Tining av kamskjell

Innhold

Trinn
Advarsler

Frosne kamskjell må tines godt for å forhindre at kamskjell blir fra sin naturlige delikate tekstur til en seig og gummiaktig klump. Den beste måten å tine kamskjell på er å la dem tine i kjøleskapet. Men hvis du har kort tid, kan du legge dem i kaldt vann eller til og med sette dem i mikrobølgeovnen for å fremskynde avrimingsprosessen.

Trinn

Metode 1 av 3: Tin i kjøleskapet

1. Tin kamskjellene i kjøleskapet for best resultat. Selv om det tar mye lengre tid å tine de frosne kamskjellene helt i kjøleskapet, gir den fortsatt de best smakende kamskjellene. Og fordi de frosne kamskjellene tiner gradvis, er det knapt noen sjanse for at du skader eller forurenser kamskjellene under tining.

Å tine kamskjell i kjøleskapet tar en hel dag. Ha det i bakhodet og planlegg den tiden slik at kamskjellene er helt tint når du begynner å tilberede dem!

Bilde med tittelen Tin kamskjell Trinn 2

2. Still inn temperaturen på kjøleskapet til 3 °C. Temperaturen i kjøleskapet ditt er det viktigste for å la kamskjellene tine ordentlig. Den beste temperaturen for de frosne kamskjellene er nøyaktig 3 °C, så still inn temperaturen på kjøleskapet ditt deretter.

Tips: De fleste standard kjøleskap er innstilt på 3 °C. Pass på at du ikke har annen mat i kjøleskapet som kan bli ødelagt ved 3°C. Vurder i så fall å finne en annen passende oppbevaringsplass mens kamskjellene tiner.

Bilde med tittelen Defrost kamskjell Trinn 3

3. Ta kamskjellene ut av emballasjen og legg dem i en stor bolle. Skålen skal være stor nok til å romme alle kamskjellene. Den skal også ha nok plass til vann som kan dannes av den smeltende isen rundt kamskjellene. Ta kamskjellene ut av pakken og ordne dem slik at bollen er omtrent full.

Ta en annen bolle hvis du har for mange kamskjell til å legge dem alle i en bolle.

4. Dekk bollen med plastfolie. Fordi kamskjellene tiner sakte, er det en sjanse for at de blir forurenset og ødelegges. Pakk bollen godt inn med plastfolie for å forhindre at kamskjellene kommer i kontakt med andre matpartikler i kjøleskapet.

Hvis bollen har lokk, dekk kamskjellene med det.

5. Sett bollen med kamskjell på lav hylle i kjøleskapet. Når du har dekket bollen med plastfolie, frigjør du litt plass i kjøleskapet og plasser den på en lav hylle for å forhindre at kamskjellene kommer i kontakt med annen mat.

Ikke plasser bollen i en temperaturkontrollert skuff med mindre temperaturen er satt til 3°C.

6. La kamskjellene tine i kjøleskapet i 24 timer. La bollen med kamskjell stå uforstyrret i kjøleskapet en hel dag før du sjekker dem. Etter 24 timer tar du bollen ut og kontrollerer om kamskjellene er tint ved å berøre dem i midten med fingeren. De skal være kalde, men absolutt ikke frosne.

Frosne kamskjell kan utvikle en gummiaktig og seig tekstur hvis de tilberedes før de tines helt.

Hvis kamskjellene ikke er helt tint etter 24 timer, dekk igjen med plastfolie og avkjøl i 6 timer.

Metode 2 av 3: Bruk kaldt vann til å tine

Bilde med tittelen Tin kamskjell Trinn 7

1. Bruk kaldt vann for å tine de frosne kamskjellene raskere. Du kan få fart på tineprosessen til de frosne kamskjellene ved å bruke kaldt vann hvis du ikke har tid til å tine dem i kjøleskapet alene. Ved å bruke kaldt vann risikerer du ikke at kamskjellene blir kokt.

De frosne kamskjellene tiner raskere på denne måten, men de kan være litt seigere når de er kokt.

