Gratis trinnvis instruksjoner 
La skinnet ligge på fisken og stek fileten med skinnsiden ned. Skyll filetene i kaldt vann og tørk fiskefiletene med kjøkkenpapir, eller la fisken lufttørke. Krydre fisken med salt og pepper. 
Sitron, kapers og rosmarin. Sitron og rosmarin er en klassisk kombinasjon, det samme er den syrlige, salte smaken av kapers. Tilsett litt frisk rosmarin for en ekstra frisk nyanse. Asparges, sitron og løk. Skjær noen asparges i små biter og legg dem i laksen i pakken, sammen med noen sitronskiver og rødløk. Løken blir fin og søt og sitronen sørger for at laksen blir fin og lett og saftig. Dill og sitron. Tørket dill har en veldig jevn, nesten anissmak, som gjør den til et perfekt supplement til laksen, uten å bli for overveldende. Ikke glem sitronsaften! Tomater, zucchini og sopp. For en mer solid rett, legg til disse smakfulle sommergrønnsakene (du trenger ikke tilberede dem først). Noen dråper sitronsaft eller en hel sitronskive blir aldri feil med en kombinasjon som denne. 
Du kan også bruke smør i stedet for olivenolje. For en fyldigere smak, tilsett en spiseskje smør i pakken i stedet for olivenolje. 
Ikke forsegl bakepapiret for tett. Det er meningen at fiskepakken skal lukkes ordentlig, men det skal heller ikke være slik at all luften forblir fanget i pakken. Tanken er at litt luft kan slippe ut. Ikke brett pakken for stramt. La det være nok plass mellom papiret og fisken og grønnsakene. Pakken din må passe godt, men ikke være overfylt. 
Bake laks
Innhold
Laks kan tilberedes på mange forskjellige måter i ovnen. Den beste måten å tilberede laksen i ovnen avhenger av din personlige smak, tiden på året og ingrediensene som er tilgjengelige på det tidspunktet. I denne artikkelen gir vi noen generelle instruksjoner for tilberedning av laks i ovnen.
- Tilberedningstid (tradisjonell tilberedningsmetode i ovnen): 15 minutter
- Steketid i ovnen: 40-60 minutter
- Total koketid: 55-75 minutter
Ingredienser
- Hele laksefileter
Trinn
Metode 1 av 3: Baking av laks på klassisk måte
1. For å tilberede laks i ovnen, kjøp hele laksefileter. Fargen på kjøttet kan variere fra blekrosa til dyp rød, avhengig av hvilken type laks som er tilgjengelig. En laksefilet deles i to på langs, rett under midten av fisken. Det rosa kjøttet kan sees på den ene siden, mens den (vanligvis skjellete) huden er på den andre siden.
- Avhengig av tiden på året og hvor du er, kan du få atlantisk laks, sockeye laks, Coho laks, stillehavslaks som rosa laks, vill, oppdrett, fersk eller frossen laks. Hver variant er litt forskjellig i smak, tekstur og utseende.
2. La skinnet ligge på fileten og stek laksen `på skinnet`, dvs. med skinnsiden ned. Ved å bake fisken med skinnet ned holder den seg fin og saftig under tilberedning. Dette er spesielt viktig hvis du skal tilberede laks i ovnen, da fisken tørker raskt i ovnen.
3. Forvarm ovnen mellom 175ºC og 190ºC grader. Riktig temperatur avhenger av oppskriften du bruker og størrelsen på fiskefileten du tilbereder. Sett ovnen litt lavere for en mindre filet og litt høyere for en større filet. Steker du fisken på for høy eller for lav temperatur vil den tørke ut.
4. Stek laksen i en ildfast, dekket form. Hold fisken tildekket under tilberedningen, for på denne måten holder fisken på fuktigheten og koker raskere.
5. Sjekk jevnlig om fisken er stekt. Hvor lang tid det tar før fisken koker avhenger av kokekaret du bruker og størrelsen på fileten. En liten filet trenger kanskje bare 25 minutter til en halvtime i ovnen, mens en stor filet kan ta 40 minutter til en time å steke.
