner, profiler av kokker og vanlige kokker, og annen litteratur relatert til matlaging. Prøv å ha en god forståelse av feltet du ønsker å jobbe innenfor. 
Selv personer med vitnemål må ofte begynne med de grove jobbene: potetskrelle, bearbeide kjøtt og annet fysisk krevende arbeid som krever at du står i timevis. Hvis du gjør sitt beste vil du bli forfremmet til garde krybbe, noe som gjør deg ansvarlig for forretter, supper og kalde retter. Neste steg er å bli kokk, hvor du tilbereder retter selvstendig. Talentfulle kokker blir forfremmet til souschef, og assisterer og erstatter kokken. Til syvende og sist blir du kokk og du tar ansvar for kjøkkenet, du gir daglig ledelse til kjøkkenpersonalet, du tar i mot bestillingene, lager menyene og jobber eventuelt på kjøkkenet. Dette oppnår du først etter år med hardt arbeid.
Bli kokk
Innhold
Hvis du elsker å lage mat så mye at du vil gjøre det til ditt yrke, bør du vurdere å bli kokk. Det er ikke en enkel vei å komme dit - lange timer, fysisk krevende arbeid og grusom konkurranse - men belønningen er muligheten til å komme opp med kreative retter, drive et kjøkken eller til og med drive en restaurant. Lær her hvilken utdanning og erfaring du trenger for å starte din karriere som kokk.
Trinn
Metode 1 av 3: Del 1: Bestemme om du vil bli kokk
1. Finn en jobb på en restaurant. Enten du fortsatt går på skolen eller ønsker å bytte karriere, er det første du må gjøre å utsette deg selv for forholdene, teknikkene, utstyret og kulturen som følger med å jobbe på en restaurant.
- Din første jobb på en restaurant trenger ikke å være prestisjefylt. Prøv å få en servitørjobb på en kafé i nærheten, eller bli med i en cateringtjeneste. Erfaring er svært viktig i restaurantbransjen, så start så snart som mulig.
2. Øv på matlaging hjemme. Å lage mat på en restaurant er veldig forskjellig fra å lage mat hjemme, men du bør benytte enhver anledning til å bli utsatt for så mange matvarer og teknikker som mulig.
3. Elsker området for matlaging. Ikke alle kan bli kokker. Det krever dedikasjon for å bli en ekspert på matlaging, men også en besettelse av nye smaker og trender og bevissthet om konkurrentene dine.
Metode 2 av 3: Del 2: Gå på en kokkeskole
1. Registrer deg på en kokkeskole. Det er ikke et krav for å bli kokk, men det gir deg en fordel for å jobbe på gode restauranter.
- Det er MBO kokkekurs for grunnleggende kokk, selvstendig arbeidende kokk og kokk.
- De fleste kurs tilbyr et bredt pensum om ernæring, hygiene, forberedelsesteknikker osv.
- Til syvende og sist, hvis du vil etablere din egen restaurant, trenger du en utdannelse som også lærer deg hvordan du driver en bedrift.
2. Gjør et internship. I løpet av utdannelsen vil du gjøre praksis på ulike restauranter. Du vil lære mange nye teknikker og ferdigheter og få mye erfaring som vil se bra ut på CV-en din.
Metode 3 av 3: Del 3: Gjør deg selv til kokk
1. Søke på en jobb. Nå som du har mange års opplæring og mye erfaring, er det på tide å finne en jobb som kokk på en restaurant som appellerer til deg.
- Hvis mulig, bruk koblinger du har laget under studiene eller praksisperioden. Hvis du har jobbet med mennesker før, kan du kanskje oppnå kokkstatus tidligere.
- Når du søker jobb, forventes det ofte at du jobber gratis på kjøkkenet. Du ser da hvordan personalet jobber, de ser hva du kan, og klikker det, blir du ansatt.
2. Forstår at du sannsynligvis bør starte nederst. Mange kokker starter på bunnen av en restaurant og jobber seg opp til kokk over en periode på ti år eller mer. Konkurransen om å bli kokk er tøff, så hvis du vil lykkes må du legge ned mange lange timer og hardt arbeid for å vise ditt engasjement.
3. Bli den beste innen ditt felt. Hold deg oppdatert med de siste trendene mens du klatrer opp stigen. Spis på de beste restaurantene, bli kjent med folk i bransjen, og hold kulinariske ferdigheter skarpe. Tenk kreativt og hold øye med hva som sikrer suksessen til en restaurant. Når tiden er inne vil du bli forfremmet til kokk, eller du vil ha nok kunnskap og ferdigheter til å starte en restaurant selv.
Tips
- Vær hyggelig mot alle på kjøkkenet. Oppvaskmaskinene og gjestene du møter i dag åpner kanskje de hippeste restaurantene i morgen.
- gå ut på middag! Å lage mat på restaurant er veldig forskjellig fra å lage mat hjemme, og det er mye god informasjon og ideer på menyen.
- Se etter gode matlagingskurs i nærheten.
Advarsler
- Å jobbe på et kjøkken er tøft, spesielt når du ikke er kokken. Vær forberedt på å bli kjeftet på hvis du nettopp har begynt.
- Vær forsiktig med kniver, for det er mer sannsynlig at du skjærer deg selv hvis du tror du allerede er god til det.
Artikler om emnet "Bli kokk"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
