Forbereder gulrøtter

Innhold

Gulrøtter har blitt brukt i utallige retter i årevis og er, som navnet antyder, en rotgrønnsak. Den oransje varianten er kanskje den mest kjente, men gulrøtter kommer i alle slags farger, inkludert lilla, hvit, gul og mange nyanser av oransje. De inneholder mye vitamin A, selv om tilberedning av grønnsaken kan påvirke mengden av dette vitaminet betydelig. Det er best å bruke små babygulrøtter til de fleste retter. Pass på at du tilbereder dem på en slik måte at den naturlige søte smaken av gulrøttene kommer godt frem.

Trinn

Metode 1 av 15: Rengjøring og kutting av gulrøtter

Bilde med tittelen Cook Carrots Step 1
1. Rens røttene. For å tilberede gulrøtter er følgende forberedelse nødvendig:
  • Nye, mindre røtter: Ikke skrell eller kutt, men kok hele.
  • Eldre, større røtter: Disse kan skrubbes rene i kaldt vann. Hvis ikke skallet på gulrøttene ser så godt ut lenger, kan du skrelle dem om du vil. Men ifølge Larousse Gastronomique er det bedre å ikke gjøre dette fordi huden på gulrøtter er rik på næringsstoffer. Hvis du vil beholde disse så mye som mulig, er det bedre å rense røttene alene. Er du bekymret for sprøytemidler, kan du selvsagt alltid velge å sette i gang med en skrellekniv. Du kan skjære større gulrøtter i skiver eller terninger, men også i fyrstikker.
  • Noen oppskrifter krever at du river gulrøttene. Dette er ofte tilfellet når du lager puddinger, paier eller velsmakende bakevarer.

Metode 2 av 15: Blancherte gulrøtter

Bilde med tittelen Cook Carrots Step 2
1. Sørg for at du vet nøyaktig hvordan og hvor lenge du skal blanchere gulrøtter. Blanchering er ikke nødvendig for små babygulrøtter og ferske gulrøtter. Eldre røtter må blancheres for å redusere deres bitre smak litt. Smak på den rå gulroten for å vurdere om det er nødvendig å blanchere den.
Bilde med tittelen Cook Carrots Step 3
2. Fjern endene av røttene. Skjær dem så i skiver eller strimler etter oppskriften din.
Bilde med tittelen Cook Carrots Step 4
3. Legg gulrøttene i en panne med kaldt vann. Kok opp vannet.
Bilde med tittelen Cook Carrots Step 5
4. La gulrøttene koke i 5-6 minutter. Eldre, større røtter kan trenge 10-12 minutter.
Bilde med tittelen Cook Carrots Step 6
5. Tøm gulrøttene. De er nå klare til bruk.

Metode 3 av 15: Dampet gulrøtter

Rotvekster egner seg ideelt for damping, og dette gjelder absolutt også for gulrøtter. Ved å tilberede grønnsaken på denne måten holder den seg fersk og så få vitaminer som mulig går tapt. Bruk helst unge gulrøtter til denne tilberedningsmetoden.

Bilde med tittelen Cook Carrots Step 7
1. Skrubb røttene rene. Fjern endene av gulroten og avgjør om du vil kutte gulroten i biter eller ikke.
Bilde med tittelen Cook Carrots Step 8
2. Legg en dampkoker i en kjele eller bruk en spesiell dampkoker. Pass på at vannet ikke berører steamer-kurven og røttene. Kok nå opp vannet.
  • Hvis du har en dampkoker, følg instruksjonene i bruksanvisningen.
    • Bilde med tittelen Cook Carrots Step 9
    3. Legg gulrøttene i dampkokeren eller dampkogeren. Lukk pannen eller kurven med lokk.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 10
    4. Damp gulrøttene til de er myke. Avhengig av størrelsen på gulroten vil dette ta ca. 10 til 15 minutter. Sjekk regelmessig etter ca 8 minutter om røttene allerede er gode.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 11
    5. Server gulrøttene varme. Dampede gulrøtter er et flott tillegg til et bredt utvalg av måltider og kan serveres i en bolle. Hold dem varme ved å oppbevare dem i en bolle med lokk.

    Metode 4 av 15: Kokte gulrøtter

    Særlig eldre gulrøtter egner seg veldig godt til matlaging. Du kan erstatte vannet til koking i med kylling- eller grønnsakskraft. Dette anbefales spesielt for gulrøtter som i seg selv inneholder lite smak.

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 12
    1. Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 13
    2. Kok opp ca 3 centimeter saltvann.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 14
    3. Legg gulrøttene i pannen. Kok opp vannet igjen, skru deretter ned ovnen litt og dekk kjelen med lokk.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 15
    4. Kok gulrøttene til de er møre, men ikke helt myke. Dette tar omtrent 10 til 15 minutter.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 16
    5. Server gulrøttene varme. Som garnityr kan du bruke nyhakket persille.

