Hvordan lage honningsmør

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Når du blander smør og honning sammen får du en myk, kremet substans som smaker godt på pannekaker, småkaker eller en sandwich. Honningsmør kan være akkurat det det høres ut som - honning og smør - men du kan også tilsette krydder eller purert frukt til det. Les videre for å lære hvordan du lager vanlig honningsmør, urtehonningsmør eller jordbærhonningsmør.

Ingredienser

honningsmør

1 pund usaltet smør
60 ml honning
1/4 ts salt

Krydret honningsmør

1 pund usaltet smør
60 ml honning
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt ingefær
1/4 ts malt muskatnøtt

Honningsmør med jordbær

1 pund usaltet smør
60 ml honning
500 gram jordbær
2 ss sitronsaft

Trinn

Metode 1 av 3: Honningsmør

1. Start med honning og smør av god kvalitet. Fordi honningsmør inneholder så få ingredienser, må du sørge for at alt er ferskt og av beste kvalitet. Kanskje det er en birøkter i nærheten eller på et bondemarked. Smak på honningen før du lager den til honningsmør, for smaken vil dominere pålegget.

Rå honning er et godt alternativ til pasteurisert honning. Den har en dyp jordaktig smak og har vanligvis en noe kornete tekstur.
Du kan bruke saltet eller usaltet smør. Bruker du saltet smør utelater du det ekstra saltet når du blander ingrediensene.

Bilde med tittelen Lag honningsmør Trinn 2

2. La smøret få romtemperatur. Ta smøret ut av kjøleskapet og sett det til side i en time før du blander inn honningen. Da er den fin og myk og du kan jobbe bedre med den.

Ikke bruk smeltet smør til honningsmør. Pass på at smøret fortsatt er fast nok til å smøres. Når den er smeltet, kan den stivne, og gi den en merkelig tekstur når den er ferdig.

For å myke smøret litt raskere kan du legge det i en solrik vinduskarm. Du kan også sette den på ovnen med noe i - kanskje en fin kake som du smører honningsmøret på senere.

Bilde med tittelen Lag honningsmør Trinn 3

3. Pisk ingrediensene sammen med en mikser. Når smøret er mykt nok, ha det i en bolle med honningen og litt salt. Pisk ingrediensene på høy hastighet til det er en lett, luftig og myk gul blanding.

Du kan piske ingrediensene med en stående mikser eller en stavmikser. Du kan til og med gjøre det med en visp, men det tar lengre tid.

4. Sett honningsmøret kaldt. Dekk bollen med matfilm og sett den i kjøleskapet i ca en time for å stivne. Honningsmøret holder seg godt i ca 2 uker.

Bilde med tittelen Lag honningsmør Trinn 10

5. Server honningsmøret i en fin bolle. Du kan strø litt kanel på den for å gjøre den enda mer attraktiv. Legg til en smørkniv.

Bilde med tittelen Lag honningsmør Trinn 11

6. Server honningsmøret med favorittbrødet eller -kaken. Honningsmør passer veldig godt til muffins og scones. Den er også veldig smakfull på maisbrød. Noen spiser det til og med sånn fra bollen.

Metode 2 av 3: Krydret honningsmør

Bilde med tittelen Lag honningsmør Trinn 4

1. La smøret få romtemperatur. Legg den på benken i en time, til den er myk nok til å smøre ut.

2. Tilsett honning, vanilje og krydder.

Bilde med tittelen Lag honningsmør Trinn 5

3. Pisk smøret med en elektrisk mikser. Pisk på middels hastighet til det er lett og luftig, med små kanelflekker i. Bruker du visp, pisk i minst 10 minutter for å få riktig konsistens.

Bilde med tittelen Lag honningsmør Trinn 8

4. Smak på honningsmøret. Er det krydret nok? Tilsett litt mer vanilje, kanel, muskat eller ingefær etter smak og pisk til det er godt blandet. I tillegg til disse urtene kan du også legge til følgende:

malt nellik

Lavendel

mandelekstrakt

pistasjekstrakt

5. Sett honningsmøret kaldt. Dekk bollen med matfilm og oppbevar honningsmøret i kjøleskap til du skal bruke det. Dette krydrede honningsmøret er deilig med krydret bakverk som en fruktstollen, krydderkake osv.

Metode 3 av 3: Jordbærhonningsmør

1. Vask jordbærene og fjern kronene. Sjekk dem nøye og kast jordbær som er bløte eller misfargede.

2. Puré jordbærene. Ha jordbærene i en blender eller foodprosessor. Puré dem til de er jevne og skyv deretter pureen gjennom en sil. Spar jordbærjuicen og kast fruktkjøttet. Da vil konsistensen til honningsmøret ditt forbli fin og glatt. Bruker du fruktkjøttet i tillegg blir det klumpete.

3. Kok opp pureen. Ha pureen i en kjele og tilsett honning og sitronsaft. Kok opp blandingen og skru deretter ned varmen. Rør blandingen i 3 minutter til den har tyknet.

4. Fjern pureen fra varmen. La den avkjøles helt. Smak på pureen og tilsett litt salt hvis du bruker usaltet smør.

5. Tilsett puréblandingen i smøret. Ha det sammen i en bolle og pisk til det er jevnt. Du kan gjøre det for hånd eller med en elektrisk mikser.

6. La blandingen hvile i en time. Jordbærsmaken kan da trekke inn i smøret.

7. Ha det i en bolle for å servere. Hvis du ikke bruker det umiddelbart, oppbevar det i en lufttett beholder i kjøleskapet. Bruk den innen 3 dager.

Tips

Du kan justere mengden honning, smør eller andre ingredienser etter din smak. Noen mennesker liker mer honning; andre av mindre.
Små krukker med honningsmør er fine gaver. Ha honningsmøret i en fin, liten krukke og knyt en sløyfe rundt.