Hvordan fryse gresskar

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Du kan fryse gresskar i forskjellige former: som rå terninger, som kokte terninger eller som puré. Frysing rå er den raskeste metoden, men da må du tine kubene godt før du kan bruke dem. Hvis du vil spare tid når du behandler gresskaret i en oppskrift, er det bedre å koke gresskarterningene først og deretter fryse. Frysing av gresskar som puré er det beste alternativet hvis du planlegger å bruke gresskaret i brødoppskrifter, som barnemat eller i andre oppskrifter som krever moset gresskar. Bruk en av følgende metoder i denne artikkelen for å lagre gresskar for senere bruk.

Trinn

Metode 1 av 3: Frys rå

1. Forbered gresskaret. Skrell gresskaret og skjær gresskaret i biter av ønsket størrelse.

Skjær gresskaret i to og fjern endene. Gresskaret må kunne stå flatt på bunnen.
Skrell det ytre skallet på gresskaret med en skarp kniv.
Skjær gresskaret i terninger. For de fleste bruksområder er kuber på én tomme og én tomme det mest praktiske, men du kan lage kubene så store eller små du vil.
Fjern kjernene og trevlete frø.

2. Legg terningene på et stekebrett og frys. Dekk stekebrettet med bakepapir og fordel gresskarterningene over papiret. Sett bakeplaten i fryseren i noen timer til de er helt frosne.

Terningene skal være jevnt fordelt på stekebrettet og de skal ikke berøre hverandre. Gresskarterningene må fryses separat, hvis de berører hverandre fryser de sammen.

Du kan også bruke vokspapir i stedet for bakepapir.

3. Legg de frosne terningene i en fryseboks. Når terningene er helt frosne kan du flytte dem til en plastbeholder som passer til fryseren.

Ikke fyll beholderen helt til randen, la det være minst 1,25 cm plass. Mat utvider seg når den fryser. Ved å la det være litt plass kan gresskaret utvide seg litt.

Ikke bruk en glassbolle i fryseren, da den kan sprekke ved svært lave temperaturer.

Du kan også bruke gjenlukkbare poser i stedet for en beholder. Sjekk først om de egner seg for bruk i fryseren.

Skriv gjeldende dato på lokket på beholderen, så kan du finne ut senere hvor lenge gresskaret har stått i fryseren.

4. Frys gresskaret. Sett gresskarterningene i fryseren, normalt kan du lagre gresskaret i fryseren i 6-12 måneder. Ikke bruk gresskaret hvis det ser rart ut.

Frosne terninger av gresskar kan brukes rett fra fryseren, men du kan tine dem først for å redusere tilberedningstiden.

Metode 2 av 3: Frys kokt

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Ta en dyp ildfast form som er minst dobbelt så bred som gresskaret.

Har du ikke store ovnsfat kan du også bruke to mindre.

2. Skjær gresskaret i to på langs. Skjær gresskaret i to fra topp til bunn med en skarp kokkekniv.

Fjern frøene og fruktkjøttet med en metallskje eller en isskje av metall.

3. Legg de to halvdelene i bakebollen og tilsett vann. Legg de to halvdelene flatt på bunnen av bakebollen, med kuttesiden ned. Legg et lag på 1,25 cm vann i bakebollen.

4. Sett bakebollen i ovnen. Sett timeren på 45-60 minutter, gresskaret er ferdig når det begynner å bli litt bløtt.

Ta bakebollen ut av ovnen og la den avkjøles i 30-60 minutter, eller i det minste til du kan ta på halvdelene uten å brenne fingrene.

5. Skrell gresskaret og skjær det i terninger. Du kan skrelle av skallet med fingrene. Skjær deretter gresskarhalvdelene med en kniv i terninger på 2,5 x 2,5 cm.

Hvis du ikke kan skrelle skinnet for hånd, kan du gjøre det med en kniv.

6. Frys terningene på et stekebrett. Legg de kokte gresskarterningene på et stekebrett med bakepapir eller vokspapir. Sett stekebrettet i fryseren i 1 til 2 timer, til terningene er frosne.

