Slik forbereder du Amaranth: 12 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips

Amaranth er et veldig gammelt korn og en god kilde til ernæring. Den inneholder 15 % fiber, har et høyt proteininnhold på 14 % og kan tilberedes på mange måter. Den er også rik på lysin, en aminosyre som finnes i få matkilder, og inneholder en høyere mengde kalsium enn de fleste kornsorter. Dens høye næringsverdi er hovedårsaken til at folk spiser amaranth. Det kan også være en stift i kostholdet til personer som lider av diabetes eller cøliaki på grunn av den lave glykemiske indeksen og fraværet av gluten. Barn kan også ha nytte av en diett som inneholder amaranth på grunn av dens høye næringsverdi. Amaranth er et fullkorn, men kan også regnes som en grønnsak i et måltid. Selv om amaranth øker i popularitet, er det fortsatt ikke mye tilberedt. De fleste vet ikke hvordan de skal tilberede og bearbeide amarant til en rett. Når du vet hvordan du tilbereder amaranth, vil det være lettere for deg å inkludere det i kostholdet ditt.

Trinn

Del 1 av 4: Korn som hovedingrediens i måltidet

I følge Netherlands Nutrition Center er korn en viktig komponent i et sunt måltid. Korn kan inntas alene eller som en del av et måltid. Amaranth er en god erstatning for ris eller pasta i en rett, og kan fungere som korn som hovedingrediens i måltidet.

1. Server amaranth i stedet for ris.

Ta 2,5 til 3 kopper vann for hver kopp amarant.
La det småkoke i ca 20 minutter i en panne med lokk på.
Alt vannet skal absorberes av amaranth, og kornene skal være luftige når amaranth er klar.
Du kan også riste amaranth i smør, og legge den til en rispilaff med ris og andre korn.

2. Bytt ut couscous, risotto eller orzo med amarant i pastaretter. Amaranth er egnet for dette fordi tekstur og størrelse på kornet ikke skiller seg mye fra disse pastatypene og kornene. Det er tilrådelig å bruke mindre vann når du koker amaranth slik at strukturen til kornet forblir fast.

Lag grove rundstykker med amarant. Amaranth er et godt tillegg til grovt brød. Amaranth kan tilsettes som helkorn eller som mel.

Tilsetter du amaranth som korn, vil brødet få mer tekstur og en nøtteaktig smak.

Hvis du tilsetter amaranth som mel kan du erstatte 5% til 30% av melet med amaranth mel, og den eneste justeringen du må gjøre i oppskriften er at du tilsetter litt mer vann.

Amaranth egner seg også veldig godt som glutenfritt mel. Når du baker glutenfritt brød bytter du ut alt melet med amarantmel. Du tilsetter mer vann, xantangummi og stivelse slik at brødet hever godt og får riktig tekstur.

3. Bruk amaranth i stedet for havregryn.

Amaranth kan trekkes i juice for å gi den en søt smak.

Tilsett nøtter, krydder og frukt for en sunn og søt frokost.

4. Tilsett amaranth til suppe eller chili con carne. Amarantmel kan tilsettes suppen for å tykne suppen, og kokte amarantkorn kan tilsettes for mer smak og tekstur.

Del 2 av 4: Amaranth i desserter

Amaranth har en mild smak som gjør den egnet til mange retter, inkludert desserter. Mange opplever at amaranth smaker litt nøtteaktig og er sprø.

1. Lage amarantpudding. Dette fungerer på samme måte som rispudding. Du kan ta en rispuddingoppskrift og bare erstatte risen med amarant.

2. Bruk amaranth til å bake småkaker.

Amarantfrø gjør cookies ekstra sprø.

Melet kan også brukes til å bake glutenfrie småkaker. Alt du trenger å gjøre når du baker glutenfrie kjeks er å bytte ut melet med amarantmel. Smaken på kakene blir da litt annerledes, og kakene blir litt tørrere. For å motvirke dette kan du legge til litt eplemos i kakeoppskriften. Eplemosen gir kakene mer smak og sørger for at kakene holder på litt mer fuktighet.

Del 3 av 4: Baking med amaranth

Amaranth egner seg til diverse baking, spesielt glutenfri. Amaranth gir en høyere næringsverdi, spesielt på grunn av det høye fiber- og proteininnholdet. Amaranth har også en lav glykemisk indeks. Amaranth lar folk som ønsker å holde blodsukkeret lavt, men elsker å bake, fortsatt nyte kreasjonene deres.

1. Bytt ut en del mel eller fullkornshvetemel med amarantmel. Ved å ikke erstatte mer enn 30 % av melet med amaranth, kan du fortsatt følge de fleste oppskrifter, med den eneste justeringen er mengden vann. Du vil sannsynligvis trenge mer vann hvis du bruker amaranth som ingrediens, da det absorberer mer vann enn mel.

2. Glutenfri baking. Skal du bake glutenfritt krever det noen ganger litt flere justeringer i en oppskrift, fordi du vil skape luftigheten i brødet uten hjelp av gluten. Du kan løse dette ved å tilsette xantangummi og stivelse. Baker du småkaker eller lager andre bakevarer som ikke trenger å være så luftige som brød, kan du i de fleste tilfeller erstatte melet helt med amaranth.

3. Legg til amarantkorn i oppskrifter for mer smak og tekstur. Du kan riste frøene før du legger dem til, eller bare tilsette dem rå i utallige brød- og kakeoppskrifter. Ristede amarantfrø passer godt til kjeks som biscotti, da de gir ekstra smak og crunch.

Del 4 av 4: Sunn snacks med amaranth

Sunn snacks er en del av et balansert kosthold. Spis helst noe som inneholder karbohydrater og protein mellom måltidene slik at du føler deg mett frem til neste måltid. Amaranth oppfyller dine karbohydrat- og proteinbehov og kan legges til mange snacksoppskrifter.

1. Puff litt amaranth og gjør det til en sprø matbit. Det er lett å sprette amaranth, det blir til deilige puffede korn som kan nytes alene, men som også smaker godt som base for en blanding du spiser som snacks.

For å spre amaranth, legg 1 til 2 ss amaranth i en veldig varm stekepanne.
Fortsett å røre frøene til de spretter, og fortsett å røre godt mens du popper.
Når de fleste frøene har spratt, tar du dem raskt ut av pannen så de ikke brenner seg.
Du kan strø litt honning og kanel over den oppblåste amaranten hvis du har lyst på en søt matbit.

2. Tilsett litt grovmalt amaranth i smoothiene. Dette gir ernæringsverdien til smoothien din et løft, teksturen blir tykkere og smaken nøtteaktig.

3. Ferdig.

Tips

Kjøp og smak noen produkter som inneholder amaranth før du setter i gang og bruk det oftere. På den måten vet du om og hvordan du vil bruke amaranth.
I følge Nutrition Center er korn en viktig hovedkomponent i måltidet, med fullkorn som foretrekkes på grunn av deres høye næringsverdi. Amaranth regnes også som et korn, og kan derfor utgjøre hovedingrediensen i måltidet.
Bruk et fint dørslag til å vaske amaranth, tørk deretter frøene godt før du lager mat med dem.

Artikler om emnet "Forbereder amaranth"

Forbereder svarte bønner

Forbereder en club sandwich

Forbereder grønne asparges

Forbereder risnudler

Оцените, пожалуйста статью