Gratis trinnvis instruksjoner 
Brandy ble først laget på 1100-tallet, men opprinnelig ble drikken kun brukt til medisinske formål av leger og farmasøyter. Det var først på 1500-tallet at franske vinbønder fikk tillatelse fra myndighetene til å produsere konjakk ved hjelp av destillasjon. I Frankrike kom produksjonen av konjakk tregt i gang, helt til nederlenderne begynte å importere konjakk for konsum og eksportere drikken til andre europeiske land. På grunn av det høyere alkoholinnholdet var konjakk billigere for transport enn vin, noe som gjorde det til et økonomisk attraktivt produkt for kjøpmenn. Nederlenderne investerte i å bygge destillerier i kjente franske vinregioner som Loire, Bordeaux og Charente. Charente ble den mest lønnsomme regionen for produksjon av konjakk. Det er ikke for ingenting at Charante er regionen der byen Cognac ligger. 
Brandy av typen VS (Very Special) har lagret i minst to år. Denne typen konjakk egner seg best som blandingsdrink i cocktailer og er mindre egnet til å drikke ryddig. VSOP (Very Special Old Pale, som bokstavelig talt betyr Very Special Old Pale) konjakk er vanligvis mellom 4,5 og 6 år gammel. Brandy med betegnelsen XO (Extra Old eller Extra Mature) er generelt minst 6,5 år gammel. Brandy av Hors d`age (bokstavelig talt: eldre enn dens alder) eller Ancestrale-typen er konjakk som har modnet så lenge at den nøyaktige alderen på drikken ikke lenger kan bestemmes. Disse betegnelsene er lovfestet spesielt for visse typer konjakk, men dette gjelder ikke alle typer konjakk. 
I armagnac med 3 stjerner eller med betegnelsen VS (Very Special) skal den yngste typen armagnac i kombinasjonen ha modnet på eik i minst to år. Armagnac av typen VSOP (Very Special Old Bleek) er en blanding, dvs. en melange, av ulike typer armagnac der den yngste typen må ha modnet på eik i minst fire år, men mange typer armagnac av typen VSOP er faktisk mye eldre. En flaske Armagnac kan merkes Napoleon eller XO (Extra Mature) hvis den yngste typen Armagnac i blandingen har lagret i minst seks år i eik. Armagnac av Hors d`age-typen er Armagnac der den yngste varianten i blandingen er ti år eller eldre. Hvis det er en alder på etiketten til en flaske Armagnac, så er det alderen til den yngste Armagnac i den flasken. Det finnes også Armagnacs av veldig god kvalitet som er minst ti år gamle. I et slikt tilfelle står høsteåret på flasken. Disse alderskategoriene gjelder kun Armagnac; alderen på konjakk og andre typer konjakk er angitt på en annen måte. 
3-stjerners eller VS (Very Special) cognac gis denne betegnelsen hvis den yngste typen cognac i blandingen har modnet i eik i minst to år. Cognac av typen VSOP (Very Special Old Bleek) kan kalles det hvis den yngste typen konjakk i blandingen har modnet i minst fire år, men de fleste typer konjakk i denne kategorien er faktisk mye eldre. Cognac gis betegnelsen Napoleon, XO (Extra Mature), Extra eller Hors d`age dersom den yngste typen konjakk i blandingen har lagret i minst seks år i eik. Cognac innenfor denne kategorien er faktisk vanligvis 20 år eller eldre. Det finnes typer cognac som har modnet i eik i 40 til femti år. 
Hvis amerikansk konjakk har vært lagret i mindre enn to år, må ordet «umoden» stå på etiketten. Videre sier loven at dersom drikken ikke er laget av druer, skal det på etiketten stå hvilken type frukt konjakken er laget av. Fordi navnene på de forskjellige alderskategoriene under konjakk ikke er offisielt etablert ved lov, bruker de forskjellige merkene forskjellige navn for å indikere kategorien til konjakken og ofte er modningstiden ikke veldig lang. På nettsidene til mange destillerier kan du finne mer informasjon om de ulike typer konjakk som produseres og deres modningstid. Loven foreskriver ikke en bestemt destillasjonsmetode for konjakk. 
