Hvordan lage gresskarpai: 12 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Del én: Lage paifyllet
- Metode 2 av 2: Del to: ferdiggjøring og steking av paien
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Har du alltid ønsket å bake en hjemmelaget fersk gresskarpai? Følg deretter trinnene beskrevet nedenfor og gjør et ferskt gresskar til en deilig kake som er perfekt for høytiden.

Ingredienser

1 gresskar, ca 15 cm. kryss
250 ml. melk eller crème frache
110 g. (brunt) sukker eller 0,75 ml. Stevia
1-1/2 ts. kanelpulver
1/2 ts. revet muskatnøtt
1/2 ts. ingefær pulver
1 pakke tinte butterdeigsplater eller en hjemmelaget paibunn
4 store egg

Trinn

Metode 1 av 2: Del én: Lage paifyllet

1. Skjær en sirkel rundt stilken på gresskaret med en kniv. Fjern sirkelen fra gresskaret og skje ut frøene og den fibrøse innsiden av gresskaret.

2. Vask utsiden av gresskaret. Skjær gresskarskinnet du nå har igjen i terninger eller skiver. Mindre terninger og skiver vil koke raskere senere.

3. Kok gresskarkjøttet du nettopp kuttet:

Koking av gresskar: kok terningene i en panne på middels varme uten lokk til de er myke. Kok terningene lenger hvis du liker en fast tekstur og sterk smak. La gresskaret avkjøles og fjern eventuelt skallet.

Baking av gresskar: Sett ovnen på ca 150 ºC. Stek gresskaret i en grunne form til det er mykt når det stikkes hull med en gaffel. Å bake gresskaret i ovnen karamelliserer kjøttet og bevarer næringsstoffer som sannsynligvis går til grunne når du koker gresskaret.

4. La gresskaret avkjøles.

5. Ha gresskaret i en foodprosessor eller bruk en stavmikser. Tilsett melk, sukker, kanel, muskat og ingefær. Bland ingrediensene slik at du har et tykt fyll til kaken din.

6. Sett to boller på benken og del fyllet mellom de to bollene.

7. Tilsett to egg til fyllet i hver bolle. Bland inn eggene med en visp. Ikke bruk elektrisk mikser til dette fordi du risikerer at paifyllet får en limlignende struktur.

Metode 2 av 2: Del to: ferdiggjøring og steking av paien

1. Forvarm ovnen til 190ºC. Smør to kakebunner med smør (du kan strø et lag mel over smøret om du vil) eller legg bakepapir i bunnen (skjær en sirkel ut av bakepapiret).

2. Legg butterdeigsplatene eller den hjemmelagde paibunnen på kakeformene og trykk den med hendene. Du kan dekorere kantene ved å trykke dem med en gaffel.

3. Ha fyllet av de to bollene i de to paibunnene. Fordel fyllet over paibunnen med baksiden av en skje og dryss kanelpulver over.

4. Stek kakene i tre kvarter. Pass på at de koker samtidig. Sjekk etter en halvtime om det går bra og om de ikke brenner seg. Hvis kantene på paibunnen allerede brunes mens fyllet ennå ikke er stekt, pakk aluminiumsfolie rundt paiformen og sett paiene tilbake i ovnen.

5. Ta kakene ut av ovnen. La dem avkjøles til de får romtemperatur. Server dem med litt pisket krem og litt nyrevet muskatnøtt.

Tips

Hvis du allerede tar deg bryet med å lage en gresskarpai med hjemmelaget fyll, så fullfør den virkelig med en hjemmelaget paibunn. Det gjør kaken enda mer deilig.
Dryss 1 ts. spisskummen over paien før du setter paien i ovnen sett den i ovnen for å gi en sterk smak til det hele.
Dekk paibunnen med tynne epleskiver og strø over kanel før du heller i fyllet. Slik lager du en annerledes smakspalett.
Hvis du vil sette ekstra smak på kaken, bytt ut melken med eggedosis. Du kan da redusere sukkermengden for å kompensere. Dryss muskatnøtt i stedet for kanelpulver over og kakene dine gir julestemning i hjemmet ditt.