Hvordan lage rismel: 6 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Å lage ditt eget rismel kan hjelpe deg å spare penger, spesielt hvis du eller noen i familien din er på glutenfri diett. Mange matvarer som vanligvis er laget med hvetemel kan modifiseres for et glutenfritt alternativ, for eksempel rismel. For å lage rismel trenger du en blender som kan male kornene av hvit eller brun ris til et fint pulver, lik vanlig hvetemel.

Ingredienser

Hvit ris eller fullkornsris

Trinn

1. Kjøp full hvete eller hvit ris, avhengig av hvilken type mel du vil lage. Jo mer ris du kjøper samtidig, jo billigere blir rismelet. Hvis det er en grossist i ditt område, vurder å kjøpe risen i løsvekt, slik at du kan lage rismel i store eller små mengder når du trenger det, uavhengig av mengde. En pose på 25 pund (12 kilogram) bør produsere nok rismel til å vare i flere måneder.

2. Kjøp en blender eller mikser som kan male korn. Du trenger en blender eller mikser spesielt utviklet for maling av korn; en enhet for våte ingredienser er ikke egnet.

3. Fyll beholderen med 1 til 4 kopper (240 ml til 960 ml) ris. Bruker du mer enn denne mengden kan kvaliteten på rismelet bli dårligere. Hvis du vil lage mer enn dette på en gang, gjør det i flere omganger.

4. Bland risen til melet har fått passe konsistens. Bland det gradvis til det er så fint du ønsker. Jo finere kornet er, jo mer egnet er det for baking, da det ikke vil endre strukturen til sluttproduktet i stor grad.

5. Bruk det resulterende rismelet i glutenfrie oppskrifter. Du kan også bruke melet til å tykne supper, sauser og sauser. Det fungerer som et fortykningsmiddel, da det hindrer en væske i å skille seg fra de andre ingrediensene.

6. Legg eventuelt rester av rismel i en lufttett beholder til du vil bruke det igjen. Hvis melet ikke oppbevares i en lufttett beholder, kan det bli muggent. Du kan oppbevare den i fryseren for å unngå at den mugner, men hvis den ikke er i en lufttett beholder, vil den absorbere fuktighet og lukten av annen mat. Fullkorns rismel varer vanligvis opptil 5 måneder, men kan fortere bli ødelagt hvis kliet inneholder mye olje. Hvitt rismel har sannsynligvis ubegrenset holdbarhet, dersom det oppbevares riktig.

Tips

Du kan også bruke en kvern til å male risen til mel, så lenge den er sterk nok til å male kornene.
Å bruke rismel i en oppskrift fungerer litt annerledes enn hvetemel, da det har en tendens til å gi et smuldrende resultat. For å unngå en smuldrete tekstur eller konsistens, tilsett 1 del arrowroot til 4 deler rismel i oppskriften din. Å bruke flere egg i oppskriften din er en annen måte å forbedre teksturen på.
Du kan også bruke en foodprosessor. Følg produsentens instruksjoner for sliping.
Rismel absorberer mer vann enn hvete, så du må kanskje tilsette ekstra fuktighet i oppskriften for riktig konsistens.
Selv om det er et dyrere alternativ, kan en kornmølle hjelpe med å lage ditt eget rismel hvis du ikke er fornøyd med resultatene med mikseren eller blenderen.
Fullkornsris har mer næringsverdi enn hvit ris.