Applejack, eller den amerikanske versjonen, er veldig lys og fruktig. Den franske varianten, Calvados, er mer subtil og har en mer nyansert smak der du kan oppdage forskjellige dybder. 
I Tyskland er eaux de vie kjent som "snaps", som er et samlenavn for tysk og østerriksk konjakk laget av frukt. Det finnes også amerikansk snaps, men det er en søt, sirupsaktig drink som er mer som en likør. 
Solera er den yngste og fruktigste varianten blant de forskjellige sherrytypene. Gjennomsnittlig minimumsalder på Solera sherry er 1 år. Sherry av type Solera Reserva må være minst 3 år gammel. Den eldste typen konjakk produsert i Spania er Jerez Solera Gran Reserva. Denne typen sherry må ha lagret i minst 10 år. 
Server konjakken eller annen konjakk i en plettfri shifter som har blitt lufttørket, slik at ingen andre smaker kan blande seg med konjakken. 
Du kan også varme opp glasset ved å helle varmt vann i det og deretter helle det ut igjen før du heller i konjakken. En annen måte å varme opp konjakken er ved å holde glasset forsiktig over åpen flamme. Pass på at konjakken ikke blir for varm! Hvis du lar konjakken bli for varm, kan alkoholen fordampe og ødelegge buketten og smaken. Ikke la konjakken "rulle" rundt i glasset, da dette kan miste noen av drinkens subtile aromaer. 
Når du drikker konjakk er lukten like viktig som smaken. Så ikke glem å holde øye med lukten mens du tar slurker av konjakken. 
Du kan på en eller annen måte merke glassene på bunnen før du heller konjakken. Bytt deretter glassene før du drikker, slik at du ikke vet hvilken som er hvilken. 
Pynt kanten på et avkjølt martiniglass med sukker. Et martini-glass er formet som en omvendt trekant og har en ganske lang stilk. Avkjøl glasset ved å sette det i frysedelen og trykk deretter kanten på glasset inn i en sukkerplate slik at det dannes en fin sukkerkant øverst på glasset. Ha alle ingrediensene (unntatt sitronkrøllene) sammen med noen isbiter i en cocktailshaker og rist kraftig. Hell drikken gjennom en sil i glasset. Isbitene blir liggende i silen. Pynt med sitronkrøllen. Du lager en sitronkrøll ved å klippe en tynn streng av sitronskallet rundt sitronen i form av en hel sirkel. Du kan justere forholdet mellom cognac, Cointreau og sitronsaft litt, slik at du kan finne ut nøyaktig hva som er den ideelle smaken for deg. 
Lag sukkersirup ved å blande 1 kopp vann med en kopp veldig fint sukker i en glasskrukke. Sett lokket på glasset og rist glasset til sukkeret er helt oppløst. Oppbevar glasset i kjøleskapet. Ha alle ingrediensene sammen med noen isbiter i en cocktailshaker og rist alt godt. Hell drinken i et avkjølt martini-glass. Et martini-glass er et glass i form av en omvendt trekant på en ganske lang stilk. 
Dekk bunnen av et krus eller spesielt irsk kaffeglass med honning. Hell over (eple)konjakken og saften av en kvart sitron. Kok opp vannet i en kjele eller kasserolle og hell det i glasset. Rør blandingen og tilsett så nellik og kanelstenger. La drinken stå i 5 minutter, dryss deretter litt muskatnøtt over og nyt! Du kan bruke mer konjakk og mindre vann om du vil, eller omvendt. Bruker du eplebrandy kan du bruke mer konjakk og mindre vann for å gi mer smak til drikken. 
Lag sukkersirup ved å blande en kopp vann og en kopp veldig fint sukker i en glasskrukke. Sett lokket på glasset og rist glasset kraftig til sukkeret er helt oppløst. Sett glasset med sukkersirup i kjøleskapet til du skal bruke det. Ha pisco, limejuice, sukkersirup og eggehvite i en cocktailshaker uten is og rist shakeren i ca 10 minutter, eller til eggehviten er hvit og skummende. Tilsett isen og rist kraftig igjen i ca. 10 sekunder, til drinken er helt avkjølt. Bruk en sil til å skille isen fra drinken og hell cocktailen i et avkjølt glass spesielt designet for servering av pisco sour. Pisco sour serveres i et relativt lite glass som er formet som et vanlig shotglass, men bunnen er tynnere og glasset blusser litt ut mot toppen. Avslutt drinken med noen dråper urtebitter på toppen av proteinskummet. 
