
En god tommelfingerregel er at du trenger 180 ml melk for hver 30 ml espresso. Skummet melk skummer lettest, men da blir ikke smaken like kremet og fyldig som med melk med høyere fettinnhold. Du kan skumme opp lettmelk godt, og latten blir fortsatt god og kremet. Helmelk er vanskeligst å skumme, men det gir en smakfull latte fordi fettinnholdet er høyere. 
Sett damprøret diagonalt inn i melken, med enden rett under overflaten. Dette skaper nødvendig skum for en god latte, fordi luft og damp tilsettes melken. Ta tak i håndtaket på kannen med et kjøkkenhåndkle for å unngå å brenne deg i hånden når du varmer opp melken. Åpne dampkranen ved å vri på riktig knott på espressomaskinen. Vanligvis er det en knapp du må vri på. Damp melken med et termometer til melken når en temperatur på 66 C til 69 ºC. Pass på at temperaturen ikke overstiger 77 C, for da brenner det. Tanken er å lage små, lette bobler (vi kaller det "mikroskum"), så ingen store såpebobler. Skummet skal være lett og likevel beholde en viss masse. Vanligvis lages en latte med en dobbel espresso. Det er det samme som to enkle espressoer. Du trenger 18 til 21 gram malt kaffe for hver espresso. Du kan måle dette ved å plassere filterholderen til espressomaskinen på en kjøkkenvekt. Sett kjøkkenvekten til null når den tomme filterholderen er på den. Tilsett forsiktig 18 til 21 gram malt kaffe per espresso. Dette ser ut som en liten vekt med et håndtak over seg. For å tampe kaffen, ta tak i håndtaket på tamperen med fingrene. Plasser hånden, albuen og underarmen rett over portafilteret og trykk ned. Skyv ned med en jevn vridende bevegelse. For den beste espressoen, legg ca 15 kg trykk. Trykk først på en vekt eller kjøkkenvekt for å kjenne hvor hardt du må trykke på portafilteret. Ved å tampe kaffen lager du en "disk" kaffe. Det er viktig at trykket på skiven legges jevnt slik at espressoen brygges jevnt. Trykk på knappen på maskinen for å lage en espresso. En perfekt espresso er liten, mørkebrun eller litt lysere i fargen, og har en liten crema eller skum på overflaten. En espresso tar omtrent 30 sekunder å brygge, men det avhenger av malingen og maskinen din. Hvis en espresso tar lengre tid, kan det gi en bitter smak, mens en espresso som er for rask har mindre smak. 
Bruk en skje mens du heller for å kontrollere flyten av skummet. Sørg for å slutte å helle omtrent en halv tomme fra toppen av koppen, og fjern deretter skjeen. Du skal nå ha en fin kremaktig brun væske med en tynn skumkant. Hvis du har en eventyrlysten holdning, er det på tide å gjøre det "latte art" å lage. Men det er valgfritt. 

Bruk 1 til 2 skjeer kaffe for hver kopp. For å lage en latte trenger du sterk kaffe. Det anbefales å male kaffen selv slik at malingen blir veldig fin. Til en latte trenger du en eller to kopper kaffe. Du trenger ikke melkeskummer for å skumme melk! For best resultat, bruk lettmelk som lettmelk. Hell litt kald melk i en beholder med lokk. Ikke fyll beholderen mer enn halvfull. Sett lokket godt på. Rist melken kraftig fra side til side i 30 til 60 sekunder, til den har doblet seg i volum. Fjern lokket fra beholderen. Sett beholderen i mikrobølgeovnen og sett mikrobølgeovnen på høy i 30 sekunder. Skummet vil stige til randen. 
Hold skummet til side med en skje når du heller melken. Hvis det er nok melk i latten kan du legge en skje med skum på toppen. Nyt din hjemmelagde latte! 

Hell 120 ml melk i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Sett mikrobølgeovnen på høy i 60 til 90 sekunder. Pisk den varme melken til den blir skummende. Hell 3 til 4 ss sirup med karamellsmak i et kaffekrus. Plasser kruset i mikrobølgeovnen og sett mikrobølgeovnen på høy i 30 sekunder. Tilsett 60 ml varm kaffe i kruset og rør godt. Tilsett den skummede melken i kruset. Hvis du vil, kan du legge til en liten mengde kremfløte og ha litt sundae sirup over. 
Lag to kopper espresso hvis du vil lage din islatte med espresso. Har du ikke espressomaskin eller Aeropress kan du bruke sterk filterkaffe. For å lage sterk filterkaffe som passer til denne oppskriften, bruk 35 gram malt kaffe og en halv liter vann. Bland den varme kaffen eller espressoen med 750 ml melk. Rist eller rør for å blande. Hell den i glass fylt med isbiter. Hvis du vil tilsette en smak til det, kan du tilsette smaksatt sirup i blandingen.
Lage en caffè latte
Innhold
Espresso som kaffeform er en italiensk tradisjon som har spredt seg over hele verden. Den mest populære kaffevarianten basert på en espresso er sannsynligvis latte. En latte er laget av espresso og skummet melk. Hvis du kjøper en latte hver dag på en kafé vil du tape mye penger, men du kan også lage den selv hjemme med en enkel enhet, AeroPress. Og liker du virkelig en latte, kan du selvfølgelig også kjøpe en ekte espressomaskin med damprør.
Trinn
Metode 1 av 3: Lage en latte med en espressomaskin

