Lage melkete

Innhold

Ingredienser
- Varm melk te
- Isavkjølt melkete
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Melkete kombinerer den glatte, litt bitre smaken av sterk te med den kremete, fyldige smaken av melk. Du kan lage både varme og iskjølte versjoner av melkete, og det finnes en rekke forskjellige måter du kan tilberede teen på for å gi den enda mer smak og dybde. Nedenfor finner du en rekke metoder som absolutt er verdt å nevne.

Ingredienser

For 1 person

Varm melk te

125 til 185 ml) vann
2 til 3 ts (10 til 15 ml) løs bladte
125 ml full eller lettmelk
1 til 2 ts (5 til 10 ml) sukker eller honning

Isavkjølt melkete

2 teposer
125 til 185 ml vann
125 ml søtet kondensert melk
125 til 185 ml is

Trinn

Metode 1 av 3: Varm melk te

1. Kok vannet. Fyll en tekjele og kok opp vannet over middels til høy varme.

Mange tekjeler plystrer når vannet koker, men ellers er det bare å være oppmerksom.
Du kan også bruke en kjele eller en vannkoker til å koke vannet.
Merk at det er mulig å koke vann i mikrobølgeovnen, men du må koke vannet i korte intervaller på 1 til 2 minutter, for å unngå at det når for høy temperatur. Det er også viktig at du legger en spisepinne i tre eller en annen gjenstand egnet for mikrobølgeovnen i vannet under oppvarming.

2. Ha tebladene og varmt vann i en tekanne. Mål opp riktig mengde teblader, legg den i kjelen og hell det varme vannet over.

Oolong er ofte den foretrukne varianten for denne typen te. Du kan også bruke grønn te eller svart te, men hvit te er vanligvis litt for delikat.

Ønsker du en mindre tradisjonell, men attraktiv smak, kan du også bruke urtete. Blomsterte, som rosete, er spesielt egnet. For å gjøre dette, legg til ca 2 ss. (30 ml) løse teblader.

Hvis du vil ha en sterkere te, legg til flere teblader i stedet for å la den trekke lenger.

Hvis du ikke har tekanne, kan du også umiddelbart legge tebladene i en kjele med kokende vann. Slå imidlertid av gropen under pannen når du tilsetter tebladene.

3. la det trekke. Sett lokket på tekannen og la teen trekke i 1 til 5 minutter.

Grønn te trekkes i ca 1 minutt, svart te i 2 til 3 minutter. Hvis du lar denne typen te trekke lenger, kan det gi en bitter smak.

Oolong te foretrekkes å trekke i 3 minutter, men den tåler bedre om du lar den stå lenger og vil ikke ha samme bitre smak som grønn eller svart te.

Urtete bør la deg trekke i 5 til 6 minutter og vil ikke bli bitter hvis du lar den trekke lenger.

4. Tilsett melk sakte. Mens teen trekker, tilsett melken og rør forsiktig hver gang du tilsetter litt.

Ikke tilsett all melken samtidig. Ellers blir teen vannaktig.

Hvis mulig, unngå å la melken nå en temperatur over 16 grader Celsius. Når melk varmes opp for lenge, kan nedbrytningen av protein føre til at det lukter vondt.

5. Filtrer teen i en kopp eller krus. Hell teen gjennom en sil i en kopp eller krus.

Hvis du ikke har en tesil, kan en sil eller et finmasket dørslag fungere like bra. På en eller annen måte må du i det minste forhindre at tebladene havner i koppen din.

6. Tilsett honning eller sukker og nyt teen din. Rør inn et søtningsmiddel du ønsker og nyt teen mens den fortsatt er varm.

