Slik steriliserer du flasker og krukker for hermetisering: 9 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Del 1 av 2: Sterilisering av flasker og krukker
- Del 2 av 2: Fylling og lukking av glassene og flaskene
Tips

Hermetisert frukt, grønnsaker og kjøtt varer lenge hvis de tilberedes og oppbevares riktig. Det er viktig å sterilisere krukker og flasker før konservering slik at maten ikke blir forurenset med bakterier. Les videre og lær hvordan du steriliserer de nødvendige gjenstandene.

Trinn

Del 1 av 2: Sterilisering av flasker og krukker

1. Velg riktige glasskrukker og flasker. Kjøp krukker eller flasker spesielt beregnet for hermetikk. De skal være laget av herdet glass og må ikke ha flis eller sprekker. Sørg for at de alle har et skikkelig, passende lokk.

Krukker skal ha flatt skrulokk med plastbelegg på innsiden. Du bytter ut lokkene med nye hvert år.
Flasker trenger en gummiring, som må være i god stand.

Bilde med tittelen Steriliser flasker og krukker for hermetisering Trinn 2

2. Vask glassene og flaskene. Bruk varmt vann og vaskemiddel til å vaske glassene og flaskene du vil sterilisere. Pass på at ingen matbiter og andre ting blir liggende igjen. Vask også lokkene. Alt skal være skinnende rent.

3. Ha alt i en dyp panne med rist i bunnen. Sett glassene og flaskene oppreist i pannen. Legg lokkene mellom glassene og flaskene. Fyll kjelen med vann slik at glassene og flaskene står ca 2,5 cm under vann.

4. Kok gryter og flasker. Kok opp vannet og la alt koke opp. 10 minutter koking.

5. Bruk en spesiell glasstang for å få alt opp av vannet igjen. Løft glassene, flaskene og lokkene en etter en og legg dem på et rent, kokt kjøkkenhåndkle for å tørke. Pass på at de steriliserte gjenstandene ikke berører noe annet enn det rene kjøkkenhåndkleet.

Del 2 av 2: Fylling og lukking av glassene og flaskene

1. Fyll glassene og flaskene med maten du ønsker å konservere. Gjør dette mens glassene og maten er så varme som mulig. Hvis du øser varm mat i kalde glass, er sjansen stor for at de sprekker.

Sørg for at de øverste ½ cm av hver krukke og flaske forblir tom.
Tørk av kantene på glassene og flaskene slik at det ikke kommer mat mellom glasset og lokket.

2. Sett lokk på glassene. Stram lokkene og sørg for at de er tette.

Bilde med tittelen Steriliser flasker og krukker for hermetisering Trinn 8

3. Sett grytene på en rist i en dyp panne. Gitteret sørger for at grytene ikke berører bunnen av gryten, slik at innholdet i grytene blir jevnt kokt og grytene ikke sprekker. Kokingen gjør at grytene lukker seg i et vakuum. Bruk en glasstang til å plassere pottene på risten.

Bilde med tittelen Steriliser flasker og krukker for hermetisering Trinn 9

4. Kok grytene. Fyll kjelen med vann til grytene er 5 cm under. Kok grytene i 10 minutter, fjern dem deretter fra pannen med glasstangen og legg dem på et kjøkkenhåndkle.

Vent 24 timer før du oppbevarer glassene. De må være helt avkjølt før du legger dem i skapet.

Sjekk lokkene. Hvis midten av lokket bøyer seg litt nedover, er lokket ordentlig lukket. Lokk som ikke gjør dette lukkes ikke ordentlig; åpne disse glassene og spis innholdet så snart som mulig, i stedet for å beholde dem.

Tips

En rask, varm vask i oppvaskmaskin fjerner alle matrester fra glassene. Bare sørg for å sterilisere glassene med kokende vann som beskrevet i artikkelen, da oppvaskmaskiner ikke blir så varme at alle bakteriene blir drept!
Kjøp eller lån en god bok om hermetikk. Weck-tidene varierer veldig avhengig av hva du bevarer. For mattrygghet er det svært viktig å overholde riktige oppbevaringstider.