Terningene skal være jevnt fordelt på stekebrettet og de skal ikke berøre hverandre. Gresskarterningene må fryses separat, hvis de berører hverandre fryser de sammen.

7. Legg de frosne terningene i en fryseboks. Når kubene er helt frosne kan du flytte dem til en fryseboks av plast eller en gjenlukkbar frysepose.

Ikke bruk en glassbolle i fryseren da den kan sprekke ved lave temperaturer. Ikke fyll beholderen helt til randen, la det være minst 1,25 cm plass. Mat utvider seg når den fryser. Ved å la det være litt plass kan gresskaret utvide seg litt.

Skriv gjeldende dato på lokket på beholderen, så kan du finne ut senere hvor lenge gresskaret har stått i fryseren.

8. Frys gresskaret. Sett gresskarterningene i fryseren, normalt kan du lagre gresskaret i fryseren i 6-12 måneder.

Kokte terninger av gresskar kan i de fleste tilfeller behandles frossen, altså uten å tine først.

Metode 3 av 3: Frys ned som en puré

1. Skjær gresskaret i to på langs. Skjær gresskaret i to fra topp til bunn med en skarp kokkekniv.

Avhengig av størrelsen på bollen du skal bruke, må du kanskje kutte gresskaret på langs igjen. Da er pippene også lettere å fjerne.
Fjern frøene og fruktkjøttet med en metallskje eller en isskje av metall.

2. Legg gresskarbitene i en mikrobølgeovnsikker bolle og tilsett vann. Legg bitene i en glassform som egner seg for bruk i mikrobølgeovnen med kuttesiden ned. Legg et lag med vann på 5 cm og dekk det.

Hvis bollen ikke er stor nok for hele gresskaret, må du koke gresskaret i flere omganger. Du kan også koke gresskaret i en stor panne på komfyren, men husk at koketiden dobles.

3. Sett bollen i mikrobølgeovnen og slå på mikrobølgeovnen på høyeste innstilling i 15 minutter. Etter 15 minutter stikk en gaffel i gresskaret for å teste om det er ferdig. Når kjøttet føles mykt nok til å skje ut, er det klart.

Hvis gresskaret fortsatt er for hardt, slår du på mikrobølgeovnen i ytterligere 3-5 minutter, og prikker deretter med gaffelen igjen. Gjenta dette til gresskaret er kokt. Hele prosessen tar vanligvis 20-30 minutter.

4. Skje kjøttet fra gresskaret. Ta en stor metallskje og bruk den til å øse det kokte kjøttet av skinnet.

Hvis kjøttet er godt gjennomstekt, kan du skille det relativt enkelt fra skinnet.

La gresskaret avkjøles før du fjerner fruktkjøttet. Du kan også bruke ovnsvotter eller grytekluter når du fjerner fruktkjøttet.

5. Puré gresskaret. Ha fruktkjøttet i en bolle eller bolle og puré det med en blender til det er fint og glatt.

Du kan også purere den i en foodprosessor eller til og med for hånd med en gaffel, men en blender er det mest praktiske.

6. Pakk gresskaret og frys det ned. Legg gresskarpuréen i en fryseboks. Du kan oppbevare pureen frossen i opptil 12 måneder.

Ikke fyll beholderen helt til randen, la det være minst 1,25 cm plass. Ved å la det være litt plass kan gresskaret utvide seg litt.

Denne metoden er veldig nyttig hvis du ofte trenger purert gresskar.

Du kan også bruke gjenlukkbare fryseposer i stedet for beholdere. Eller du legger pureen i et isbitbrett, dekket med litt matfilm.

Skriv gjeldende dato på beholderen eller posen før frysing.

7. Ferdig.

Tips

Ikke kast mindre biter. 1 x 2,5 cm terninger er ideelle for bruk i røre, supper og andre retter, men du kan bruke de mindre bitene som krydder med pilaf, orzo, quinoa og risotto.