Ha alle ingrediensene sammen med noen isbiter i en cocktailshaker og rist alt godt. Hell drinken i et avkjølt cocktailglass. Et cocktailglass har en lang stilk og glasset har form som en omvendt trekant. 
Ha sukkeret og vannet i et høyt glass eller i et såkalt "julep kopp" (en klassisk sølvkopp) og rør til sukkeret er oppløst. Ha noen mynteblader i glasset og press dem lett slik at den aromatiske oljen slipper fra bladene. Ikke press mynten for fint, ellers vil myntebladene avgi en bitter smak. Hell nå i cognac og whisky og rør alle ingrediensene sammen i glasset. Fyll glasset med knuste isbiter og rør med en lang skje til sidene på glasset begynner å fryse fint. Pynt med en kvist fersk mynte og server med sugerør.
Drikke konjakk
Innhold
Brandy er deilig å drikke pent, for eksempel som fordøyelsesmiddel, men du kan også godt bruke konjakk til å lage ulike smakfulle cocktailer. Den mest kjente av konjakkene er nok cognac, men det finnes mange andre typer, som nesten alle er spesielt rike på aromaer og smaker. Brandy er vin som destilleres til en sterk drikk med en alkoholprosent mellom 35 og 60 %. Du kan nyte cognac og andre typer konjakk enda mer ved å lære om drikkens historie, de forskjellige typer konjakk som finnes og den beste måten å drikke konjakk på.
Trinn
Metode 1 av 3: Hva du trenger å vite om konjakk og valg av riktig flaske
1. Les først hvordan konjakk faktisk lages. Brandy er i utgangspunktet enhver brennevin laget ved å destillere fruktjuice. Først presses saften fra frukten, og deretter gjæres saften og gjør den til fruktvin. Fruktvinen destilleres deretter og konjakk lages. Vanligvis blir konjakken da lagret på trefat, men det finnes også umodne typer konjakk.
- Cognac lages av druer, men det finnes også konjakk laget av andre frukter, som epler, fersken eller plommer, for bare å nevne noen. Brandy som ikke er laget av druer, men av en annen type frukt, omtales i prinsippet med navnet på frukten. Slik kalles konjakk laget av fersken, for eksempel ferskenkonjakk. Enkelte kjente brandy laget av en bestemt type frukt er vanligvis bedre kjent under et annet navn, ofte refererer til regionen hvor drikken er laget, for eksempel Calvados eller Grappa.
- Modningen i trefat gir de fleste typer konjakk en vakker, mørk farge. Umodne konjakker har ikke den karamelllignende fargen i seg selv, så fargestoffer legges ofte til yngre konjakk for å skape samme fargeeffekt.
- Grappa er den italienske varianten av konjakk. Grappa lages også av druer, men på en litt annen måte. Når du lager grappa, gjæres og destilleres ikke bare druesaften, men også skall, stilker og frø av druene. På engelsk kalles grappa også pomace brandy eller marc.
2. Les også om konjakkens historie. Det engelske ordet "brandy" kommer opprinnelig fra det nederlandske ordet "brandy," som igjen er en korrupsjon av "brennende vin," som selvsagt refererer til den varme gløden du kjenner i munnen når du tar en slurk konjakk.
3. Det finnes mange forskjellige typer konjakk og også forskjellige typer konjakk. Kvaliteten på konjakk avhenger av modningstiden til drikken. Kjente typer konjakk er for eksempel Armagnac, cognac, pisco, calvados, amerikansk konjakk, eaux de vie og sherry. Kvaliteten på en bestemt type konjakk er angitt på grunnlag av modningstiden til drikken. Hver av de forskjellige typene konjakk eller konjakk er kvalifisert basert på et spesifikt rangeringssystem.
