Hvordan lage italiensk iskrem: 9 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Forbered din italienske iskremblanding
- Metode 2 av 2: Frysing av italiensk is
Tips
Nødvendigheter

Iskrem en typisk sommerdessert. Men når temperaturen stiger, er du kanskje ikke i humør for noe kremet eller tungt. Italiensk iskrem er en forfriskende fruktbasert dessert som er enkel og lett å tilpasse. I motsetning til vanlig is, trenger du ikke koke en vaniljesaus før du fryser den. Du kan enkelt blande italiensk is og du trenger ikke noe spesielt utstyr.

Ingredienser

3 kopper frisk frukt (som jordbær, mango, ananas, vannmelon eller kirsebær)
2 til 4 ss sukker eller honning
1 ss fersk sitronsaft
3 kopper isbiter

Trinn

Metode 1 av 2: Forbered din italienske iskremblanding

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 1

1. Kutt frukten. Vask frukten og kutt i store biter. Fjern skinn, frø og stilker. Du kan velge en enkelt fruktsmak eller kombinere forskjellige frukter for å lage italiensk blandet fruktis.

Velg den ferskeste og mest modne frukten du kan finne for den mest smakfulle italienske isen.

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 2

2. Bland ingrediensene dine. Ha oppskåret frukt, sukker eller honning, sitronsaft og to kopper isbiter i en blender eller foodprosessor. Dekk til maskinen og bland ingrediensene til den er helt jevn. Tilsett den resterende koppen med isbiter og bland godt.

Hvis du ikke liker frø, kan du vurdere å føre blandingen gjennom en fin sil.

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 3

3. Prøv å lage en sirupsbunn. Hvis du heller ikke vil bruke fruktpuré som base for din italienske iskrem, lag en sirup som du kan fryse. Bland 3 kopper vann med en og en halv kopp sukker i en kjele. Bland til sukkeret er oppløst. Rør deretter inn 1/2 kopp lime- eller sitronsaft. Oppbevar i kjøleskapet til blandingen er avkjølt.

For raskt å avkjøle sirup før frysing, fyll en stor bolle med is. Plasser bollen med den varme sirupen din på toppen av isen i den større bollen. La den hvile i ca 15 minutter til den er avkjølt.

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 4

4. Vurder å lage en annen smak. Du trenger ikke alltid lage en bunn av fruktpuré for å tilberede italiensk is. Du kan også prøve å lage iskrem med sitronsaft eller noe enda lettere. Eller smelt litt sjokolade og la den avkjøles før du blander med isen for å lage italiensk sjokoladeis. Noen populære smaker for italiensk is inkluderer:

Fersken

Lime

oransje

Sitron

Kokosnøtt

Ananas

Bringebær

Metode 2 av 2: Frysing av italiensk is

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 5

1. Hell blandingen i en grunn panne. Fyll en lang, grunn panne med den italienske iskrempuréen. Ved å bruke en lang, grunn form (som en bakebolle på 25x33 cm) vil blandingen fryse raskere. Det vil også være lettere å øse eller blande i maskin. Dekk pannen med plastfolie for å forhindre at den italienske isen absorberer lukt fra fryseren.

Hvis du vil at blandingen skal fryse enda raskere kan du sette den grunne pannen i fryseren før du begynner å lage pureen til den italienske isen. På denne måten vil pannen allerede være avkjølt.

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 6

2. Frys blandingen og skrap av. Du må vanligvis la italiensk is fryse i 30 minutter før du skraper gjennom blandingen med en gaffel. Blandingen blir luftig. Frys den i ytterligere 2 timer til blandingen har blitt fast. Denne blir nå krystallisert italiensk iskrem klar til servering.

Hvis du bruker en sirupsbunn i stedet for puré, må du fryse blandingen lenger før du skraper med gaffelen. Frys i halvannen time, skrap gjennom blandingen med gaffelen, og frys deretter i ytterligere en og en halv time før servering.

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 7

3. Bland blandingen for å få mykere italiensk iskrem. Hvis du ikke vil at din italienske iskrem skal krystalliseres, kan du bruke en stavmikser med piskeegenskaper. For dette må du ha blandingen i en lang, grunn panne (f.eks. frys en bakebolle på 25x33 cm). Når den er frosset må du ta blandingen ut og ha den i blenderen. Dekk blenderen med lokk og kjør til en jevn masse. Dette vil gi deg lettere italiensk is.

Hvis du ikke har en blender, kan du legge den frosne blandingen i en stor bolle. Bruk en stavmikser med piskeegenskaper for å blande blandingen til den er så jevn du ønsker.

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 8

4. Vurder å bruke en iskremmaskin. Hvis du ikke vil sjekke og skrape den italienske isen nå og da, kan du også fryse den ved hjelp av en iskremmaskin. Denne frysemetoden er praktisk og vil gi mye mykere italiensk iskrem. Hell den kalde mosblandingen i maskinen din og følg produsentens retningslinjer.

Du må fortsatt være i nærheten når du lager iskrem med en iskremmaskin. De fleste ismaskiner skal bare gå i 20 til 30 minutter. Hvis maskinen går for lenge, vil den frosne blandingen begynne å smelte.

Bilde med tittelen Make Italian Ice Step 9

5. Server den italienske isen. Øs kuler av italiensk iskrem på kongler eller i små boller. Hvis du liker å drikke italiensk is mens den smelter, kan du også øse den opp i et høyt glass med sugerør. Du kan også legge til garnityr for å vise hvilken smak det er. Du kan for eksempel pynte med:

Jordbær i skiver

Skive av sitron eller lime

Tynn skive vannmelon

Biter av mango

Tips

For ekstra sitrussmak kan du tilsette litt ekstra sitronsaft eller limejuice.
Hvis du vil lage dobbel mengde italiensk iskrem, kan du enkelt doble blandingen, men du må fryse den i to grunne panner. På denne måten vil den fryse raskere og være lett å blande.
Vil du ha myk og luftig italiensk is, ikke frys den for lenge.
Tilsett sitrusskall for å forbedre sitrussmaken og gjøre den mer autentisk!