Hvordan lage okra: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Okra er en sunn, kalorifattig grønnsak som ofte brukes i kreolske, karibiske, indiske og sørlige retter som Canjun. Selv om det er flere måter å tilberede det på, er det å tilberede okra en av de enkleste. Okra kan imidlertid bli slimete hvis den er overkokt, så det er viktig å slutte å lage mat når den er al dente. Ved å tilsette eplecidereddik i det kokende vannet kan du gjøre det mindre slimete. Når du har tilsatt litt pepper, salt og smør til den tilberedte okraen, har du en deilig siderett til ditt neste måltid.

Ingredienser

2 liter vann
450 gram okra
6 gram salt
Svart pepper etter smak
60 ml eplecidereddik
55 gram smør

"For 4 porsjoner"

Trinn

Del 1 av 3: Klargjøring av okra

1. Skyll okraen og kutt den. Slå på det kalde vannet og hold okraen forsiktig under rennende vannet til alt skitten er borte. Tørk med rent kjøkkenpapir og bruk en skarp kniv til å klippe stilkene til 13 mm.

2. Legg okraen i en stor gryte og dekk med vann. Bruk en gryte som er stor nok til at okraen ikke opptar mer enn 75 % av kapasiteten. Tilsett nok kaldt vann til å dekke okraen.

En 3 liters kjele er en god størrelse for å koke okra.

3. Smak til med salt. Før du koker opp vannet er det viktig å krydre slik at den kokte okraen får mest mulig smak. Hvis du tilsetter salt i vannet, kan okraen absorbere det under koking. Dryss 6 gram salt i kjelen og rør forsiktig slik at det blir jevnt fordelt.

Del 2 av 3: Koking av okra

1. Kok opp vannet. Sett kjelen med okraen på høy varme. La vannet koke. Dette bør ta ca. 5 til 7 minutter.

2. Hell eddiken i kjelen. Når vannet koker, tilsett 60 ml eplecidereddik i kjelen. Ikke rør, da dette kan forstyrre okra-tilberedningsprosessen.

Du kan erstatte eplecidereddik med hvilken som helst form for eddik eller til og med sitronsaft.

3. Kok okraen til den er al dente. Etter å ha blandet eddik inn, la okraen koke i 3 til 5 minutter. Etter 3 minutter begynner du å teste okraen med en gaffel. Når den er tilstrekkelig tilberedt, er kokeprosessen fullført.

Vær forsiktig så du ikke overkoker okraen da den kan bli slimete og grøtaktig.

Del 3 av 3: Fullføre okraen

1. Tøm okraen og legg den tilbake i glasset. Når okraen er ferdig kokt, fjern gryten fra varmen. Hell innholdet i et dørslag for å la vannet renne av, og sett okraen tilbake i kjelen.

2. Tilsett smør og pepper. Tilsett 55 gram smør og litt sort pepper etter smak til okraen. Om nødvendig kan du også krydre blandingen med litt ekstra salt.

Du kan bytte ut smøret med olivenolje hvis du ønsker det.

I tillegg til pepperen kan du også tilsette andre krydder. Gurkemeie, spisskummen, chilipulver og koriander passer godt til okra.

3. Kok okraen på lav varme til smøret smelter. Sett kjelen tilbake på bålet og skru ned varmen. La det koke til smøret har smeltet. Dette bør ta ca. 3 minutter. Rør jevnlig slik at okraen blir godt dekket av smøret.

4. Fjern okraen fra gryten og server. Når smøret har smeltet og okraen er dekket, kan du slå av varmen. Bruk en tang til å fjerne okraen fra gryten og legg den på en tallerken. Serveres varm.

Oppbevar rester av okra i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den skal holde seg frisk i opptil 3 dager.

Tips

Fersk okra er vanligvis i salg mellom mai og september.
For den beste tilberedte okraen, velg okra som er lysegrønn og har ingen brune flekker eller flekker.