Hvordan lagre ingefær

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Ingefær er en deilig urt og den kan brukes som medisin mot for eksempel magesmerter eller forkjølelse. Ingefær brukes hovedsakelig i røre og til og med i cocktailer som Moscow Mule. Ingefær er en deilig rot, men problemet er hvordan den skal lagres. Hvis du vil holde ingefæren god i noen uker - eller til og med noen måneder - må du vite hvordan du oppbevarer den i kjøleskapet eller fryseren. Hvis du vil vite mer, les disse trinnene.

Trinn

Metode 1 av 5: Det grunnleggende

1. Velg fersk ingefær. Hvis du vil at ingefæren skal vare så lenge som mulig, velg de ferskeste røttene og bruk den rett etter kjøpet. Du kan kjenne igjen en virkelig frisk ingefærrot på den friske, krydrede duften og glatte huden. Knollen skal føles fast og tung. Ikke ta ingefær som er rynkete eller myk, for den har allerede hatt sin dag.

Ikke ta ingefær som er våt, fuktig eller muggen.
Bestem om du vil ha ingefæren i kjøleskapet eller i fryseren. Vet du at du snart skal bruke ingefæren, kan du oppbevare den i kjøleskapet slik at du raskt og enkelt kan skrelle og finhakke den. Ingefær kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre uker, så hvis du vet at du ikke skal bruke det før den tid, er det bedre å legge det i fryseren.
Du kan også gjøre begge deler. Hvis du vet at du bare trenger litt snart, kan du skjære av en bit og sette den i kjøleskapet, og ha resten i fryseren.

Metode 2 av 5: Oppbevaring av ingefær i kjøleskapet

1. Oppbevar ingefæren i en gjenlukkbar plastpose. Ta en bit uskrelt ingefær og legg den i en gjenlukkbar plastpose. Sørg for å presse all luft ut av posen. Legg den i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, så holder den seg fersk i flere uker. Sammenlignet med andre metoder, som å lagre ingefær i en papirpose eller pakket inn i et papirhåndkle og deretter i en pose, er den gjenlukkbare plastposemetoden den beste.

Hvis ingefæren allerede er skrelt, fungerer denne metoden også, men den holder seg ikke frisk så lenge som med huden på.

2. Ha ingefæren i et papirhåndkle og en papirpose. Oppbevar et stykke uskrelt ingefær ved å pakke det forsiktig inn i et papirhåndkle til luft ikke kan nå det, og legg det deretter i en papirpose. Trykk all luft ut av papirposen før du lukker den. Legg ingefæren i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, den holder seg i noen uker.

3. Ha ingefæren i en papirpose. Hvis du har det travelt, kan du også bare legge ingefæren i en papirpose og legge den i grønnsaksskuffen din. Ingefæren holder seg ikke frisk like lenge som med de andre metodene, men dette er et raskt og enkelt triks hvis du vet at du skal bruke det innen en uke. Dette er også en god måte å lagre urter som sitrongress eller dill på.

4. Oppbevar nyskrelt ingefær dyppet i alkohol. Legg ingefæren i en bolle og hell en alkoholholdig eller sur væske over den. De mest brukte væskene til dette er: vodka, tørr sherry, sake, risvin, riseddik eller fersk limejuice. Vodka og sherry er de mest populære av disse, og spesielt med vodka holder ingefæren seg lengst og smaken på ingefæren endrer seg minst.

Selv om dette er en god måte å konservere på, vær oppmerksom på at væsken vil endre ingefærens smak litt - eller mye.

Metode 3 av 5: Oppbevaring av ingefær i fryseren

1. Pakk ingefæren inn i plastfolie og legg den i en gjenlukkbar plastpose. Pakk forsiktig et ark med plastfolie rundt den uskrellede ingefæren til den er godt pakket inn. Ha så ingefæren i en gjenlukkbar frysepose og press ut all luften. Sett posen i fryseren og ingefæren holder seg god i noen måneder. Du kan enkelt rive frossen ingefær med en ostehøvel.

2. Frys ned finhakket ingefær. Skrell ingefæren og hakk den veldig fint. Legg en haug med ingefær på et stekebrett dekket med bakepapir, lag haugene på størrelse med en teskje eller spiseskje. Sett platen i fryseren til ingefæren er helt frossen og legg deretter terningene i en lukkbar beholder. Sett den tilbake i fryseren og bruk ingefæren innen seks måneder.

3. Frys biter av ingefær. Kutt ingefæren i biter så store du vil, for eksempel så store som tommelen eller så tynne som fyrstikker. Du kan også lage forskjellige størrelser, og du kan skrelle ingefæren eller ikke. Legg bitene i en lufttett beholder og sett den i fryseren.

4. Skjær skrelt ingefær i skiver. Hvis du vet at du skal bruke ingefærskiver i rettene dine, kan du skrelle roten, skjære den i skiver og legge den i en beholder. Sett beholderen i fryseren til skivene er frosne. Snu ingefæren etter en time hvis du vil fremskynde fryseprosessen. Ha så ingefæren i en lufttett beholder og sett den tilbake i fryseren. Bruk ingefæren innen tre måneder.

Metode 4 av 5: Oppbevaring av ingefær i en krukke med vakuumforsegling

Med denne metoden kan du lagre ingefær i noen uker.

1. Bruk en vakuumforseglingsenhet som Food Saver eller et annet merke.

2. Legg ingefæren i en hermetikkkrukke.

3. Lukk lokket.

4. Lukk glasset og dater glasset.

5. Oppbevares i kjøleskapet. Bruk innen få uker.

Metode 5 av 5: Oppbevaring av ingefær med en vakuumpose

Denne metoden gir mulighet for lengre lagring enn krukkens vakuumforsegling.

1. Legg ingefæren du vil ha i en vakuumforseglingspose.

2. Støvsug pakken med vakuumforsegleren.

3. Etikett og dato. Sett i fryseren. Få så mye du trenger fra fryseren.

Tips

Du kan også oppbevare finhakket ingefær i tørr sherry om du vil. Du kan da miste mer ingefær og den er enkel å bruke når du skal lage mat. Gjør du dette, ha litt sherry i blenderen med en bit ingefær og mal den fint.
Den beste måten å rive ingefær på er med et keramisk ingefær rivjern. Dette er mye enklere enn med en vanlig ostehøvel og de er ikke dyre i innkjøp. Disse rivjernene har forhøyede kanter som hindrer ingefæren i å skli av. De ruster ikke og du kan også bruke dem til andre ting som sjokolade og muskat.