Gratis trinnvis instruksjoner 
La ferskenene ligge i kjelen med kokende vann i 40 sekunder. Hvis ferskenene ennå ikke er helt modne, la dem ligge i det kokende vannet i et minutt. 
Du kan erstatte sukkeret med søtningsmiddel, for eksempel stevia for et kalorifattig alternativ. 
Du kan kjøpe ulike gripere i spesialiserte kjøkkenbutikker. 
Vipp litt på glasset når du går over ferskenene med slikkepotten. 
Bruker du vannkoker er koketiden ca. ti minutter. Hvis du bruker en trykkbeholder, er den angitte tiden 8 minutter. Sjekk dette i manualen.
Hermetisering av fersken
Innhold
Lag ferske fersken og nyt dem hele året. Spis dem løse eller bearbeid dem i deilige retter. Nedenfor kan du lese hvordan du enkelt kan sylte fersken selv.
Ingredienser
- ferskener
- Vann
- Sukker
- sitronsaft
Trinn
Metode 1 av 5: Forberedelsen
1. Velg fersken. Blåsteinsfersken har en grop som lett løsner, og mindre kjøtt fester seg til den. De er de enkleste å lage. Du kan vanligvis få det i supermarkeder. Du trenger ca 5 store fersken for å fylle en stor krukke.
2. Legg ferskenene i en bolle. Skyll ferskenene under kaldt vann.
3. Blancher ferskenene i kokende vann. Blanchering gjør det lettere å fjerne skinnet, og smaken bevares også bedre. Kok opp en kjele med vann. Dypp ferskenene under det kokende vannet.
4. Skjær ferskenene i kvarte. Legg de blancherte ferskenene på et skjærebrett og bruk en kniv til å skjære dem i kvarte. Kast kjernene.
5. Hell en kvart kopp limesaft over ferskenene. Dette forhindrer at de blir brune.
Metode 2 av 5: Lag sukkersirupen
1. Fyll en panne med vann. Mens du koker opp, tilsett sukker sakte.
- For en lett sirup, ta 6 kopper vann og 2 kopper sukker. Dette vil gi deg 7 kopper sirup.
- For en middels sterk sirup, ta 6 kopper vann og 3 kopper sukker. Du vil da få 6 1/2 kopp sirup.
- For sterk sirup, ta 6 kopper vann og 4 kopper sirup. Dette vil gi deg 7 kopper sirup.
2. Bland sakte for å smelte sukkeret. Kok opp og skru ned varmen (ikke la det koke)
3. Hold sirupen varm, men ikke la den koke. Sirupen kan brenne seg ved koking, så kan du begynne på nytt.
Metode 3 av 5: Steriliser glassene
1. Vask grytene i oppvaskmaskinen. Kjør en hel vaskesyklus. Sterilisering hindrer bakterier i å vokse i ferskenene.
2. Kok opp en kjele med vann. Legg lokk og glass i den. Hold dem under vann en stund.
3. Kjøp en kjøkkengriper for å trygt fjerne lokkene fra pannen. Bruk ovnshansker for å unngå brannskader. Du kan kjøpe ulike gripere i spesialiserte kjøkkenbutikker.
Metode 4 av 5: Hermetisering av fersken
1. Legg ferskenene i den varme sukkersirupen. Rør i kjelen i 5 minutter. Hell ferskenene i glassene.
2. La ca 2 til 3 centimeter fri på toppen til lokket. Fyll glassene godt.
3. Med en slikkepott går du forbi ferskenene og glasset. Dette vil fjerne eventuelle luftbobler. Luftbobler kan forårsake mugg i den forseglede glasset.
4. Fyll ferskenene med sukkersirup, ferskenene skal være helt dekket. La 2 centimeter stå fri til lokket.
5. Tørk av sukkeret på utsiden av glassene, spesielt lokkene. Lukk glassene godt med lokk.
Metode 5 av 5: Bruke en hermetikkkjele (koker ned)
1. Sett grytene i kjelen, og fyll med vann. Pass på at vannet er 3 til 5 centimeter over grytene.
- Hvis du ikke har en spesiell kjele, lag en selv. Ta tak i en stor panne der grytene får plass og hvor det også er nok plass til de 4 centimeterne som skal være over grytene. Legg et kjøkkenhåndkle på bunnen slik at grytene ikke berører metallet.
2. Koketiden avhenger av hvilken type vannkoker du har, se i manualen.
Tips
- Nedenfor finner du informasjon om hvor mange fersken du trenger:
- kg fersken gir 3 kopper skrellet og oppskåret fersken, eller 2 kopper puré
- for 1 ukeskrukke trenger du 5 store fersken
- For en full hermetikkkjele (ca. 7 konserveringsglass) trenger du 8 kg fersken (eller 35 ferskener)
- For en full hermetikkkjele med 9 syltetøyglass (kapasitet 450 gram), trenger du 4 kg fersken (eller 22 fersken)
Advarsler
- Vær forsiktig med kokende vann og de varme grytene.
Nødvendigheter
- Stekespade
- Kniv
- gripe
- Stor skala
- hermetikkkjele
- store skjeer
- Hermetikkglass med tettsittende lokk (bruk helst ikke resirkulerte krukker som tidligere har holdt annen mat)
- Husholdningshansker eller ovnsvotter for å beskytte hendene.
Artikler om emnet "Hermetisering av fersken"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
