Hvordan vite om en flaskegresskar er moden

Innhold

Trinn

Flaskegresskar er en klassisk sesongmessig delikatesse om høsten. Du kan lage deilige røre, supper og gryteretter. Enten du dyrker flaskegresskar i din egen hage eller om du ser dem for første gang i matbutikken, kan det være vanskelig å velge et modent gresskar. En moden butternut squash skal ha en mørk beige nyanse, føles relativt hard og tung, og høres hul ut når du banker på utsiden med knokene.

Trinn

Metode 1 av 3: Velge et gresskar fra butikken

1. Velg et gresskar med mørk beige matt hud. Ikke ta gresskar som er blekgule, har grønne flekker eller et skinnende ytre. Et skinnende eller voksaktig ytre indikerer at gresskaret ble plukket for tidlig.

De fleste gresskar har en stor blek flekk på utsiden. Det er akkurat her gresskaret har ligget på bakken, noe som ikke betyr at det er umodent.

2. Ikke velg et gresskar med kutt, bløte flekker eller brune flekker. Det er greit hvis det er flekker på overflaten av gresskaret, men kutt eller bløte flekker på huden kan forårsake mugg eller råte og bør unngås. Hold deg også unna et gresskar med brune flekker.

Brune flekker på et gresskar er forårsaket av frost og er et tegn på at gresskaret kan ha en uønsket tekstur og ikke vil vare særlig lenge.

3. Pass på at stilken fortsatt er festet til gresskaret du velger. Hvis du ser et gresskar med en manglende stilk i matbutikken, kan det bety at det er overmodent. Se etter et gresskar med et håndtak som er fast å ta på og har en dyp brun farge.

Et gresskar uten stilk vil også råtne raskere enn et gresskar med stilk.

4. Velg et gresskar som føles tungt. Etter at du har funnet et gresskar som har et mørkt og ensartet beige ytre og uten kutt og flekker, kan du plukke det opp og sammenligne vekten med andre gresskar. Prøv å få en generell ide om gjennomsnittsvekten til gresskarene. Hvis et gresskar føles relativt lett i forhold til resten, er det kanskje ikke modent ennå.

5. Føl om utsiden er hard før du velger det endelige gresskaret. Bruk neglen til å skyve forsiktig inn i overflaten av gresskaret. Hvis neglen din går gjennom med liten motstand, er den kanskje ikke moden nok.

Et modent gresskar skal føles hardt, som en umoden avokado.

6. Velg et gresskar som høres hult ut når du banker på det. Det vil kreve litt øvelse å lære forskjellen mellom lyden av en moden og en umoden butternut squash. Den beste måten å lære dette på er å be om hjelp fra en kjøpmann eller en gresskardyrker på et bondemarked.

Metode 2 av 3: Høsting av gresskar fra hagen

Bilde med tittelen Fortell om Butternut Squash er moden Trinn 7

1. Vent til gresskaret har nådd en lengde på 20 til 30 cm. Mens lengden på en moden butternut squash kan variere avhengig av variasjon og jordforhold, vokser de fleste butternut squash til 20 til 30 cm lange. Når gresskaret når denne lengden og slutter å vokse, er det nesten på tide å høste.

Gresskar dyrket på rikere jord vil være høyere enn de som dyrkes på mindre rik jord.

2. Sørg for at stilken er brun før høsting. Når en butternut squash modnes, endrer stilken farge, fra grønn til brun. Hvis stilken er grønn, lar du gresskaret stå litt lenger på ranken. Når gresskaret er klart til å høstes, vil stilken ikke bare være brun, men også tørr.

Når du skjærer butternut squash fra vintreet, sørg for å la så mye av stilken som mulig, eller minst en tomme.

Fjerning av stilken fra gresskaret lar kjøttet åpne seg, slik at bakterier kommer inn i gresskaret og får det til å råtne raskere.

3. Se opp for en gylden eller mørk beige farge. Skinnet til en moden butternut squash kan også beskrives som en oransjeaktig farge. Velg også et gresskar med ensartet farge. Jo mørkere fargen på gresskaret er, jo bedre.

Hvis gresskaret har en lys gul farge eller hvis du ser grønne flekker eller linjer på utsiden, er det ikke modent ennå.

Metode 3 av 3: Oppbevaring av gresskaret

Bilde med tittelen Fortell om Butternut Squash er moden Trinn 10

1. Oppbevar gresskaret på et kjølig og mørkt sted for å få det til å vare lenger. En høstet butternut squash kan vare opptil to til tre måneder hvis den oppbevares på et kjølig og mørkt sted. En kjeller eller krypkjeller er begge gode oppbevaringsområder.

Den ideelle temperaturen for å lagre butternut squash er et sted mellom 10°C og 15°C.

Bilde med tittelen Fortell om Butternut Squash er moden Trinn 11

2. Hold gresskaret i romtemperatur hvis du skal koke det snart. Et modent gresskar holder seg godt i ca 14 dager i romtemperatur. Fjern gresskaret fra en plastbeholder før du oppbevarer det.

Ikke kjøl et ukuttet gresskar for å bevare teksturen.

3. Oppbevar gresskaret i kjøleskapet etter at du har kuttet det opp. Etter at du har skjært opp gresskaret, vil bitene holde seg friske i kjøleskapet i to til fire dager. Før du oppbevarer nykuttede gresskarbiter i kjøleskapet, legg dem i en lufttett beholder eller lukkbar frysepose og klem ut overflødig luft.

Legg til en etikett på posen eller beholderen for å indikere hvor lenge du har oppbevart den i kjøleskap.

Bilde med tittelen Fortell om Butternut Squash er moden Trinn 13

4. Avkjøl eller frys kokt gresskar for å forlenge holdbarheten. Kokt butternut squash holder seg godt i kjøleskapet i fire til fem dager. Når butternut squashen oppbevares i fryseren, holder den frisk smak i 10 til 12 måneder.

Oppbevar de kokte bitene i en lukkbar frysepose eller i en lufttett beholder.