Slik forbereder du ingefær til matlaging eller baking: 14 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Selv om ingefær hovedsakelig vokser i (sub)tropisk klima, er den tilgjengelig over hele verden på supermarkedet eller grønnsakshandleren. Det er en populær ingrediens i mange retter, fra asiatiske røre til oppkvikkende teer eller smakfulle, krydrede bakverk. Du kan bruke ingefærroten i retten ved å fjerne skinnet og deretter kutte eller rive det i skiver eller biter. Start på trinn 1 nedenfor for å lære mer om å tilberede fersk ingefærrot.

Trinn

Del 1 av 4: Velge ingefær av god kvalitet

1. Se etter store biter av ingefær. Se etter store biter av ingefær som fortsatt er fuktige nok og føles tunge for størrelsen. Da har du mer ingefær å jobbe med.

Velg helst ingefærbiter som er rette og rektangulære, med så få kuler og klumper som mulig. De er lettere å skrelle og tilberede.
Du kan holde ingefær frossen i 6 måneder hvis du ikke skreller den, så ikke vær redd for å kjøpe for mye.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 2

2. Se etter faste biter av ingefær uten råtne flekker. Huden på ingefærroten skal være fast og fri for flekker, bortsett fra det grove, tørre stedet der ingefærbiten ble kuttet. Ikke ta ingefær som er krøllete, for myk eller som har mugg.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 3

3. Velg ingefær som lukter krydret og sterkt. Ingefær av god kvalitet lukter pepper og har en lett sitrusduft. Når den er frisk lukter den skarpt og krydret.

Del 2 av 4: Skrell av ingefærroten

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 4

1. Skjær av ønsket mengde ingefær. Hvis du følger en bestemt oppskrift, bruk mengden som er oppgitt i den - vanligvis er den oppgitt i centimeter i stedet for vekt.

Noen oppskrifter forteller at du skal ta en bit omtrent på størrelse med tommelen, som er nøyaktig slik det står der: du skjærer en bit ingefær i samme lengde som tommelen!
Hvis du ikke følger en bestemt oppskrift, husk at du ikke trenger for mye ingefær, så start med en liten bit så kan du alltids legge til mer hvis du vil.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 5

2. Skrap forsiktig skallet av ingefæren med en metallskje. Med en skje er dette fint og raskt, enkelt og uten å kaste bort for mye ingefær.

Hold ingefæren i den ene hånden og skjeen i den andre, og trekk faste strøk nedover ingefærbiten.

Kommer du over små klumper kan du bare gå over dem med skjeen. Huden går av, men resten sitter bare på.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 6

3. Du kan også bruke en grønnsaksskreller eller potetskreller. Synes du det er for vanskelig med skjeen, kan du bruke en grønnsaksskreller eller potetskreller.

Denne metoden er kanskje raskere, men fordelen med skjeen er at du har mer ingefær til overs.

Med en grønnsaksskreller eller potetskreller kan du raskt fjerne et tykkere lag ingefær under huden, så gjør dette kun hvis du er veldig fingernem.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 7

4. Bare la skallet være på. Mange retter krever ikke at du skreller ingefæren i det hele tatt, spesielt hvis du bruker ferskere, ung, tynnhudet ingefær.

Alt du trenger å gjøre da er å finhakke eller rive ingefæren (men det kan være lurt å fjerne den tørre enden) og fortsette med oppskriften din.

Men hvis du er bekymret for at ingefærskallet skal ødelegge teksturen på retten din, er det bedre å skrelle det av.

Del 3 av 4: Klargjøring av ingefær til matlaging eller baking

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 8

1. Se i oppskriften din om du bruker den. En suppe kan kreve revet ingefær, mens en røre kan kreve fyrstikkstore biter.

Husk at ingefær mister smaken jo lenger du koker eller baker den. Så hvis du virkelig vil dra nytte av smaken og lukten, er det best å tilsette det på slutten av koketiden. Da holder den seg frisk og fin.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 9

2. Hakk eller mal ingefæren om du vil ha både tekstur og smak. Kutter du den i fyrstikker, holder ingefæren seg sprø og fast.

Små biter av finhakket ingefær gir pastaen eller risretten din et utbrudd av smak med hver bit. Større biter passer bedre i supper og te.

For å finhakke ingefæren, legg roten flatt og lag tynne skiver på størrelse med en mynt. Stable noen av disse skivene og skjær dem i tynne fyrstikker.

Skjær ingefæren enda finere ved å snu fyrstikkene en kvart omgang og skjære dem igjen. Du har nå små blokker igjen. Hvis du vil kan du gå over ingefæren igjen med kniven for å bli kvitt alle de store bitene.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 10

3. Riv ingefæren hvis du vil gi retten en sterk, frisk smak. Å rive ingefær er en rask og enkel måte å få superfin eller til og med most ingefær på, som passer utmerket til tomatsaus eller marinade.

For å rive, gni biten av ingefær mot et rivjern. Du får da saftig revet ingefær som ser ut og føles som en pasta. Du kan rive den over en bolle slik at du umiddelbart kan fange saften.

Vær forsiktig når du kommer til den siste biten ingefær, da du kan kutte fingrene på rivjernet. Kanskje du bør fjerne ingefærbitene som fortsatt henger på rivjernet med en kniv.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 11

4. Bruk ingefæren i en rekke oppskrifter. Ingefær har en så allsidig smak at du kan bruke den i en lang rekke retter, fra røre til supper til bakverk og te. Trenger du nye ideer kan du søke på google "ingefær oppskrifter".

Del 4 av 4: Lagring av ingefær

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 12

1. Oppbevar ingefær i kjøleskapet. Hvis du vil ha ingefær i kjøleskapet kan du pakke den inn i et stykke kjøkkenpapir, legge den i en plastpose og legge den i grønnsaksskuffen. Den holder seg bra i omtrent to uker.

Bilde med tittelen Forbered ingefærrot for matlaging Trinn 13

2. Hold ingefær frisk i fryseren. For å lagre ingefær i fryseren, pakk den godt inn i plastfolie (du kan skrelle den først hvis du vil). Det vil da holde seg bra i omtrent seks måneder. Trenger du ingefæren kan du rive den mens den fortsatt er frossen. Det er da enda lettere å behandle fordi det er mindre fiberholdig.

Bilde med tittelen Prepare Ginger Root For Cooking Final

3. Ferdig!

Tips

Se etter ingefæroppskrifter i favorittkokebøkene dine, eller på nettet som AllRecipes.no, Smulweb.nl eller 24kjøkken.NL.
Ingefær er veldig bra for helsen - det har en betennelsesdempende effekt, beroliger magen når du er kvalm og er bra for motstanden. Drikk ingefærte hvis du lider av reisesyke eller forkjølelse, du vil raskt føle deg bedre.