1. Mal kaffebønnene. For en espresso trenger du en veldig fin maling.
- Kaffekornene skal være omtrent på størrelse med bordsaltkorn.
- Med riktig maling henger kaffen sammen i klumper.
- Etter hvert som du blir litt mer erfaren i å lage espresso, kan du eksperimentere med malingen av kaffen for å få akkurat den smaken du ønsker.
- Kvern espressobønnene i en kaffekvern med kvernskiver, så får du den smakfulle kaffen og du kan styre malingen veldig nøyaktig.
- En gradkvern lar deg kontrollere nøyaktig hvor fin eller grov den malte kaffen blir, og sikrer jevn kvalitet.
2. Tilbered melken. Til en liten latte trenger du ca 180 ml melk.

3. Skum melken. Hell ønsket mengde melk i en metallmugge.
4. Mål den nødvendige kaffen. Hver espresso trenger en bestemt mengde kaffe.
5. Stemple kaffen. I dette trinnet skyver vi den malte kaffen inn i filterholderen på maskinen med en kaffetamper.
6. Lag espressoen. Sett portafilteret inn i espressomaskinens bryggegruppe.

7. Hell den skummede melken over espressoen. Skummet helles lett og blandes med cremalaget på espressoen.
Metode 2 av 3: Lage en latte uten espressomaskin

1. Vurder å bruke en Aeropress. Dette er en kaffetrakter av typen pour-on, for sterk kaffe.
- Kok vannet. Du trenger 250 til 500 ml vann.
- La vannet avkjøles i 1 minutt.
- Vannet skal ikke lenger ha koketemperatur, den ideelle temperaturen er mellom 80 og 90 C.
- Øs to skjeer kaffe med den medfølgende skjeen. Kvern kaffen med en elektrisk kaffekvern.
- For å lage en espresso (og du trenger det til en latte) må malingen være veldig fin (like fin som bordsalt).
- Med riktig maling henger kaffen sammen i klumper. Det er dette du bør være oppmerksom på når du sliper.
- Plasser filteret i toppen av Aeropress. Fukt filteret i Aeropress. Slik forbereder du filteret og forhindrer papirsmak i kaffen.
- Plasser Aeropressen på toppen av koppen din.
- Lag kaffen. Du må legge kaffen og vannet til Aeropressen.
- Ha malt kaffe i koppen med skjenketrakten. Tilsett varmt vann opp til påfyllingslinjen på Aeropress.
- Bland kaffen og vannet med rørespaden eller en skje.
- Sett skyvedelen inn i Aeropress og trykk ned til du hører en langvarig susende lyd.
- Smak på kaffen. Hvis den er for sterk kan du tilsette litt varmt vann for å tynne den ut.

2. Lag veldig sterk kaffe med en vanlig kaffetrakter. Hvis du ikke har en maskin som en Aeropress, kan du også bruke en vanlig kaffetrakter.
3. Skum opp litt melk. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen.

4. Hell 30 til 60 ml kaffe i koppen. Tilsett så melken.
Metode 3 av 3: Lage andre typer latte

1. Lag en vanilje latte. Til dette trenger du espresso, melk og sirup med vaniljesmak.
- Lag din espresso. Dette kan du gjøre med en espressomaskin, med en Aeropress eller du kan lage sterk kaffe med en filtermaskin.
- Til denne oppskriften trenger du 45 ml espresso.
- Skum 360 ml melk hvis du har en espressomaskin. Bruk lettmelk eller helmelk. Melken må nå en temperatur på mellom 62 og 68 C.
- Du kan også skumme melken i en beholder i mikrobølgeovnen. Rist beholderen i 30 til 60 sekunder, deretter mikrobølgeovn på høy i 30 sekunder etter at du har fjernet lokket.
- Ha to spiseskjeer sirup med vaniljesmak i et krus.
- Ha espressoen i kruset.
- Hell i melken og hold skummet til side med en skje. Legg en skje med skum på toppen av latten.

2. Lag en karamell latte. Til dette trenger du sterk kaffe, sirup med karamellsmak, skummet melk, pisket krem og karamellsmakssirup.

3. Lag en islatte. Du kan bruke espresso eller filterkaffe til denne oppskriften. Du trenger også melk og is.
Artikler om emnet "Lage en caffè latte"
Оцените, пожалуйста статью
Populær