Å lage kaffe

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Det finnes alle slags måter å lage kaffe på, men det er også noen triks du kan bruke for å lage kaffe ekte lager en god kopp kaffe. Ikke bekymre deg hvis du ikke har en kaffetrakter; du kan fortsatt nyte en god kopp komfort ved å sette et filter på et krus, ved å bruke en kafetière eller ved å lage kaffe ved hjelp av et krus og et kjøkkenhåndkle!

Trinn

Metode 1 av 6: Bruke en hurtigfilterenhet

1. Sett filtrert vann eller kildevann i reservoaret. Du trenger 180 ml vann per kopp kaffe. Du kan måle vannet ved å bruke kaffekannen eller en målekopp. Hvis det er striper på enheten, kan du også bruke disse. Noen sier at du bør bruke litt mer vann fordi fuktighet går tapt gjennom fordampning.

Bruk filtrert vann eller kildevann; vennligst ikke bruk vann fra springen, destillert vann eller avkalket vann.

2. Plasser et papirfilter i filterholderen, om nødvendig. Åpne filterrommet og se inn. Noen apparater har en finmasket filterkurv, som du kan bruke i stedet for papirfiltre. Hvis enheten din ikke har en filterkurv, legg et papirfilter i den.

3. Ha malt kaffe i filteret. Du trenger 1 spiseskje (7 gram) malt kaffe per kopp. Hvis du liker sterkere kaffe, kan du bruke 2 ts (14 gram) per kopp.

Det er opp til deg om du vil bruke fin, middels eller grovmalt kaffe.

For enda bedre kaffe kan du først male kaffebønnene selv.

4. Lag kaffen. Skyv filteret tilbake på plass eller lukk lokket (avhengig av enhetsdesign). Slå på kaffemaskinen og vent til kaffen skal lages. Hvor lang tid det tar avhenger av hvor mye vann du legger i reservoaret. I de fleste tilfeller tar det omtrent 5 minutter.

5. Slå av apparatet og fjern filteret. Noen kaffetraktere slår seg av av seg selv, andre ikke. Hvis kaffetrakteren din ikke slår seg av av seg selv, bør du slå den av så snart kaffen slutter å dryppe. Når du har slått av maskinen, kan du fjerne filteret og kaste kaffegruten.

6. Ta kjelen ut av maskinen og hell i kaffen. Du kan rett og slett servere kaffen svart, eller søte den med melk eller fløte. For enda søtere kaffe kan du tilsette sukker, honning eller et annet søtningsmiddel. Nyt din deilige kopp kaffe umiddelbart.

Metode 2 av 6:Bruk et enkoppsfilter

1. Plasser kaffefilteret på toppen av kruset. Et enkoppsfilter ser ut som en omvendt kjegle på en tallerken. Det fungerer omtrent på samme måte som filteret i en kaffetrakter.

Du kan også bruke denne metoden til å brygge kaffe med en Chemex kaffetrakter. Bare sett et kaffefilter i den øvre delen, og fortsett deretter metoden.

2. Sett et papirfilter i enkoppsfilteret. Bruk samme type filter som for en kaffetrakter. Du kan velge mellom en `konvolutt` eller et filter som ser ut som en papirkopp.

Vurder å renne vann gjennom filteret først, og kast det deretter. Så fjerner du papirsmaken fra filteret.

3. Ha malt kaffe i filteret. Du trenger 1 til 2 ss (7-14 gram) malt kaffe. Du kan kjøpe en pakke malt kaffe, men kaffen smaker mye smakligere hvis du bruker nykvernede bønner.

4. Kok opp vannet nesten. Hvis dette er vanskelig for deg å bedømme, kok opp vannet, fjern fra varmen og la det avkjøles i 10 sekunder.

5. Hell nok vann i filteret til å mette den malte kaffen. Vent 30 sekunder til kaffen har absorbert alt vannet og begynner å boble litt.

6. Tilsett resten av vannet. Bruk ca 180 ml vann. For å unngå at det renner over, hell bare én tomme av vann om gangen og vent til det avtar.

7. Fjern enkoppsfilteret og server kaffen. Når kruset er fullt, fjern filteret. Kast papirfilteret med kaffegruten. Tilsett melk og sukker etter smak og server umiddelbart.