6. Bruk et kjøtttermometer hvis du har. Du kan kjøpe et kjøtttermometer på de fleste supermarkeder eller i butikker som selger kjøkkenutstyr. Med et kjøtttermometer trenger du ikke lenger gjette om laksen din er stekt. Stikk et kjøtttermometer i den tykkeste delen av fisken og ta laksen ut av ovnen når termometeret viser 60ºC.
Metode 2 av 3: Baking av laks og papillote
1. Forvarm ovnen til 175°C. Selv om du pakker laksen inn i bakepapir med denne tilberedningsmetoden, trenger du ikke skru opp ovnen mye høyere. Å tilberede laks, eller andre typer fisk, i bakepapir er en svært effektiv tilberedningsmetode, og det er nesten umulig å mislykkes. Og rengjøringen etterpå består i ikke annet enn å kaste papiret du brukte.
2. Forbered laksen. For å lage laks en papillote (innpakket i papir), følg disse trinnene:
3. Brett bakepapiret i to. Legg det dobbeltbrettede bakepapiret på et stekebrett. Legg laksefileten i midten på den ene siden av bakepapiret.
4. Dryss litt urter, grønnsaker eller andre krydder på fisken etter smak før du pakker den inn i bakepapiret. Og baking av papillote gir deg muligheten til å tilberede grønnsaker og andre krydder til fisken. Her er noen kombinasjoner som passer godt til fisken og som er verdt å prøve:
5. Tilsett olivenolje og/eller hvitvin. Avhengig av hvilke typer grønnsaker og urter du har valgt, kan du dryppe litt olivenolje over laksen. En spiseskje hvitvin sørger for at laksen og grønnsakene forblir saftige og smakfulle.
6. Brett pakken for å lukke laksen og grønnsakene. Brett bakepapiret over laksen i form av en trekant. Start nederst, brett kantene på pakken over for å få flere overlappende deler. På den måten lukker du pakken helt, slik at laksen og grønnsakene blir tilberedt i sin egen fuktighet.
7. Sett pakken i ovnen ved 180ºC i 20 til 25 minutter. Laksefileten skal være ugjennomsiktig og flassende. Hvis fiskekjøttet fortsatt er gjennomsiktig og rødlig i fargen, betyr dette at laksen ennå ikke er ferdigstekt.
8. Ta laksen ut av ovnen og server. Øs alle ingrediensene over på en ren tallerken, eller skjær opp pakken og server fisken direkte, med pakken og det hele.
9. Ferdig.
Metode 3 av 3: Ovnsbakt laks med appelsinjuice
1. Forvarm ovnen til 175ºC.
2. Legg laksen i en bolle. Hell appelsinjuice i bollen. Saften skal akkurat dekke laksebiten.
3. Dekk fisken med aluminiumsfolie.
4. Sett fisken i ovnen til den er stekt. Dette tar omtrent tjue til tretti minutter.
5. Server fisken. Ris er godt med det.
Tips
- For et smakligere resultat, bruk fersk laks. Hvis du ikke får tak i fersk laks, kjøp frossen laksefilet og legg dem i bunnen av kjøleskapet kvelden før for å tine.
- Når du plukker ut en hel lakshalvpart fra fiskehandleren eller på markedet, sørg for at laksen er fersk og riktig håndtert. Laksen skal føles fast når du trykker på den med fingertuppen. Du skal ikke være i stand til å gni skjellene lett av. Laksen skal ha en frisk sjøduft, og ikke fiskelukt.
Advarsler
- Pass på at du ikke ved et uhell kjøper laksesteker i stedet for en hel laksefilet. En laksesteik er én tykk lakseskive som er skåret fra en hel laksefilet og derfor tilberedes mye raskere enn en hel laksehalvdel. Laksesteker er vanligvis flådd og utbenet og må tilberedes ved lavere temperatur enn en hel filet.
Artikler om emnet "Bake laks"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