    Metode 5 av 15: Mikrobølgeovn gulrøtter

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 17
    1. Legg ca 450 gram rene gulrøtter i en ildfast form. Tilsett 2 ss vann.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 18
    2. Lukk bollen med lokk.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 19
    3. Slå på mikrobølgeovnen på høyeste innstilling til gulrøttene er kokte. Pass på å snu gulrøttene nå og da. Hold deg til følgende koketider:
  • Tynne skiver vil ta ca. 6 til 9 minutter
  • Strips vil ta omtrent 5 til 7 minutter
  • Babygulrøtter vil ta ca. 7 til 9 minutter.

    • Metode 6 av 15: Stekte gulrøtter

    Stuede gulrøtter er deilig søtt.

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 20
    1. Forvarm ovnen til 140ºC.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 21
    2. Rens ca 450 gram gulrøtter. Du kan kutte store gulrøtter i biter eller bruke babygulrøtter.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 22
    3. Legg gulrøttene i en stekepanne eller kokepanne. Pass på at gulrøttene ligger flatt på bunnen av pannen.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 23
    4. Tilsett ca 50 gram sjalottløk, 2 ts appelsinskall, 300 milliliter appelsinjuice og 80 milliliter olivenolje og urter etter smak som svart pepper, havsalt og litt timian. Hvis du liker litt krydder, kan du også tilsette litt rød pepper.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 24
    5. Sett kjelen på komfyren og kok sakte opp retten. Sett så pannen på en grytelapp og lukk den med lokk.
  • Hvis du ikke har lokk til pannen, kan du lage en selv av aluminiumsfolie.
    • Bilde med tittelen Cook Carrots Step 25
    6. Sett pannen i ovnen. La retten stå i ca en og en halv time til gulrøttene er kokte.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 26
    7. Ta kjelen ut av ovnen. Server gulrøttene varme. Dryss litt nyhakket persille over retten.

    Metode 7 av 15: kandiserte gulrøtter

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 27
    1. Skjær gulrøttene i biter. Tykke, nye røtter er best egnet for denne tilberedningsmetoden.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 28
    2. Damp gulrøttene i ca 5 til 8 minutter.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 29
    3. Smelt 25 gram smør i en stekepanne med ca 100 gram brunt sukker. Tilsett 2 ss appelsinjuice.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 30
    4. Legg de dampede gulrøttene i stekepannen. Varm dem i et minutt og sett deretter pannen på en gryteklut.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 31
    5. Server gulrøttene varme. Du kan bruke nyhakket persille, valnøtter eller pekannøtter som garnityr.

    Metode 8 av 15: Stekt gulrøtter

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 32
    1. Skjær gulrøttene i to. Du kan nå halvere bitene igjen eller kutte dem i strimler.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 33
    2. Pensle gulrøttene med smeltet smør eller olje.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 34
    3. Legg gulrøttene på et stekebrett smurt med olje eller smør. Du kan også bruke en pai- eller brownieform.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 35
    4. Skyv stekeplaten inn i ovnen og sett den på 200ºC. Stek gulrøttene til de er kokte og karamelliserte. Avhengig av størrelsen på gulrotbitene vil dette ta ca. 20 til 40 minutter. Det er best å snu gulrøttene av og til under kokeprosessen.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 36
    5. Serveres varm med andre stekte grønnsaker.

    Metode 9 av 15: Wokte gulrøtter

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 37
    1. Skjær gulrøttene i fyrstikker. Disse kalles også juliennestrips. Pass på at strimlene er tynne slik at de koker raskt.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 38
    2. Hell litt olje i en wok eller stekepanne.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 39
    3. Legg gulrotstrimlene i pannen. Stek dem til de er gjennomstekt, men ennå ikke myke.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 40
    4. Sett kjelen på en gryteklut og server gulrøttene varme. Du kan bruke fersk mynte som garnityr.

    Metode 10 av 15: Gulrøtter med rosiner

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 41
    1. Skjær gulrøttene i skiver. Sørg for at du har nok til ca 4 til 6 personer og anta minst én gulrot per person.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 42
    2. Stek gulrøttene i smeltet smør. Dryss dem med mel og tilsett akkurat nok vann til å dekke gulrøttene. Tilsett deretter en spiseskje konjakk.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 43
    3. Dekk kjelen med et lokk. La gulrøttene koke på lav varme i ca 15 minutter og tilsett deretter en håndfull rosiner. Gi denne en gang for å bli myk.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 44
    4. Server gulrøttene med rosiner varme.

    Metode 11 av 15: Grill gulrøtter

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 45
    1. Skjær gulrøttene i lange strimler.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 46
    2. Pensle barene med smeltet smør eller olje.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 47
    3. Legg dem på grillen til smøret er karamellisert.