4. Lær hvordan du tolker betegnelsene som brukes innenfor de forskjellige modningssystemene for konjakk og andre konjakker. Produksjon av konjakk og spesielt produksjon av konjakk er en tidkrevende prosess som krever svært tålmodig og forsiktig håndtering slik at alle smaker og aromaer får en sjanse til å danne seg i drikken. Tradisjonelt lagres konjakk på eikefat. De ulike typene konjakk er alle lagret på en bestemt måte og de ulike typene er kvalifisert på hver sin måte. Alderen til en bestemt konjakk er vanligvis angitt med en av følgende forkortelser: AC, VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), Hors d`age eller Ancestrale og vintage. Betegnelsen årgang på for eksempel en flaske vin, cognac eller Armagnac indikerer vanligvis at innholdet i flasken kommer fra et såkalt årgangsår eller et bestemt spesielt godt år. Forkortelsene som er nevnt her brukes ikke likt for hver konjakk.
5. Prøv Armagnac. Armagnac er konjakk laget av druer og produsert i det sørvestlige Frankrike. Armagnac er laget av en kombinasjon av druer av variantene Colombard og Ugni-Blanc og er destillert i en såkalt alembic. Drikken lagres deretter i minimum to år på franske eikefat, noe som resulterer i en konjakk som ligner mye på cognac, men med en mer rustikk karakter. Etter modningsprosessen lages et standardprodukt ved å kombinere en rekke typer armagnac i forskjellige aldre.
6. Prøv ekte konjakk. Cognac er laget av druer og kan godt være kongen av konjakk. Navnet cognac refererer selvsagt til den franske byen hvor drikken opprinnelig kommer fra. Cognac er laget av en spesifikk kombinasjon av druer, inkludert Ugni Blanc. Cognac må destilleres to ganger i kobberdestillasjoner og lagres i minimum to år på franske eikefat.
7. Prøv amerikansk konjakk eller konjakk. Det finnes mange forskjellige merker under kategorien amerikansk konjakk. Det er ikke mange lovregler om alder og kvalitet på denne typen konjakk. Hvis det innenfor denne kategorien brukes navn som VS, VSOP og XO for å indikere alderen og kvaliteten på konjakken, er de ikke kontrollert av loven og når du kjøper en flaske amerikansk konjakk er det greit å være klar over dette. er. Innenfor USA er det for eksempel kun to lover angående konjakk som du som forbruker må forholde deg til.
8. Prøv pisco. Pisco er en umoden konjakk laget av druer produsert i Peru og Chile. Fordi pisco ikke er lagret, er drikken lys i fargen. Det pågår for tiden en diskusjon mellom Peru og Chile om hvilket av de to landene som skal ha rett til å produsere pisco og om denne retten bør begrenses til visse områder.
9. Prøv eplebrandy. Eplebrandy er laget av epler og produseres selvsagt i Frankrike under navnet calvados, men også i USA, hvor den er kjent som applejack. Brandy laget av epler er svært allsidig og kan brukes i alle slags cocktailer.
10. Prøv eaux de vie. Eaux de vie er fransk for "livets vann". Eaux de vie er en umoden type konjakk som ikke er laget av druer, men av andre frukter som bringebær, pærer, plommer, kirsebær osv. Akkurat som pisco er en eaux de vie umoden og er derfor vanligvis lys i fargen.
11. Prøv sherry. Sherry er faktisk konjakk også. Sherry lages i den spanske regionen Andalusia, etter sin egen, offisielt etablerte metode. I henhold til denne metoden destilleres sherry kun én gang i kobberdestillasjoner. Drikken lagres deretter på amerikanske eikefat.
12. Når du kjøper konjakk, vær oppmerksom på typen først, deretter alderen. Typen konjakk kan være en av typene vi diskuterte ovenfor, eller det kan ganske enkelt stå "konjakk" på etiketten. Hvis det ikke er noen spesifikk type nevnt på etiketten, sjekk om etiketten sier hvilket land konjakken kommer fra eller hva drikken er laget av (f.eks. druer, epler eller annen frukt). Når du har bestemt deg for hvilken type konjakk du skal kjøpe, kan du velge en flaske innenfor den typen som har kortere eller lengre lagringstid. Husk at de generelle aldersangivelsene for konjakk kan variere mye, og at det innenfor ulike typer konjakk brukes forskjellige navn og forkortelser for å indikere konjakkens modningstid.