Metode 3 av 6: Bruke en kafé

1. Fyll kaféen med kaffe av middels grov malt. Ta av lokket med trykkfilteret fra kjelen og ha kaffen i den. Du trenger 2 ss (14 gram) kaffe per kopp.

Ikke bruk for grovmalt kaffe, da dette vil tette filteret. Ikke bruk for finmalt kaffe, for det ved hjelp av ut filteret.

2. Varm opp vann til det nesten koker. Du kan også koke opp vann og deretter la det avkjøles i 10 sekunder.

3. Hell vannet i kafetieren. Du trenger 240 ml vann per kopp. Rør vannet slik at kaffen blir jevnt fordelt.

4. Sett lokket med trykkfilteret på kjelen og skyv filteret litt ned. Pass på at filteret er rett over vannet. Ikke press den lenger ned ennå.

Bilde med tittelen Jeg liker kaffe om morgenen

5. Vent 3 til 4 minutter før du skyver filteret helt ned. Hold godt fast i kaféen med den ene hånden mens du trykker ned pressfilteret med den andre hånden. Skyv filteret veldig sakte ned til du når bunnen av kaffetrakteren.

6. Hell kaffe i en kopp og server. Hvis du vil kan du ha melk og sukker i kaffen. Pass på at du vasker kaféen med vann og et mildt vaskemiddel etter bruk.

Metode 4 av 6: Bruk en mokagryte

1. Fyll bunnen av mokagryten med varmt vann. Fjern toppen og filterkurven fra bunnen. Varm opp litt vann og hell det i bunnen av mokagryten. Vannet skal nå rett under dampventilen.

En moka-gryte kalles også en perkolator, selv om det faktisk er litt annerledes.
For best resultat, bruk filtrert vann eller kildevann.

2. Sett inn filterkurven og fyll den med grovmalt kaffe. Glatt kaffen. Hvor mye kaffe du bruker avhenger av kapasiteten til moka-kjelen. I de fleste tilfeller er det en linje som indikerer hvor langt filterkurven må fylles. Ellers, bruk 1 til 2 ss (7-14 gram) kaffe for hver 180 ml vann.

3. Skru på toppen igjen. Hold mokagryten godt med den ene hånden, mens du skru på toppen med den andre hånden. Moka-gryten kan være varm av vannet som allerede er i den, så det kan være lurt å bruke en ovnsvotte eller gryteklut.

4. Varm mokagryten over middels varme. Sett mokagryten på komfyren. Sett brenneren eller den elektriske kokeplaten på middels høy og la vannet koke opp. La lokket stå åpent slik at du kan overvåke prosessen, og fjern deretter glasset fra varmen når du er ferdig.

Pass på at håndtaket ikke er over varmekilden, enten det er gass eller elektrisk!

5. Ta mokakjelen av varmen når kaffen er klar. Så snart vannet koker, begynner toppen å fylles med kaffe. Det starter veldig mørkt, men blir lysere i prosessen. Når kaffen er lysebrun er den klar. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter.

6. Lukk lokket og hell kaffen i en kopp. Når toppen av mokagryten er full lukker du lokket igjen. Løft mokakjelen i håndtaket og hell kaffen. Tilsett melk og sukker om du ønsker det, og server kaffen umiddelbart.

Krukken er varm, så vær forsiktig!

Metode 5 av 6: Å brygge kaffe uten apparat

1. Heng et kjøkkenhåndkle over et krus. Legg et kjøkkenhåndkle eller lommetørkle i et krus, slik at du får en pose på 7-10 cm dyp.

Du kan også bruke en bandana, bomullsklut eller osteklut, så lenge den er ren.
Hvis du vil lage en større mengde, legg kjøkkenhåndkleet over et oppbevaringsglass.
Hvis stoffet er veldig grovt vevd, brett det to ganger.

2. Fest kjøkkenhåndkleet på kanten av kruset. Du kan bruke binders, binders eller sikkerhetsnåler til dette. Du trenger minimum to klips, en for hver side, men fire er enda sikrere.

