Fryser fersken

Ferskensesongen er alltid over før du vet ordet av det. Ved å fryse fersken kan du nyte denne sommerfrukten lenger med sin deilige smak. Det er flere metoder for å fryse dem. Du kan bruke sukkersirup til kiler eller pakke hele fersken inn i avispapir.

Trinn

Metode 1 av 5: Velge og blanchere fersken

Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 1
1. Kjøp eller plukk modne fersken. Velg fersken som lukter godt og er litt myk. Hvis du klemmer forsiktig, skal fersken gi bare litt uten å rive i skinnet. Velg ubrune fersken uten hull.
  • Kjøp fersken på toppen av sesongen, så ikke stå opp for sent.
  • Fersken som kommer fra den lokale frukthagen eller fra markedet har mer smak enn de kommersielt dyrkede ferskenene for salg på supermarkedet. Finn ut i ditt område hvor du kan kjøpe fersken.
Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 2
2. Kok opp en panne med vann. Ta en stor panne, fyll den 3/4 med vann og kok opp. Skru varmen tilbake til middels og la det koke. Denne bruker du til å blanchere ferskenene, som bevarer smak, farge og tekstur.
Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 3
3. Forbered en bolle med isvann. Fyll en stor bolle med isbiter og vann. Du avkjøler ferskenene i denne etter blanchering, slik at ferskenene ikke holder seg for varme og begynner å koke.
4. Skjær et kryss på hver fersken. Ta en skarp kniv og skjær en "X" på toppen av fersken. Dette gjør det lettere å fjerne skinnet etter blanchering.
5. Senk ferskenene i kokende vann. Bruk en slikkepott med hull til dette. Blancher fire fersken på en gang og ha dem i det kokende vannet i 40 sekunder.
6. Fjern forsiktig ferskenene og legg dem i bollen med isvann. Bruk slikkepotten med hull til dette. Blancher og avkjøl alle ferskener.

Metode 2 av 5: Bearbeid fersken

1. Fjern skinnet fra ferskenene. Skrell av huden med fingrene. Den skal lett av etter blanchering og avkjøling. Start ved "X", trekk skinnet av bit for bit og kast skinnet.
2. Del ferskenene i to og pit dem. Hold fersken i den ene hånden, og med den andre hånden skjær fersken rundt gropen. Bruk en skarp kniv. Skjær hele veien rundt, og fjern halvparten av fersken. Fjern gropen fra den andre halvdelen. Gjør dette med alle fersken.
  • For å frigjøre halvparten av gropen kan du gjøre roterende bevegelser.
  • Prøv å holde halvdelene hele når du pitting.
  • 3. Kutt ferskenene. Med kniven skjærer du ferskenene i like deler. Hvor smale avhenger av hva du tror du trenger dem til.

    Metode 3 av 5: Frys fersken med vann eller sukker

    1. Legg kilene i en frysesikker beholder. Har du mye fersken trenger du flere brett. Du kan også bruke fryseposer. Sørg for å ha noen centimeter mellomrom mellom kanten på beholderen og kilene.
    2. Hell det valgte fyllet over ferskenene. Ved å fylle mellomrommet mellom ferskenene blir de bedre bevart og beholder den søte smaken. De vil ikke fryse sammen på grunn av fyllet. Velg mellom fyllinger som beskrevet nedenfor. Hold 2 centimeter fri fra kanten av beholderen.
  • Vann. Hvis du ikke ønsker å tilsette ekstra sukker, kan du velge å tilsette vann.
  • Sukker. Legg et lag ferskenkiler på bunnen av en bolle. Dryss over sukker, og legg et nytt lag på toppen. Fortsett dette til du er ca 2 tommer fra kanten.
  • sukker sirup. Lag sukkerløsning ved å blande 4 kopper vann med 1,5 til 2 kopper sukker. Rør i en panne til sukkeret har løst seg opp. La det avkjøles og hell det over ferskenene.
  • Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 12
    3. Legg lokkene på beholderne og skriv datoen på dem.
    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 13
    4. Oppbevar ferskenene i fryseren. Du kan beholde dem i 8 til 10 måneder.

    Metode 4 av 5: Frys fersken tørr

    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 14
    1. Legg ferskenbåtene en etter en på et brett med bakepapir. Pass på at segmentene ikke berører hverandre, de kan fryse. Dekk med matfilm.
    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 15
    2. Frys ferskenene. Sett brettet i fryseren og la det stå der til kilene er godt frosne.
    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 16
    3. Legg deretter kilene i en frysesikker beholder eller fryseposer. Fyll helt opp. Fordi segmentene allerede er godt frosne, vil de ikke lenger fryse mot hverandre. La det være litt plass på toppen av brettet. Skriv datoen på den.
    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 17
    4. Oppbevar brettene i fryseren. Du kan beholde dem i 8 til 10 måneder.

    Metode 5 av 5: Frysing av hele fersken i aviser

    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 18
    1. Kjøp eller plukk modne fersken.De enkleste å bearbeide er fristeinsferskene (gropen eller steinen går lett av).
    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 19
    2. Vask ferskenene og tørk dem med kjøkkenpapir.
    3. Pakk hver fersken med minst to lag avispapir.
    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 21
    4. Legg ferskenene på et brett og legg dem i fryseren over natten.
    5. Dagen etter legger du ferskenene, med papiret, i store fryseposer. Fjern så mye luft som mulig når posene forsegles.
    Bilde med tittelen Freeze Peaches Step 23
    6. Sett ferskenene tilbake i fryseren.
    7. Ta en fersken når du føler for det. Pakk den ut og hold den under springen med varmt vann. Gni forsiktig huden. Huden vil løsne umiddelbart.
    8. Grubb fersken. Skjær fersken forsiktig i to, langs gropen, hele veien rundt. Vri for å frigjøre halvdelene fra gropen.
    9. Spis eller bearbeid fersken. Ferskenen kan spises eller viderebearbeides på noen få minutter.

    Tips

    • Bruk en fuktig klut til å holde en fersken når du klipper den. Du har mer grep og det fungerer lettere.

    Оцените, пожалуйста статью