Metode 2 av 3: Drikk konjakk pent
1. Lær hvordan du drikker konjakk pent. Å drikke konjakk "ren" betyr å drikke drinken alene uten is og uten å blande drinken med andre ingredienser. Du smaker kun på smaken av konjakken og ingenting annet, slik at smaken på drinken kommer til sin rett.
- Serverer du et glass konjakk med is, vil isen raskt smelte, noe som fortynner drikken og gjør smaken vannaktig.
2. Drikk konjakken pent når du har en moden konjakk av god kvalitet i hendene. En virkelig god cognac, for eksempel, er best å drikke ryddig. På den måten kommer smaken mye bedre til sin rett, slik at du kan nyte cognacen mye mer og virkelig oppleve hva cognac smaker på sitt beste.
3. Kjøp et spesielt cognacglass. Et spesielt cognacglass er formet som en ballong og har offisielt en snifter. Et konjakkglass har en stor og konveks form. Den er veldig bred nederst og smalner inn mot toppen. Cognacglass er kortstilte og kommer i en rekke størrelser, men vanligvis helles ikke mer enn 60 ml i glasset om gangen. Disse glassene egner seg veldig godt til å drikke konjakk og andre fine konjakk fordi de subtile aromaene kommer sammen på toppen av glasset når du setter nesen over glasset og lukter det for å fange duften.
4. Server konjakken umiddelbart. Brandy trenger ikke "puste" som vanlig vin. Hvis du lar et glass cognac eller annen konjakk stå for lenge, vil noe av den flyktige alkoholen fordampe, noe som fører til at drikken mister karakter.
5. Varm glasset i hånden. Mange kjennere foretrekker å varme opp konjakk litt før de drikker, fordi en liten mengde lett varme vil få frem smaken og aromaen til drikken bedre. Den beste måten å gjøre dette på er å holde glasset i hånden og la det sakte varmes opp litt. På grunn av den brede, sfæriske bunnen kan glasset enkelt varmes opp i hånden.
6. For å lukte konjakken, hold glasset på høyde med brystet. Å lukte på konjakken fra denne avstanden lar deg lukte de florale undertonene og de delikate duftene trenger gjennom nesen din. På den måten vil ikke sansene dine bli helt overveldet i det øyeblikket du smaker en god konjakk.
7. Før glasset opp til haken og lukt gjennom nesen igjen. Løft konjakkglasset til rett foran haken og inhaler dypt gjennom nesen. Ved å puste inn duften av konjakk i denne høyden, vil du kunne oppfatte aromaene av tørket tørket frukt i konjakken.
8. Løft nå glasset til rett under nesen og lukt både med munnen og nesen. Ved å holde glasset rett under nesen kan du skille de mer krydrede duftene i konjakken. Denne måten å lukte på er mye mer kompleks enn de to foregående måtene.
9. Ta en veldig liten slurk. Den første slurken er ment å bare fukte leppene dine slik at den sterke smaken av konjakken ikke overvelder deg. Den første slurken du tar er ment å ikke gi mer enn smaken i munnen og bør derfor være så liten som mulig. Tar du en for stor slurk på en gang, kan den sterke smaken av konjakken overvelde deg og du får kanskje ikke lyst til å smake mer konjakk etterpå.
10. Ta noen slurker til, start med mindre slurker og ta gradvis litt større slurker. Disse slurkene er ment å forberede munnen litt på det som kommer. Du kan virkelig nyte smaken av konjakken når smaksløkene er varmet opp.
11. Start mens du smaker forskjellige typer konjakk eller konjakk med de yngste og drikk resten i aldersrekkefølge, og avslutt med den eldste konjakken. Hvis du smaker på en rekke forskjellige typer konjakk eller annen konjakk bør du alltid starte med den yngste. Behold alltid en liten mengde konjakk eller konjakk slik at du kan komme tilbake til det senere - du vil bli overrasket over hvor annerledes den første konjakken, for eksempel, vil smake når nesen og ganen er varmet opp etter å ha drukket de andre forskjellige typene konjakk eller konjakk.
12. Når du smaker på forskjellige typer konjakk, prøv å ikke se på type og pris. Både type og pris kan påvirke måten du smaker på en bestemt konjakk, så det er bedre at du dekker disse dataene når du smaker, slik at du virkelig kan oppdage selv hvilke smaker du liker i konjakken. Dessuten kan du på denne måten også lære litt mer om deg selv.
