Hvordan lage Alfredo-saus (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Alfredosaus kommer fra Roma, og består av en fløyelsmyk kombinasjon av smør, parmesanost og tung fløte. Du finner Alfredosaus i butikken i bokser, krukker og beholdere, men med bare noen få ingredienser og litt av din dyrebare tid kan du også lage sausen selv. Lag den hjemmelagde Alfredosausen med de riktige ingrediensene og riktig tilberedning og server den over din favorittrett.

Trinn

Del 1 av 3: Samle ingrediensene

1. Mål opp to spiseskjeer (30 ml) smør. Du kan bruke saltet eller usaltet smør til dette etter ønske. Ikke bruk margarin eller smørerstatning. Ekte smør er essensielt hvis du vil lage Alfredosaus.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 2

2. Hell en kopp (250 ml) pisket krem i en bolle eller et målebeger.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 3

3. Riv en halv kopp parmesanost. Du kan også rive litt ekstra for å strø over pastaen din (eller en annen rett) senere som garnityr.

Prøv å bruke fersk parmesan. Selv om det selvfølgelig er nyttig å kjøpe ferdigpakket, revet ost, blir smaken mye bedre om du kjøper en osteblokk og river selv.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 4

4. Ha salt og pepper tilgjengelig. Hvor mye salt og pepper du tilsetter sausen eller den ferdige retten avhenger helt av din personlige smak.

Del 2 av 3: Lage sausen

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 5

1. Smelt smøret i en kjele på middels varme.

Pass på at smøret ikke blir brent eller brunt. Alfredosaus er hvit, så hold godt øye med smøret mens det smelter.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 6

2. Hell fløten forsiktig i pannen og rør den inn i smøret med en tresleiv mens du heller.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 7

3. Tilsett salt og pepper i blandingen mens det koker opp.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 8

4. Gi blandingen et oppkok. Når det begynner å koke, senk varmen og la det småkoke en stund.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 9

5. Rør sausen med en tresleiv mens den putrer og tykner i fem minutter.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus Trinn 10

6. Fjern pannen fra brannen. Det er viktig at du gjør dette før du tilsetter osten. Hvis pannen fortsatt er oppvarmet av bålet, vil osten klumpe seg eller bli trevlete.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo Sauce Step 11

7. Tilsett parmesanosten i blandingen, og fortsett å røre med skjeen. Pass på at osten blir godt absorbert av sausen.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo Sauce Step 12

8. Smak på Alfredosausen i pannen og tilsett mer salt og/eller pepper om ønskelig.

Del 3 av 3: Servering av Alfredosausen

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo Sauce Step 13

1. Hell den varme sausen over pastaen. Den mest populære retten i denne kategorien er Fettuccine Alfredo. Du kan imidlertid bruke hvilken som helst pasta du vil.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo-saus trinn 14

2. Bruk sausen til å dekke en pizzabunn og lag en hvit pizza. Du kan legge til hvilken som helst topping du vil.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo Sauce Step 15

3. Hell et lag med saus over kylling, reker eller kjøttboller. Du kan legge disse til pastaen, eller servere dem separat – selv som fingermat.

Bilde med tittelen Lag hjemmelaget Alfredo Sauce Step 16

4. Hell sausen over grønnsaker, som blomkål, brokkoli eller poteter.

Tips

For å lagre restene av Alfredo-sausen, legg den i en lufttett beholder. Ikke vent mer enn to timer. Sausen holder seg frisk i kjøleskapet i omtrent tre til fire dager; i fryseren holder sausen seg i fire til seks måneder.