    Metode 12 av 15: Purerte gulrøtter

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 48
    1. Kok opp ca 500 gram gulrøtter i saltvann. Tilsett en teskje raffinert sukker og ca 15 gram smør eller olje i vannet.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 49
    2. Tøm de kokte gulrøttene. Ha litt kokevann til side for å bruke senere.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 50
    3. Press gulrøttene gjennom en fin sil eller legg dem i blenderen.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 51
    4. Varm opp pureen. Tilsett noen skjeer kokevann og sørg for at blandingen blir fin og jevn.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 52
    5. Rett før du tar pureen ut av komfyren, tilsett 50 gram smør eller olje. Rør dette godt gjennom pureen.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 53
    6. Server gulrotpuréen. Dette er en flott siderett til et måltid med stekte grønnsaker og kjøtt.
  • For å gjøre pureen mer kremet kan du tilsette 4 ss fløte og røre godt gjennom pureen.

    • Metode 13 av 15: Gulrotsuppe

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 54
    1. Kok gulrøttene som suppe. Gulrotsuppe kan tilberedes på mange måter og du kan gjøre det så enkelt eller vanskelig du vil. Mulighetene er:
    • Gulrotsuppe
    • Gulrotsuppe med karri
    • Gulrot, rød pepper og koriandersuppe
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 55
    2. Tilbered gulrot ingefærsuppe:
  • Riv 4 gulrøtter.
  • Stek 1 løk med ca 2 centimeter fersk ingefær og 2 eller 3 fedd hvitløk. Dette kan du gjøre i både smør og olje.
  • Tilsett revet gulrot i blandingen. La det varme opp i 10 minutter og pass på at ingrediensene ikke brenner seg.
  • Tilsett 1 liter varm grønnsaks- eller kyllingkraft. La blandingen småkoke i ca 30 minutter.
  • La suppen avkjøles litt. Bruk nå en blender eller stavmikser til suppen er fin og jevn.
  • Server suppen varm. Bruk litt nyhakket persille som garnityr. Hvis du liker fløte, tilsett en skje i suppen.

    • Metode 14 av 15: Gulrøtter og kålrot

    Søte gulrøtter kan perfekt kombineres med smaken av en kålrot eller kålrabi.

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 56
    1. Rens gulrøttene og skrell dem om nødvendig.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 57
    2. Skjær gulrøttene i tynne skiver.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 58
    3. Skrell en (kål)nepe. Skjær den så i biter på samme størrelse som gulroten.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 59
    4. Kok gulrot og (kål)kålrot i saltvann til de er myke nok til å puré. For ekstra smak kan du også koke grønnsakene i grønnsakskraft.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 60
    5. Tøm gulrøttene og (kål)nepen og mos dem. Tøm dem deretter igjen. Tilsett litt smør og sort pepper.
    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 61
    6. Gulrøtter og (kål)neper servert varm sammen utgjør en ideell siderett.

    Metode 15 av 15: Søte gulrotbakst

    Bilde med tittelen Cook Carrots Step 62
    1. Den naturlige søte smaken av gulrøtter gjør grønnsaken perfekt til bruk i bakverk. Noen eksempler på søtsaker du kan bruke gulrøtter i:
    • gulrot halva
    • Gulrotkake, vegansk gulrotkake, gulrotkake pops
    • gulrotkake smultringer.

    Tips

    • På slutten av våren og sommeren har gulrøtter mest smak.
    • Når du kjøper gulrøtter, sørg for at de har klare farger og ingen brune flekker. Ikke kjøp røtter som ser rynkete ut eller bøyer seg for lett.
    • Du kan kombinere gulrøtter med alt mulig. Ta for eksempel epler, gressløk, spisskummen, mynte, appelsiner, persille og rosiner. Gulrøtter er også deilig med estragon.
    • Gulrøtter tilhører familien pastinakk, persille og selleri.
    • Hvis gulrøtter kokes i vann, går mye av grønnsakens smak tapt. For å opprettholde sin naturlige sødme er det best å bruke så lite vann eller annen fuktighet som mulig.

    Advarsler

    • Hold gulrøttene unna poteter, epler eller pærer; etylenet som skilles ut av disse matvarene kan gi røttene en bitter smak.

    no.FaqCartx.info / Spise og gå ut
    Оцените, пожалуйста статью
    Ny
    Beregn bruttonasjonalprodukt
    Beregn bruttonasjonalprodukt
    Pakker en nattpose
    Pakker en nattpose
    Pop håret
    Pop håret
    Å være slem og skremmende når det er nødvendig
    Å være slem og skremmende når det er nødvendig
    Bestem fettforbrenningssonen din
    Bestem fettforbrenningssonen din
    Få ditt boardingkort på flyplassen
    Få ditt boardingkort på flyplassen