Hvordan tilberede nudler

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Nudler er en deilig velsmakende side- eller hovedrett. Du kan tilberede dem på fem minutter og spise dem med smør og ost, eller helle en spesiell saus over dem når du har gjester over. De smaker også godt i supper og gryteretter. Nøyaktig hvordan du tilbereder nudler avhenger av hvilken type nudler du har, men alle typer nudler er like enkle å tilberede. Les videre for å finne ut hvordan du tilbereder hvete- eller eggnudler, risnudler, mungbønnenudler og bokhvetenudler (soba-nudler).

Trinn

Metode 1 av 4: Koking av hvete- eller eggnudler

1. Kok opp en stor kjele med vann. Fyll en stor kjele med vann, sett kjelen på komfyren og varm opp vannet over høy varme.

2. Ha en klype salt i vannet. Dette bidrar til å gi smak til nudlene og få vannet til å koke ved høyere temperatur, noe som reduserer koketiden.

3. Ha nudlene i det kokende vannet. Hvis du har lange, tynne nudler som spaghetti, kan det hende du må dele dem i to slik at alle får plass i pannen.

Ikke legg nudlene i vannet før det bobler, ellers blir de bløte og slappe.

Legg nudlene forsiktig i pannen slik at ikke varmt vann spruter på huden.

4. Kok nudlene til de er myke. Avhengig av hvor tykke nudlene er, kan det hende du må koke dem i mellom 5 og 12 minutter. Les instruksjonene på nudelpakningen for å finne riktig koketid.

5. Sjekk om nudlene er kokte. Trekk en snor ut av pannen med en gaffel eller en hullsleiv og smak til. Snoren skal være myk nok til å tygge lett, men fortsatt være noe fast. Nudlene må også være al dente "al dente" navngitt. Du kan også prøve disse andre måtene å sjekke om nudlene er kokte:

Kast en snor mot veggen. Hvis strengen fester seg, er nudlene ferdige.

Se på endene av nudlene. Hvis endene er hvite og resten av nudlene ikke er det, må de kokes enda lenger.

Trekk noen nudler opp fra pannen med en gaffel. Hvis nudlene beveger seg lett frem og tilbake, er de ferdige.

6. Fjern nudlene fra varmen og kast vannet. Legg nudlene i et dørslag for å renne av vannet.

7. Ha nudlene i en bolle og tilsett noen dråper olivenolje. Tilsett akkurat nok olje til å dekke nudlene tynt slik at de ikke klistrer seg sammen.

8. Gjør ferdig retten eller bruk nudlene i en oppskrift. Hvete- og eggnudler smaker godt med smør, olivenolje og salt og pepper. Du kan også bruke dem i en ildfast form, legge dem i suppe eller dekke dem med pastasaus.

Metode 2 av 4: Koking av risnudler

1. Bløtlegg tørre risnudler i kaldt vann i 30 minutter. Dette gjør nudlene mykere for å forberede dem til matlaging.

Bruker du ferske nudler i stedet for tørre nudler, trenger du ikke bløtlegge nudlene.

2. Tøm vannet.

3. Kok opp en kjele med vann.

4. Ha nudlene i det kokende vannet. Hvor lenge du må koke nudlene avhenger av hvilken type risnudler det er snakk om. Risnudler koker veldig raskt og er klare når de akkurat er myke.

Flate, brede risnudler må du koke i ca 5 minutter.

Du må koke nudler eller ris vermicelli i ca 2 minutter.

5. Tøm vannet. Legg nudlene i et dørslag for å renne av det varme vannet.

6. Server nudlene. Bruk nudlene i en salat eller suppe. Wokte nudler er også en populær rett. Du kan sette disse nudlene i form av et fuglerede når du har tatt dem ut av den varme oljen.

Metode 3 av 4: Koking av mungbønnenudler

1. Kok opp en kjele med vann.

2. Fjern kjelen med vann fra varmen og la vannet avkjøles litt. Du bør ikke koke mungbønnenudler. Du trenger bare å bløtlegge dem i varmt vann.

3. Legg nudlene i det varme vannet. La dem trekke i ca 15 til 20 minutter, til de blir myke.

4. Tøm vannet. Legg nudlene i et dørslag for å renne av det varme vannet.

5. Legg nudlene i en tallerken. Du kan legge disse nudlene til supper, gryteretter og røre.

Metode 4 av 4: Tilberedning av bokhvetenudler (Soba-nudler)

1. Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en klype salt i vannet.

2. Ha nudlene i det kokende vannet.

3. Vent til vannet koker opp igjen.

4. Hell 250 ml kaldt vann i pannen. Dette forhindrer at nudlene blir overkokte.

5. Kok nudlene til de blir myke. Dette bør ta 5 til 7 minutter. Nudlene skal fortsatt være litt faste når de er kokt. Vær forsiktig så du ikke overkoker nudlene da de blir grøtaktige veldig fort.

6. kast vannet.

7. Skyll nudlene kort med kaldt vann for å stoppe kokingen.

8. Server nudlene varme eller kalde. I Japan spiser folk gjerne kald buljong med sobanudler om sommeren. Om vinteren brukes ofte varmt lager. Disse nudlene er deilige med en lett dressing og grillede grønnsaker eller fisk.

Tips

Du kan kjøpe nudler mange steder, for eksempel supermarkeder (finnes i pasta- og ferdigmathyllen), asiatiske supermarkeder og dagligvarebutikker og på nett.
Du kan selv bestemme hvor lenge du vil koke nudlene. Vil du tilberede dem som de gjør i Italia? Kok dem i maks 8 minutter. Vil du ha dem mindre kokte? Kok dem deretter i mindre enn 8 minutter. Vil du overkoke dem? Kok dem deretter i mer enn 8 minutter.
Bruk alltid nudler av et bestemt merke når du vil tilberede dem hjemme. Bruk aldri et vanlig lager, fordi det inneholder skadelige stoffer.