Hvordan lage en cappuccino

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

En perfekt cappuccino, laget av en erfaren barista, er et sant kunstverk. Men ved å følge instruksjonene nedenfor kan du også lage en god cappuccino selv.

Ingredienser

Malte espressobønner, nok til en 30 ml shot
120 ml melk

Trinn

Metode 1 av 3: Tilbered espressoen

1. Mal nok bønner til en espresso på 30 ml.

Sjekk konsistensen på den malte kaffen ved å gni litt kaffe mellom tommelen og pekefingeren. Espressoen skal klumpe seg litt sammen, men du skal ikke se et tommelavtrykk.
Hvis du tydelig kan se avtrykket av tommelen eller kaffen ikke koagulerer i det hele tatt, juster kvernen riktig i henhold til produsentens instruksjoner.

Bilde med tittelen Lag en Cappuccino Trinn 2

2. Ha malt kaffe i portafilteret på espressomaskinen. Bruk lillefingeren til å forsiktig fordele kaffen jevnt over portafilteret.

3. Trykk kaffen i portafilteret med en espresso-tamper.

Trykk forsiktig ned den malte kaffen og bank deretter på utsiden av portafilteret for å fjerne eventuell løs kaffe.

Trykk nå tamperen ned med nok kraft slik at kaffen komprimeres kompakt i portafilteret

4. Plasser portafilteret i maskinen. Ikke slå på maskinen ennå. Vent med å lage espressoen til du har skummet melken.

Metode 2 av 3: Skum melken

Bilde med tittelen Lag en Cappuccino Trinn 5

1. Trykk på "Damp"-knappen på espressomaskinen. Når indikatorlampen slukker (eller lyser, avhengig av apparatet) er apparatet klart til å dampe. La litt damp slippe ut av dampdysen for å fjerne oppsamlet fuktighet.

Bilde med tittelen Lag en cappuccino Trinn 6

2. Hell 120 ml melk i en avkjølt melkekanne av metall. Lettmelk gir mer skum, med helmelk får du en kremere cappuccino.

Bilde med tittelen Lag en cappuccino Trinn 7

3. Sett et termometer i muggen. Skummet bør ideelt sett ha en temperatur på mellom 65 og 68 grader celsius når dampingen er ferdig.

Bilde med tittelen Lag en cappuccino Trinn 8

4. Sett damprøret i kannen og slå på dampen. Senk deretter muggen til enden av damprøret er like over overflaten av melken.

Lytt nøye mens du skummer melken. Hvis røret er riktig plassert vil du høre en vanlig susende lyd.

Hvis du hører en stønnelyd og ser bobler dukke opp, er enden av røret for høy. Hold deretter muggen litt høyere.

Bilde med tittelen Lag en cappuccino Trinn 9

5. Når temperaturen er 38 grader Celsius kan du holde kannen høyere igjen, med enden av røret i nedre del av melken. Snu kannen sakte.

Bilde med tittelen Lag en Cappuccino Trinn 10

6. Når skummet har nådd riktig slutttemperatur, slå av dampdysen. Sett melken til side.

Metode 3 av 3: Brygg espressoen og sett sammen cappuccinoen

1. Plasser en cappuccinokopp under portafilteret og slå på apparatet.

Bilde med tittelen Lag en cappuccino Trinn 12

2. Analyser espressoen for kvalitet. Den første delen av skuddet skal være mørkt, deretter skal et tykt gyllent skum følge, det er dette som vil danne cremalaget.

3. Hold øye med tiden. Et bilde av god kvalitet varer i 20 til 30 sekunder.

Bilde med tittelen Lag en Cappuccino Trinn 14

4. Bruk espressoen hvis alt gikk bra. Hvis ikke, kast den og begynn å male kaffe igjen.

Bilde med tittelen Lag en cappuccino Trinn 15

5. Hell den skummede melken på espressoen. En ideell cappuccino er 1/3 espresso, 1/3 varm melk og 1/3 skummet melk

Bilde med tittelen Lag en Cappuccino Trinn 16

6. Nyt cappuccinoen. Dryss litt kanel over cappuccinoen for litt ekstra smak.

Tips

Eksperimenter med våte og tørre cappuccinoer for å finne ut hva du virkelig liker. En våt cappuccino har mer varm melk, en tørr cappuccino har mindre varm melk og mer skum.