Metode 3 av 3: Lage blandede drinker med konjakk
1. Prøv å lage cocktailer med konjakk hvis du har en yngre, rimeligere variant i hendene. Hvis for eksempel konjakken du har hjemme er av amerikansk type, eller om det er en annen navnløs konjakk, kan du bruke den som ingrediens i blandingsdrikker. Som navnet tilsier er konjakk i bunn og grunn en type vin og passer derfor ikke godt til bare typer brus, eller til for eksempel tonic, men det finnes alle typer blandingsdrikker med konjakk som er overraskende velsmakende.
- Ekte konjakk brukes også regelmessig i cocktailer, selv om konjakk er en modnet, dyrere type konjakk.
2. Prøv en sidevogn. Sidecar er en klassisk cocktail. I følge Ritz Carlton i Paris ble cocktailen laget der på hotellet på begynnelsen av det tjuende århundre. Du trenger følgende: 45 ml Cognac, 30 ml Cointreau eller triple sec, 15 ml ferskpresset sitronsaft, en sitronskive til pynt og sukker til å dekorere kanten på glasset.
3. Prøv en Metropolitan. Den første oppskriften på denne cocktailen stammer fra år 1900, noe som gjør Metropolitan til en ekte klassiker. Du lager denne drinken med følgende ingredienser: 45 ml konjakk, 30 ml søt vermut, 1/2 ts sukkersirup og 2 dråper urtebitter (for eksempel Amargo de Angostura eller Angostura bitter), hvis du kan få det.
4. Prøv en "Gentleman`s Hot Toddy" aka en Hot Grog for Men. En Hot Toddy er en klassisk varm drikke som ofte ble brukt som medisin tidligere. Du kan lage den med et bredt utvalg brennevin, inkludert konjakk og calvados, eller annen konjakk laget av epler. Du trenger følgende: 30 ml (eple) konjakk, 1 ss honning, 1 kvart sitron, 1 kopp vann, noen nellik, litt muskatnøtt og 2 kanelstenger.
5. Prøv en Pisco Sour. Pisco drikkes oftest som ingrediens i Pisco Sour. Pisco Sour er Perus nasjonaldrikk, men cocktailen er også veldig populær i Chile. Du trenger følgende: 95 ml pisco, 30 ml ferskpresset limejuice, 22 ml sukkersirup, 1 fersk eggehvite og noen dråper urtebitter (for eksempel Amargo de Angostura eller Angostura Bitters).
6. Prøv en Jack Rose. En Jack Rose er en klassisk cocktail som var veldig populær på 1920-tallet. Drikken tilberedes på basis av applejack, den amerikanske konjakken laget av epler. Ingrediensene er: 60 ml eplejacke, 30 ml limejuice og 15 ml grenadinesirup. Ekte amerikansk applejack er ikke så lett å få tak i, men hvis du kan få det, er denne cocktailen definitivt verdt et forsøk.
7. Prøv en såkalt "Resept Julep". Oppskriften på denne drinken dukket først opp på trykk i 1857. I denne cocktailen kombineres cognac med rugbrent whisky, noe som resulterer i en forfriskende kombinasjon som vil smake spesielt godt om sommeren. Du trenger: 45 ml VSOP konjakk eller annen konjakk av god kvalitet, 15 ml rugdestillert whisky, 2 ts sukker oppløst i 15 ml vann og 2 kvister fersk mynte.
Tips
- Hvis du synes smaken av ren konjakk virkelig er for sterk, tilsett en liten mengde vann til konjakken i glasset før du smaker.
- Det finnes mange forskjellige cocktailer med konjakk, og du kan også finne på din egen. Bare et spørsmål om å gjøre litt research og bruke kreativiteten din!
Advarsler
- Å drikke alkohol påvirker din evne til å kjøre bil og bruke maskiner. I tillegg utgjør det å drikke alkohol en risiko for helsen din. Drikk derfor alltid alkoholholdige drikker på en fornuftig måte.
- Ikke drikk alkohol når du er gravid. Å drikke alkohol under graviditeten setter babyen din i fare.
Artikler om emnet "Drikke konjakk"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