Metode 2 av 3: Isavkjølt melkete

1. Kok vannet. Kok vannet i en tekjele over middels til høy varme.

De fleste tekjeler plystrer når vannet koker, men hvis din ikke gjør det, må du se på det selv.
Du kan også bruke en kjele eller en vannkoker til å koke vannet.
Det er også mulig å koke vann i mikrobølgeovnen, men da må du ta noen forholdsregler. Plasser en ikke-metallisk gjenstand som et par spisepinner i vannet mens du varmer opp, og bruk kun en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm opp vannet med korte intervaller, ikke mer enn 1 til 2 minutter.

2. Legg teposene i et stort krus. Hell så det kokende varme vannet over.

Svart te er best for ismelkete, men oolong-te er også greit. Uansett te du velger, bør den være ganske sterk.

Hvis du bruker svarte teblader, plasser bladene i en te-infuser eller ren nylonsokk for å "bag" å forme. Bruk 2 til 4 ts. (10 til 20 ml) løs bladte.

3. La teen trekke. La teen trekke i ca. 2 minutter, med mindre instruksjonene på pakken tilsier noe annet.

Fordi dette er iste, trenger du ikke bekymre deg for at teen kjøler seg ned og det er derfor ikke nødvendig å legge lokket på kjelen.

4. Tilsett kondensert melk. Ta teposene ut av kjelen og hell i kondensert melk. Rør det godt.

Du kan justere mengden kondensert melk basert på din smak.

Merk at den kondenserte melken er ganske søt, så det er egentlig ikke nødvendig å tilsette noe annet søtningsmiddel.

5. Fyll et glass med is. Fyll et høyt glass med isbiter eller knust is til det er minst halvfullt.

Bruker du for mye is vil teen bli fortynnet og vannaktig, men for lite sørger for at teen ikke kjøles ned raskt nok. Glasset skal være omtrent halvt eller trekvart fullt.

6. Hell teen over isen og nyt. Hell melketeen fra koppen du har fylt den i i glasset med is. Nyt det med en gang.

Metode 3 av 3: Annen melkete

1. Lag en forenklet versjon av melkete. Lag din favoritt-te. Etter å ha fjernet teposene, tilsett melkepulver og sukker etter smak.

2. Tilbered kinesisk melkete. For en smak mer som tradisjonell kinesisk mat, kok teen i 30 minutter for en rikere smak. Tilsett kald, søtet kondensert melk i stedet for vanlig melk etter å ha hellet den gjennom en sil i en kopp.

3. Nyt et glass eplemelk-te. Denne fruktige, glatte teen lages ved å kombinere eplebiter, sukker, melk, svart te (pulled) og is til den blir en jevn blanding.

4. gjøreboble te. Bubble tea er en spesiell type melkete hvor myke tapiokaperler eller boba å bli rørt av. Teen er vanligvis søtet med krem.

Prøv mandelmelkete for noe helt annet. Denne teen er en spesifikk type boblete, fordi tapiokaperler også røres i den. Denne teen er laget med hjemmelaget mandelmelk, men kjøpt mandelmelk er et flott alternativ.

5. Prøv å lage en krydret, rik chai. Masala chai er en drink som har sin opprinnelse i India og Pakistan og kan lages med svart te, melk, honning, vanilje, nellik, kanel og kardemommefrø. Teen kan drikkes varm eller kald.

Du kan også lage en kopp ingefærte. Ingefærte er en variant av chai-te. Sammen med de tradisjonelle chai-smakene lages teen med fersk ingefær.

6. Lag en tradisjonell kopp engelsk te. Selv om det ikke direkte anses som melkete, serveres engelsk te tradisjonelt med melk eller fløte.

Endre ting litt ved å lage vaniljekrem-te. Vaniljekremte er veldig lik engelsk te, men i stedet for sukker tilsetter du nå vaniljeekstrakt.

Tips

Hvis du bruker en tradisjonell tekanne, varm den opp først for å forhindre at teen avkjøles for raskt mens den trekker. Hell kokende vann i tekannen rett før du begynner å lage teen. Det varme vannet vil varme tekannen før du begynner å brygge teen.
Bruk helmelk for en kremet smak.
Bruk te av høy kvalitet.