2. Legg de frosne kamskjellene i en gjenlukkbar plastpose. Det er viktig at kamskjellene ikke legges direkte i vannet for å unngå mulig forurensning. Ta kamskjellene ut av pakken, legg dem i en plastpose og lukk den.

Pass på at posen er ordentlig lukket for å hindre at kamskjellene faller i vannet.

Tips: Prøv å fjerne så mye luft som mulig fra plastposen for å unngå at den flyter på vannet.

3. Legg posen med de frosne kamskjellene i en stor bolle. Skålen skal være stor nok til å holde posen med kamskjell og ha nok vann til å senke posen helt ned. Sørg for at bollen er ren før du legger skalldyret i den for å sikre at det ikke er fare for forurensning.

Bilde med tittelen Defrost kamskjell Trinn 10

4. Sett bollen i vasken og fyll den med kaldt vann fra springen. Rist posen med de frosne kamskjellene litt mens bollen fylles med vann for å sikre at de ikke fester seg til siden. Vannet bør være ca. 10°C for å tine de frosne kamskjellene uten å koke dem og endre tekstur. Fyll bollen med nok vann til å senke posen.

La bollen stå i vasken i tilfelle du overfyller den.

5. Skift vannet hvert 10. minutt i 30 minutter. Steng kranen når bollen er full og la posen stå uforstyrret. Etter 10 minutter, fjern vannet fra bollen og fyll bollen med kaldt vann igjen. Etter ytterligere 10 minutter, tøm vannet fra bollen og kontroller at kamskjellene er tint ved å ta på dem med fingeren. De skal være kalde, men myke og ikke ha frosne deler.

Kamskjellene tar totalt ca. 30 minutter å tine, men større frosne kamskjell kan ta lengre tid.

Pass på at posen lukkes igjen etter å ha sjekket at de frosne kamskjellene er tint.

Ikke frys kamskjellene på nytt etter tining.

Metode 3 av 3: Tin kamskjell i mikrobølgeovnen

Bilde med tittelen Defrost kamskjell Trinn 12

1. Tin kamskjellene i mikrobølgeovnen hvis du har det travelt. Du bør bruke en mikrobølgeovn som har en tineinnstilling da kamskjell er veldig skjøre og vil begynne å koke hvis du bruker en standardinnstilling når du tiner dem i en mikrobølgeovn. Se om mikrobølgeovnen din har en avrimingsinnstilling.

Mikrobølgetint kamskjell kan være tøffere og gummiaktig når de tilberedes.

2. Legg de frosne kamskjellene i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Dype porselens- eller glassbeholdere er gode for dette for å samle opp vannet som dannes av den smeltende isen rundt de frosne kamskjellene. Ta kamskjellene ut av emballasjen og legg dem i bollen.

Bruk en bolle som er stor nok til å romme alle kamskjellene.

3. Dekk bollen med et stykke kjøkkenpapir. Bruk tykke papirhåndklær til å kle toppen av bollen med kamskjell for å redusere risikoen for at kamskjellene koker når du tiner dem i mikrobølgeovnen. Kjøkkenpapiret hjelper til med å absorbere damp eller fuktighet som kan endre teksturen til kamskjellene.

Tynt kjøkkenpapir kan bli bløtt og løse seg opp hvis det berører kamskjellene under tining. Bruk tykt 3-lags kjøkkenpapir.

4. Plasser kamskjellene i mikrobølgeovnen på tiningsinnstillingen i 2 segmenter på 30 sekunder. Du kan ikke snu det hvis du koker kamskjellene til de er ferdige, så bruk korte 30 sekunders segmenter til å tine kamskjellene i mikrobølgeovnen. Når de 30 sekundene er ute, ta bollen ut og se om de er helt tint ved å berøre dem med fingeren. De må ikke ha frosne deler.

Hvis kamskjellene ikke har tint etter 30 sekunder, gjenta prosessen til de er helt tint.

Ikke la kamskjellene tine i mikrobølgeovnen i mer enn fire 30 sekunders segmenter, ellers vil kjøttet begynne å koke og endre tekstur.

Tips: Berør midten av den tykkeste kamskjell med fingeren for å bekrefte at alle kamskjell er tint.