Slik baker du en torsk: 14 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Baking av torsk
- Metode 2 av 2: Lage variasjoner på retten
Tips
Nødvendigheter

Torsk er en deilig fisk som bokstavelig talt smelter i munnen hvis du tilbereder den riktig. Oppskriftene varierer litt, men det er enighet om at baking er den beste og sunneste måten å tilberede torsk for den beste smaken av fisken. Torsk kan være en veldig mør fisk, men for å få den så mør som mulig er det nødvendig å la saften steke med den.

Ingredienser

Torsk
Krydder etter smak (salt, pepper, persille, estragon eller andre krydder du ønsker)
Smør eller spray med smørsmak

Trinn

Metode 1 av 2: Baking av torsk

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

2. Rens fisken under kald springen. Når torsken er ren, klapp den forsiktig med et rent papirhåndkle for å absorbere overflødig vann. Dette er spesielt viktig hvis fisken er frossen og du har tint den nylig.

3. Riv av et stykke aluminiumsfolie dobbelt så langt og bredt som et stykke torsk. Gjenta denne prosessen for hvert stykke torsk du planlegger å tilberede. Fiskebitene bakes i disse aluminiumsfolieposene.

4. Legg et stykke torsk på hvert stykke aluminiumsfolie. Legg fisken diagonalt på den. Brett kantene på foliestykkene litt opp slik at du fortsatt kan nå fisken, men ingen juice og ingredienser kan falle av folien.

5. Tilsett krydderne du liker. Dette er et personlig valg, men salt, pepper, persille, estragon, rød pepper, timian, rosmarin og sitron er veldig fint å ha på torsken. Torsk har imidlertid en relativt mild smak, så det er mange alternativer å eksperimentere med.

I avsnittet under kan du finne spesifikke oppskrifter på varianter av retten.

6. Legg tynne smørstykker på fisken. Slik gir du oljen og fettet som trengs til baking. Et sunnere alternativ er å dryppe olivenolje på fisken.

7. Brett sidene på hvert stykke aluminiumsfolie opp rundt fisken til du får en slags konvolutt som dekker fisken helt. Pass på at du pakker fiskebitene tett slik at de ikke kan flytte seg og bevege seg i folien.

8. Legg pakkene med torsk på et stekebrett. Plasser pakkene med fisk ved siden av hverandre og ikke stable dem oppå hverandre for å sikre at all fisk er skikkelig stekt.

9. Stek torsken i 20 minutter på stekebrettet. Ikke bekymre deg for å legge eller snu fisken, for folien sørger for at fisken blir jevnt stekt.

10. Ta torskepakkene ut av ovnen og sjekk dem for å se om fisken er gjennomstekt. Fisken skal være hvit, flassende og fast. Server fisken og nyt måltidet.

Metode 2 av 2: Lage variasjoner på retten

1. Prøv å krydre torsken lett med sitronsaft, hvitløk og timian. Skyll fisken og rens den som du pleier og strø olivenolje og sitronsaft på den. Masser fuktigheten lett inn i fisken. Hakk 2 eller 3 fedd hvitløk, samt en teskje frisk timian. Dryss alt jevnt over fisken. Dryss salt, pepper og paprika etter smak over fisken. Pakk inn fisken i aluminiumsfolie og stek som vanlig.

Tilsett litt knust rød paprika for å få fisken til å smake litt mer krydret.
Hvis du ikke har fersk hvitløk kan du også bruke hvitløkspulver.

2. Lag en middelhavsdressing med oliven, kapers og lime. Denne deilige retten smaker godt til pasta og couscous. Krydre fisken med salt og pepper i folien først. Ha så hakkede oliven, kapers, 2 eller 3 limeskiver og en klype nyhakket rosmarin på hvert fiskestykke. Drypp olivenolje over det hele, forsegl foliepakkene og stek fisken. Du trenger følgende:

30 gram kalamata oliven

35 gram kapers, avrent

2 eller 3 lime

2 til 3 ts fersk rosmarin

3. Paner den stekte fisken lett med brødsmuler for en sunn rett fra ovnen. For å gjøre dette, bruk ikke aluminiumsfolie, men legg fisken i en ovnsform i glass. Smør olivenolje på alle fiskestykkene og dypp dem i blandingen under. Trykk fisken lett inn i brødsmulene for å panere den, og stek fisken i bakebollen i 12 til 15 minutter til den er stiv.

160 gram brødsmuler

15 gram hakket persille

2 til 3 finhakkede hvitløksfedd

Revet chili av 1 sitron

Salt og pepper etter smak

4. Stek fisken i krydret smør for å gi den en fyldig smak. Ha 30 gram mel i en grunne ildfast form og tilsett omtrent en halv teskje salt og pepper for å krydre alt. Smelt tre spiseskjeer smør og bland dem med tre spiseskjeer sitronsaft. Dypp fisken i denne smørblandingen. Dypp den våte torsken i melblandingen slik at begge sider dekkes med mel. Stek fisken i 12 til 15 minutter i en grunne ildfast form og ringle resten av smørblandingen over fisken.

Du kan tilsette litt kajennepepper i smørblandingen for å gi den en litt krydret smak.

Pynt den stekte fisken med hakket persille og en sitronskive.

Tips

Vær alltid forsiktig når du åpner pakkene med aluminiumsfolie med den stekte fisken i. Fordi fisken er dampet i pakkene, kan det komme veldig varm damp ut og du kan brenne deg.