Gratis trinnvis instruksjoner 
Hvis du har kjøpt en ny støpejernspanne vil den dekkes med et lag olje eller lignende for å forhindre rust. Du må fjerne dette før du begynner å behandle pannen, så dette trinnet er viktig. Bløtlegg den i varmt såpevann i 5 minutter, skyll av såpen og la den lufttørke. Legg et ark med aluminiumsfolie under pannen på en nederste rist eller nederst i ovnen for å fange opp eventuelle drypp. La den stå i ovnen og avkjøles til romtemperatur. 
Sett støpejernspanna på komfyren og hell 3/4 teskje maisolje (eller annet fett) i den. Lag en kule av et stykke kjøkkenpapir og fordel oljen godt over bunnen og sidene av kjelen. Slå på komfyren og varm opp til det begynner å ryke. Hvis du har en elektrisk komfyr, varm den sakte, ellers kan støpejernet sprekke. Sett lokket på kjelen og slå av varmen. La den stå til den er avkjølt og tørk av overflødig fett med kjøkkenpapir før du oppbevarer pannen. 
Det er viktig å bare smøre pannen lett på dette trinnet, til den bare skimrer litt. Ikke la oljepytter ligge i den, for det kan forårsake problemer senere. 
Høyere temperaturer sørger for at oljen koker veldig godt i pannen. La den stå i ovnen i 1 time. Merk: Det kan være lurt å slå av røykvarslere i området under dette trinnet, da det kan begynne å ryke mye. Du kan også slå på en vifte for å få ut røyken.
Behandling av støpejernspanner
Innhold
Støpejern er en favoritt blant seriøse kokker fordi det varmer godt jevnt og fordi det har en non-stick overflate. Og med støpejernspanner kan du gjøre det nesten for alltid, hvis du tar godt vare på dem. Det er nødvendig å behandle støpejernspanner slik at non-stick-belegget fortsetter å fungere godt og slik at pannen ikke ruster. Hvis du gjør det riktig, kan en behandlet støpejernspanne vare livet ut.
Trinn
Metode 1 av 2: Skitne eller rustne støpejernspanner
Gamle støpejernspanner som du har arvet eller kjøpt på et loppemarked kan ha rustflekker eller et tykt lag med svart smuss. Det kan se skittent ut, men du kan fikse det relativt enkelt slik at det er så godt som nytt!
1. Sett pannen i en selvrensende ovn, hvis du har. Slå på denne ene syklusen. Du kan også sette pannen på bål eller direkte på varmt kull og la den stå i en halvtime til den blir rødglødende. Skorpen vil flasse av og bli til hvit aske. Etter at pannen er avkjølt litt (for å unngå sprekker i støpejernet), kan du følge de neste trinnene.
- Hvis det er mer rust enn en skorpe, prøv å pusse den av med stålull.
2. Vask støpejernspanna med varmt vann og såpe. Skrubb med en skuresvamp.
3. La pannen tørke godt. Det hjelper å sette pannen i ovnen i noen minutter for å være sikker på at den er tørr. Oljen må kunne trekke inn i metallet for å håndtere det på riktig måte, og olje og vann blandes ikke.
4. Påfør et lag med smult, baconfett eller maisolje på innsiden og utsiden av pannen. Sørg for å smøre lokket også.
5. Sett pannen og lokket opp ned i ovnen på høy temperatur (150ºC-260ºC, avhengig av dine preferanser). Varm den i minst en time for å steke det beskyttende laget ordentlig i støpejernet, slik at pannen ikke ruster og du får et non-stick belegg.
6. Gjenta. For best resultat, gjenta trinn tre, fire og fem.
7. Vedlikehold støpejernet med konstant forsiktighet. Behandle støpejernspanna hver gang du vasker den.
Metode 2 av 2: Andre rengjørings- og behandlingsmetode
1. Bruk den selvrensende ovnen for å rengjøre pannen ordentlig. Sett den i den selvrensende ovnen på det korteste programmet (vanligvis 3 timer). Pannen ser ut som den nettopp har kommet ut av formen etter dette.
- La pannen avkjøles over natten.
- Rester av tøy bare med vann i vasken og bruk en fast skuresvamp.
- Tørk støpejernspanna med kjøkkenpapir og sett den umiddelbart tilbake i ovnen på 180ºC i 10 minutter.
2. Ta pannen ut av ovnen etter 10 minutter. Gni den nå med et kjøkkenpapir med fett. Flytende vegetabilsk olje fungerer også i en nødsituasjon, men det er bedre å bruke flytende olje først etter den første behandlingen.
3. Sett støpejernspanna i ovnen. Sett den til 260ºC til 290ºC. Pass på at bakesiden av formen er nede. På denne måten kan overflødig olje renne ned slik at ingen sølepytter blir igjen i pannen.
4. Når pannen har stått i ovnen i ca en time tar du den ut. Påfør et nytt lag med fett umiddelbart. La kjelen avkjøles helt før du oppbevarer den.
Tips
- Hvis du oppbevarer en støpejernsgryte over lengre tid, er det best å legge ett eller to papirhåndklær mellom lokket og pannen for å tillate tilstrekkelig luftsirkulasjon.
- Hvis maten er brent, varm litt vann i pannen og skrap den ut med en flat metallspatel. Det kan bety at du må behandle pannen på nytt.
- Etter rengjøring er det alltid best å sette pannen i ovnen i 10 minutter ved 180°C for å sikre at alt vannet har fordampet fra overflaten.
- Det er veldig viktig å bruke en flat spatel i rustfritt stål når du baker i støpejernspanne. Metallspaden sørger for at bunnen av pannen forblir fin og glatt.
- Rengjør du støpejern for aggressivt (for eksempel med en skuresvamp) vil du pusse det beskyttende laget mer og mer av. Vask det av mer nøye, eller gjenta påføringen av det beskyttende laget mer regelmessig.
- Noen selskaper selger forbehandlede støpejernspanner. Søk på internett etter merker som har dette.
- Hvis du får et tykt lag i pannen, har du ikke vasket pannen godt nok. Følg deretter instruksjonene for "Skitne eller rustne støpejernspanner".
- Ikke vask støpejern for ofte. Måten å fjerne matrester etter tilberedning er enkel: Ha litt olje og grovt salt i pannen mens den fortsatt er varm. Skrubb deretter pannen ren med et stykke kjøkkenpapir, kast alt og oppbevar pannen.
Advarsler
- Vasker du pannen med vaskemiddel etter behandlingen, fjerner du det beskyttende laget. Vask den uten vaskemiddel (hvis du alltid lager samme type mat i pannen, er det greit) eller behandle pannen igjen ofte.
- Ikke stek tomater eller andre sure ingredienser i støpejernspanna med mindre den har blitt behandlet på riktig måte. Noen kokker bryr seg imidlertid ikke så mye; jernet som frigjøres av syren fra tomatene er et sunt næringsstoff for mange mennesker, og om pannen din er riktig behandlet spiller det ingen rolle.
Artikler om emnet "Behandling av støpejernspanner"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
