Hvordan lage bjørnebærvin (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Bjørnebær er i sesong på sensommeren og tidlig høst og kan finnes på hekker over hele USA og Europa. De brukes i desserter, i te og syltetøy er laget. Denne artikkelen vil vise deg hvordan du lager en deilig bjørnebærvin som er perfekt for sommerens grillfester og hagefester.

Ingredienser

Slik lager du 4 liter / 6 flasker vin:

2 – 2,7 kilo friske bjørnebær
1,1 kilo sukker
3,3 liter vann
1 pakke gjær (det anbefales å bruke rødvinsgjær)

Trinn

Del 1 av 4: Forberedelse

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 1

1. Knus bærene for hånd i en sterilisert plastbøtte. Hell 950 ml avkjølt, destillert vann tilsett og bland godt. La blandingen hvile i to timer.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 2

2. Ta 1/3 av sukkeret, tilsett 1,4 liter vann og kok i ett minutt. La sirupen avkjøles.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 3

3. Tilsett gjær til 120 milliliter varmt (ikke kokende varmt) vann og la den hvile i 10 minutter.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 4

4. Hell den avkjølte sirupen over bærene. Tilsett gjæren. Pass på at blandingen har fått avkjøles godt, for for høy temperatur dreper gjæren.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 5

5. Dekk bøtta med en ren klut og la den hvile på et varmt sted i syv dager.

Del 2 av 4: Etter syv dager

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 6

1. Legg fruktkjøttet i en klut laget av fin muslin eller bruk en annen type fin sil, klem helt ut og vri tørr hvis det er en klut. Bruk fruktkjøttet som kompost.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 7

2. Hell den filtrerte juicen i en 4 liters flaske.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 8

3. Ha ytterligere 1/3 av sukkeret i 1/2 liter vann og kok opp. La den avkjøles før du heller den i flasken.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 9

4. Forsegle åpningen på flasken med bomullsull og plasser åpningen til en ballong med et hull i over halsen på flasken. Dette gjør at CO2 slipper ut og forhindrer at vinen oksiderer eller at skadelige ting kommer inn i den.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 10

5. La vinen hvile i ti dager.

Del 3 av 4: Etter ti dager

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 11

1. La vinen renne gjennom en sifon til en kjele. Steriliser flasken og tøm deretter vinen tilbake i flasken.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 12

2. Ha den siste 1/3 av sukkeret i den siste 1/2 literen med vann og kok opp. La den avkjøles før du tilsetter den i vinen.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 13

3. Lukk flasken med vatten og ballongen og la den stå til vinen har sluttet å gjære. Når gjæringsprosessen har stoppet, vil vinen slutte å boble.

Del 4 av 4: Etter gjæringen

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 14

1. La vinen renne gjennom en hevert ned i en kjele igjen.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 15

2. Steriliser vinflaskene og ta en trakt.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 16

3. Hell vinen på flaskene gjennom trakten og fyll hver flaske opp til halsen.

Bilde med tittelen Lag Blackberry Wine Step 17

4. Kork flaskene med vin ogbeholde hun.

Tips

Når du plukker bjørnebær, bør du kun plukke de bjørnebærene som er helt svarte og faste. Umodne bjørnebær vil ikke modnes etter å ha blitt plukket.
Det er viktig at verktøyene dine er rengjort og sterilisert, ellers blir vinen dårlig.
Det er best å drikke bærvin samme år, men du kan også la den modne i maks to år.

Advarsler

Pass på at hver bit av blandingen som har kommet i kontakt med gjæren er avkjølt godt. Gjær er en levende organisme som vil dø hvis den utsettes for for høye temperaturer.