Hvordan tilberede stålkuttede havre

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Foruten de velkjente knuste havreflakene og ferdigkokte eller instant havregryn, finnes det også "steal cut oats" for entusiaster. Dette er, det engelske navnet sier alt, "skivet havre." Stålkuttet havre er fullkornhavre som ikke knuses eller rulles, men i stedet grovhakkes. Oppskåret havre tar mye lengre tid å tilberede enn havreflak eller instant havregryn, men den faste biten og den fyldige, nøtteaktige smaken veier mer enn opp for ventetiden. Du kan tilberede havre i skiver på komfyren, men det kan også gjøres i ovnen og du kan gjøre havren ekstra velsmakende ved å tilsette visse urter, frukt, honning eller sirup. Nedenfor kan du lese hvordan du kan lage klassisk havregrøt med stålkuttet havre, hvordan du kan bake den i ovnen og hvordan du kan lage såkalt «overnight oats» i slowcookeren.

Ingredienser

Klassisk kokt havregrøt fra oppskåret havre

100 gram havre i skiver
250 ml vann
125 ml melk
1/2 ts salt

(muligens)

Krydder som kanel, muskat eller nellik
Honning, sirup eller brunt sukker
Frisk frukt som bær, eplebiter eller banan

Havregryn fra skivet havre fra ovnen

100 gram havre i skiver
1/2 ss smør
1/2 ts salt
500 ml kokende vann
375 ml melk

(muligens)

1 ts kanel
2 epler, skrelt, kjernehuset og i terninger
65 gram brunt sukker

"Overnight oats" av skivet havre

100 gram havre i skiver
375 ml melk
375 ml vann
1/2 ts salt

(muligens)

2 epler, skrelt, kjernehuset og i terninger
2 ss brunt sukker
En og en halv spiseskje smør
1/2 ts kanel

Trinn

Metode 1 av 3: Klassisk kokt havregrøt fra hakket havre

1. Kok opp vannet. Ha de tre koppene med vann i en liten kjele og kok opp vannet. Hvis du vil kan du også koke opp vannet i mikrobølgeovnen.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 2

2. Ha den hakkede havren i pannen, tilsett en klype salt og kok opp igjen. Rør havren en gang med en tresleiv.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 3

3. Reduser varmen til middels lav og la det koke uten lokk i 20 til 30 minutter. Etter ca 20 minutter begynner du å sjekke om havrekornene er kokt. Liker du faste korn med et ekstra "bitt", kok dem litt kortere. For mykere grøt må du koke havren litt lenger.

Ikke rør havren under koking. La kornene hvile på plass mens de koker i vannet.

Hvis vannet fordamper for raskt, senk varmen.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 4

4. Tilsett nå melken til havren. Rør blandingen godt med en tresleiv. La havren småkoke i ytterligere 5 til 10 minutter.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 5

5. Fjern havregrynene fra varmen. Hell blandingen i boller før servering. Dryss kanel, muskat, brunt sukker, honning, sirup eller frukt over.

Metode 2 av 3: Ovnskuttet havre

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 6

1. Forvarm ovnen til 190°C.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 7

2. Kok opp vannet. Ha vannet i en liten kjele og kok opp. Du kan også gjøre dette i mikrobølgeovnen.

Under koking vil noe av vannet fordampe. For å ha 2 kopper vann til havren din, kok opp ca. 2 1/4 kopper vann.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 8

3. I mellomtiden setter du en middels kjele på komfyren over middels varme. Ha smøret i pannen og la det smelte.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 9

4. Ha hakket havre i pannen. Rør smøret inn i havren med en tresleiv. Rist havren, rør av og til, i omtrent tre minutter eller til de er gyldenbrune.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 10

5. Hell det kokende vannet i pannen med havre. Rør vannet og havre sammen med en tresleiv.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Step 11

6. Rør nå inn kanel, eplebitene, saltet og melken.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 12

7. Hell blandingen i en smurt ildfast glass eller metallform eller bakeform. Sett fatet i den forvarmede ovnen.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 13

8. La retten stå i ovnen i 50 til 60 minutter. Sjekk etter en halvtime at toppen ikke brenner seg. Havreretten er klar når toppen er pent brunet.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 14

9. Deilig med for eksempel kremfløte, crème frache, vaniljekrem, eplemos og/eller andre typer frukt.

Metode 3 av 3: Hakket havre "Overnight oats"

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 15

1. Smør saktekokeren med litt vegetabilsk olje i sprayform. Hvis du ikke smører pannen først, vil det være veldig vanskelig å få havregrynene ut av pannen neste morgen.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 16

2. Ha hakket havre, salt, melk og vann i en såkalt «slow cooker» (på engelsk kaller de en slow cooker en «crock-pot»). Legg eplebitene, brunt sukker, kanel, smør og/eller nøttene i saktekokeren sammen med havre, salt, melk og vann.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 17

3. Bland alle ingrediensene godt.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 18

4. Sett lokket på saktekokeren og sett den på laveste innstilling. La havregryn koke hele natten.

Bilde med tittelen Cook Steel Cut Oats Trinn 19

5. Neste morgen fjerner du den indre pannen fra saktekokeren og rører havregrynene sammen. Hell havregrynene i boller og server krydder etter eget valg på toppen eller med. Hvis dette er første gang du lager havre over natten på denne måten, prøv tipsene nedenfor for å unngå å overkoke havren:

Prøv å lage den samme oppskriften i saktekokeren om dagen i stedet for om natten. Hold øye med havregrynene og begynn å sjekke etter de første 5 timene om den allerede er kokt. På den måten finner du ut hvor lang tid det tar før havregrynene koker når du koker den i slow cookeren. Hvis du har en saktekoker med gjennomsiktig lokk, kan du se havregrynene gjennom lokket. Hvis du må ta lokket av pannen for å sjekke om havregrynen er kokt, bør du forlenge den siste koketiden med ca en halvtime.

Hvis du ikke kan forhåndsprogrammere saktekokeren, kobler du pannen til en programmerbar lysbryter. Still inn koketiden til havren slik at bryteren slår seg av automatisk ved slutten av koketiden. Slik har du en hjemmelaget, programmerbar saktekoker.

Tips

Lag dobbel eller trippel mengde og oppbevar havregrynene i en tett lukket beholder i kjøleskapet. I løpet av uken kan du alltid varme én porsjon per person i mikrobølgeovnen.
Når du tilbereder havre i skiver, bruk alltid en panne som er mye større enn den som går i, fordi sjansen for å koke over med en panne som er for liten er stor.
Tilsett litt tørket tørket frukt som rosiner, plommer eller aprikoser mens du koker. Du må tilsette litt ekstra vann, for frukten absorberer ganske mye vann.

Advarsler

Noen ganger forteller oppskrifter at du skal bløtlegge havren over natten, men det er ikke helt trygt på grunn av risikoen for matforgiftning fra bakterier.
Ikke prøv å tilberede oppskriften ovenfor i en elektrisk riskoker. Sjansen for å koke over er stor og det skaper et stort rot.