Gratis trinnvis instruksjoner 
Kraftig koking betyr at overflaten av vannet beveger seg voldsomt og fortsetter å bevege seg når du rører i det med en skje. Bruk tangen til å flytte bena rundt i vannet til størst mulig del av hvert ben er nedsenket. Bøy bena i leddene om nødvendig. 
Flytt dem rundt i pannen nå og da mens de koker for å sikre at hvert ben er gjennomvarmet. Friske, ukokte krabbebein vil endre farge fra mørkegrå, blå eller brun til knallrød til oransje. Kjøper du kokte krabbebein vil de allerede se oransje eller rosa ut i pakken. Hvis du vil holde bena varme, legger du dem på et stekebrett og setter det inn i ovnen. Sett ovnen på laveste innstilling. Ikke kok bena for lenge, ellers blir krabbekjøttet overstekt. 
Ikke glem å vaske sitrusfruktene godt før du legger dem i pannen. 
Lag ditt eget krabbekrydder med åtte laurbærblader, tre spiseskjeer (15 gram) korianderfrø, fire spiseskjeer (20 gram) sennepsfrø, to spiseskjeer (10 gram) hele allehåndeboller, en teskje (2 gram) hele nellik, to spiseskjeer ( 15 gram) dillfrø og en spiseskje (5 gram) røde pepperflak. Bruk disse mengdene til 2,5 kilo ren krabbe eller krabbe kombinert med andre ingredienser. 
Du kan bruke ingrediensene ovenfor sammen med andre krydder. Dessuten bør de ikke lukte fiskeaktig eller som fryser brenne. 
Du kan oppbevare krabbe i fryseren i opptil tre måneder. Etter det er kjøttet vanligvis spiselig, men kvaliteten vil forringes fra det øyeblikket av. 
Hvis du har kort tid, legg bena i en sil og kjør dem under en kald rennende kran. Hvis alt går bra, vil de tine i løpet av fem til ti minutter.
Matlaging av krabbebein
Innhold
Krabbekjøtt er litt søtt og er en godbit både rett fra skallet og bearbeidet i alle slags retter. Hvis du ikke bor i nærheten av et nedslagsfelt for krabbe, kan du sannsynligvis bare kjøpe ferdigkokte og frosne krabbebein eller krabbepinner, noe som betyr mye mindre arbeid på egenhånd! En av de raskeste måtene å tilberede krabbebein er å ganske enkelt koke dem. Krabbebein er klare innen ti minutter, inkludert forberedelsestiden!
Trinn
Metode 1 av 3: Kok krabbe i saltet vann
1. Fyll en panne to tredjedeler full med vann. Fyll pannen med vann fra springen. Velg en panne som er stor nok til at krabbebein får plass i sin helhet. Du kan bøye bena hvis du må, men kun i leddene.
- Én stor panne er trolig stor nok til omtrent en kilo krabbebein.
2. Kok opp kjelen med vann. Sett kjelen på komfyren og skru varmekilden til høyeste innstilling. Tilsett omtrent en spiseskje (15 gram) salt i vannet og varm det opp til det koker.
3. Tilsett krabbebein i vannet i pannen. Slipp krabbebeina forsiktig ned i vannet. Vær forsiktig så du ikke spruter kokende vann på hender eller armer. Bruk eventuelt en tang til å skyve krabbebeina lenger under vannet.
4. Kok krabbebein i fire til fem minutter. Så snart vannet koker igjen, still inn en kjøkkentimer. Ofte trenger du ikke å koke bena lenger, så du bare varmer dem opp. Du må derfor bare passe på at du varmer dem tvers igjennom.
5. Ta bena opp av vannet med tangen. Ta tak i bena med tangen og la det vedhengende vannet renne av litt før du legger dem på en tallerken. La krabbebein avkjøles litt og server dem så med for eksempel klaret smør.
Metode 2 av 3: Tilsett smaker
1. Bytt ut vannet med øl med sitron og hvitløk. Hell tre flasker lyst eller mørkt øl i pannen i stedet for vann. Dropp også i seks lime eller sitroner og en halv hvitløkløk. Kok opp væsken og la krabben koke i fem minutter. Ta den så ut av pannen med en tang.
- Kast øl, sitroner og hvitløk etterpå.
2. Gi vannet en sitrussmak. Før du koker opp vannet, kan du tilsette lime eller sitron eller til og med noen få skiver appelsiner i innholdet i pannen. Bare del sitrusfruktene i to eller i kvarte og kast dem i pannen med en gang. Beregn en eller to sitrusfrukter per halv kilo krabbe.
3. Bruk cajun-urter eller spesielle krabbeurter. Hos mange fiskehandlere kan du kjøpe spesialkrydder til matlaging av krabbe eller reker. Dryss det så i vannet før du koker opp. Disse urtene fungerer spesielt godt hvis du vil koke poteter, mais og/eller grønnsaker i vannet før du legger krabben i pannen.
4. Tilsett noen laurbærblader og en håndfull sorte pepperkorn til innholdet i pannen. Laurbærblader brukes ganske ofte som krydder for krabber. Tilsett to eller tre blader i vannet før det begynner å koke. Du kan også tilsette 10-20 hele pepperkorn i vannet for litt ekstra krydder.
Metode 3 av 3: Kjøp og tin krabbebein
1. Velg tykke, kjøttfulle ben for lettere tilgang til kjøttet. Det er mye lettere å trekke kjøttet ut av krabbebeina hvis beina er litt tykkere. I tillegg har du mer kjøtt per etappe. Kjøp derfor alltid de tykkeste bena du kan finne.
- Kongekrabbe har de tykkeste beina, men snøkrabbe er ofte like velsmakende.
- Regn med 250 til 500 gram per person.
2. Ikke kjøp ben med mange iskrystaller på. Hvis krabbebeina er helt dekket av iskrystaller, kan dette tyde på at de tidligere har blitt tint og frosset på nytt, noe som vil påvirke smaken. Velg ben med så få iskrystaller på som mulig som er klare i fargen.
3. Sett bena i fryseren til du skal bruke dem. Hvis du planlegger å bruke krabbebeina noen dager eller uker senere, frys dem alltid ned. De ødelegges relativt raskt i kjøleskapet; ofte etter to eller tre dager.
4. Sett krabbebein i kjøleskapet over natten for å tine dem. Krabbebein kommer vanligvis frosne til butikken, og det er best å kjøpe dem frosne selv. Den enkleste måten å tine dem på er å sette dem i kjøleskapet over natten. Legg dem i en bred bolle eller fat for å fange opp tint isvann.
Nødvendigheter
Kok krabben i vann med salt
- Panne
- tang
- stekepanne (valgfritt)
Tilsett andre smaker
- Kniv
- Skål eller fat
Kjøp krabbebein og tin opp
- Stor bolle eller dørslag
Tips
- Bruk nøtteknekkere, hammere, tang, kniver og/eller gafler for å bryte opp skjellene på krabbebeina.
- Du kan også tilberede krabbebein i ovnen, i mikrobølgeovnen eller på grillen.
Advarsler
- Selv om du kan oppbevare tinte krabbebein i kjøleskapet i to til tre dager, er det best å tilberede dem så snart som mulig. Krabbebein kan fort bli dårlig, og for krabbe, jo ferskere, jo bedre.
- Vanligvis er krabbebein som du kjøper i butikken allerede ferdigkokte. Alt du trenger å gjøre er å tine den og varme den opp i to til fem minutter. På den annen side bør ukokte krabbebein kokes i 10 til 15 minutter.
Artikler om emnet "Matlaging av krabbebein"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