3. Ha kaffe med middels grov maling i kjøkkenhåndkleet. Nykvernet kaffe er best, men du kan også bruke malt kaffe hvis du ikke har det. Du trenger 1-2 ss per kopp kaffe.

4. Varm opp litt vann. Vannet er ideelt sett 91 til 97ºC. Hvis det ikke er mulig, bare kok opp vann og la det avkjøles i ca. 30 sekunder.

5. Hell vannet litt etter litt i kjøkkenhåndkleet. Hell i nok vann til å mette kaffen. Vent 30 sekunder og tilsett deretter halvparten av vannet. Vent ytterligere 30 sekunder og tilsett deretter resten av vannet i fire skudd.

6. Vent til vannet har rennet hele veien gjennom kjøkkenhåndkleet, og server deretter kaffen. Når vannet har rennt helt gjennom, løsner du kluten og fjerner den fra kruset. Server kaffen umiddelbart, med melk og sukker etter smak.

Metode 6 av 6: Få den beste smaken

1. Kjøp ferske brente kaffebønner av god kvalitet. Arabicabønner er av bedre kvalitet enn robusta. Du kan også kjøpe malt kaffe, men det er mye bedre om du maler bønnene rett før du bruker dem. Kvernet kaffe mister sin friskhet raskere enn kaffebønner.

2. Oppbevar bønnene riktig og bruk dem innen en uke. Oppbevar bønnene i romtemperatur i en lufttett beholder, gjerne laget av glass eller keramikk. Ikke oppbevar kaffe i kjøleskap eller fryser; da absorberer bønnene fuktighet og annen lukt.

3. Bruk et kaffefilter av god kvalitet. Et oksygenbleket filter, eller et dioksinfritt papirfilter fungerer bra. Du kan også bruke et gjenbrukbart gullfilter. Unngå imidlertid billige kaffefiltre, fordi de påvirker smaken på kaffen.

4. Bruk filtrert vann eller kildevann. Vennligst ikke bruk vann fra springen. Hvis du bruker vann fra springen, la kranen gå i noen sekunder før du fyller kjelen; og sørg for at vannet er kaldt.

Bruk aldri destillert eller avkalket vann. Da får du skitten kaffe.

5. Sørg for at vannet er varmt nok. Vannet må være mellom 91 og 97ºC. Vann som er for varmt eller for kaldt vil gi dårlig smak av kaffe.

Hvis du ikke bruker en kaffetrakter, la vannet koke og deretter avkjøles i 1 minutt før du heller det på kaffen.

6. Server kaffen umiddelbart når den er klar. Jo lenger du venter, jo mindre smak har kaffen. Hvis du oppbevarer kaffen på termos, drikk den innen 1 time.

7. Hold enheten ren. Skyll glasset og filtrer med varmt vann. Tørk dem så tørre med en ren klut, og sett alt sammen igjen. På denne måten forhindrer du at rester av kaffe og kaffeolje samler seg, fordi dette kan få kaffen din til å smake mer og mer bitter.

Rengjør kaffetrakteren med eddik en gang i måneden. Skyll den deretter godt med vann.

Tips

Smaken på kaffen avhenger av mange faktorer, som hvor bønnene dyrkes, i hvilken høyde bønnene vokser, type kaffeplante, og hvordan bønnene har blitt behandlet, tørket og brent.
Spør baristaen hvilken smak av kaffe han/hun anbefaler. Svaret kan variere fra Sumatra lintong raja batak økologisk espresso før El Salvador Esmeralda honning eller Kenya Gichathaini.
Hvis du kan, kjøp kaffebønner fra et lokalt brenneri og mal dem hjemme. Da vet du helt sikkert at du får den ferskeste, smakfulle kaffekoppen.
Hvis du har en søt tann, tilsett litt sjokolade eller sukker til den malte kaffen; da får du en søtlig smak mens du brygger.
La vannet renne gjennom filteret først (før du setter i kaffen). Deretter fjerner du laget av forrige kaffemengde som kan gi en bitter smak.
Søt kaffen med litt sukker eller honning.
Malt kaffe blir fort bedervet hvis du ikke oppbevarer den lufttett. På internett kan du kjøpe spesielle oppbevaringsbokser for kaffe som du kan vakuumforsegle.