Hvordan kjerne ut en kål

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter

Mens kjernen i en kål er fin å spise når den er tilberedt riktig, vil de fleste oppskrifter be deg om å fjerne stilken fra kålen. Dette gjør det lettere å kutte resten av kålen og reduserer også koketiden i mange tilfeller. Hvis du aldri har kjernet ut en kål, her er fremgangsmåten for å ta.

Ingredienser

1 hel hvit-, rød- eller grønnkål

Trinn

Metode 1 av 3: Standardmetode (rundkål)

Bilde med tittelen Core a Cabbage Step 1

1. Hvilke typer kål er egnet for denne metoden. Du kan bruke denne metoden til rundkål, som vanlig grønnkål, rødkål og savoykål.

Merk at det er noen likheter mellom denne metoden og andre kullskjæringsmetoder.

2. Skjær stilken av kålen. Bruk en skarp kjøkkenkniv til å fjerne delene av stammen som fortsatt er festet til kålen.

Hvis du bruker et skjærebrett av tre eller plast, legg en klut under det for å stabilisere det. Dette forhindrer at skjærebrettet glir mens du skjærer. Hvis skjærebrettet er tungt nok, er dette vanligvis ikke nødvendig.

3. Skjær kålen i to på langs, fra topp til bunn og gjennom stubben.

Balanser kålen med hånden du ikke skjærer med.

Vær forsiktig når du skjærer slik at du ikke glir bladet ved et uhell.

4. Skjær de to halvdelene i to igjen, på langs. Legg hver del flat side først på skjærebrettet og del begge i to på langs slik at du til slutt har delt kålen i kvarte.

Siden den ene siden av snittkålen er flat, er det lettere å balansere den.

Når du har delt kålen i kvarte, snur du den slik at du kan fortsette å fjerne kjernen.

5. Skjær et trekantet stykke fra hver fjerdedel, nederst. Nederst ser du den delen av stubben som du må fjerne. Kutt ned i vinkel for å fjerne den.

På dette tidspunktet kan du også enkelt fjerne ytre blader som ofte er litt tøffere.

Hvis du ikke allerede har gjort det, vask kålbitene under rennende kaldt vann.

6. Forbered resten av kålen etter ønske. Du kan nå rive, rive og dele kålen i mindre biter, avhengig av oppskriften.

Metode 2 av 3: Standardmetode (langkål)

Bilde med tittelen Core a Cabbage Step 7

1. Hvilke typer kål er egnet for denne metoden. Bruk denne metoden for f.eks. oksehjertekål.

Merk at denne metoden er veldig lik den forrige for runde kull, men det er noen få forskjeller.

2. Skjær kålen i to på langs, fra topp til bunn og gjennom stubben.

Så du kutter kjernen og stammen i to.

Det er ikke nødvendig å fjerne blader fra stammen før du fortsetter å kutte kålen.

Balanser kålen med hånden du ikke skjærer med.

Vær forsiktig når du skjærer slik at du ikke glir bladet ved et uhell.

Hvis du bruker et skjærebrett av tre eller plast, legg en klut under det for å stabilisere det. Hvis skjærebrettet er tungt nok, er dette vanligvis ikke nødvendig.

3. Fjern kjernen. Snu delene av kålen slik at snittflatene kan sees. Du kan umiddelbart se kjernen og fjerne den ved å lage et hakk på begge sider av kjernen. Skjærer gjennom bunnen av kålen slik at du kan løfte kjernen rett ut.

På dette tidspunktet kan du også enkelt fjerne de ytre bladene.

Skyll kålen under kaldt, rennende vann hvis du ikke allerede har gjort det.

4. Forbered resten av kålen etter ønske. Du kan nå rive, rive og dele kålen i mindre biter, avhengig av oppskriften.

Metode 3 av 3: Fjern kjernen fra en hel runde med kål

Bilde med tittelen Core a Cabbage Step 11

1. Hvilke typer kål er egnet for denne metoden. Du kan bruke denne metoden til rundkål, som savoykål, grønn- og rødkål.

Du kan også bruke denne metoden til lengre kål, som spisskål, men kanskje med mindre hell. Lengre kål har en tendens til å ha løsere blader, noe som gjør det sannsynlig at du vil miste for mye blad mens du fjerner kjernen.

Bilde med tittelen Core a Cabbage Step 12

2. Kok opp vann i en stor (lapskaus) panne. Fyll 2/3 av kjelen med vann. Kok opp på middels varme.

Ønsker du å tilsette litt mer smak til kålen, tilsett 1 ts salt i vannet så snart det koker.

3. Fjern de ytre skadede bladene. Fjern skadede, misfargede eller slappe blader fra utsiden av kålen før du fortsetter.

De fleste av de ytre bladene vil falle av kålen så snart du legger den i kjelen med kokende vann. Fjern de ytre, skadede bladene før du legger kålen i pannen.

4. Trim stammen. Fjern alle deler av stammen som stikker ut med en skarp kniv.

Balanser kålen med hånden du ikke skjærer med.

5. Stikk en gaffel i bagasjerommet. Bruk litt kraft for å feste gaffelen godt.

I beste fall forsvinner tindene på gaffelen helt inn i bagasjerommet. For å teste om gaffelen er stram, prøv å løfte kålen med bare gaffelen. Hvis dette fungerer uten problemer, er gaffelen solid nok.

6. Kutt rundt stammen. Bruk en kniv uten serrationer til dette.

Hold gaffelen med hånden du ikke skjærer med.

Vær forsiktig når du skjærer slik at du ikke glir bladet ved et uhell.

Hvis du vil hoppe over matlagingen, prøv å kutte rundt stammen på skrå, med tuppen av bladet mot midten av kålen.

Hvis du fortsatt vil prøve tilberedningsmetoden, kutt i en sirkel rundt stammen.

7. Ha kålen i kokende vann og la den koke i noen minutter, til kålen mykner litt.

Vær forsiktig så du ikke brenner deg på det kokende vannet, pannen eller den varme dampen.

Etter ca 5 minutter skal de ytre bladene på kålen løsne. Nå kan du få kålen opp av vannet.

8. Skjær rundt stammen i en vinkel som tidligere beskrevet. Stubben skal nå være lettere å fjerne.

Spissen av bladet peker mot midten av kålen når du skjærer.

9. Forbered resten av kålen etter ønske. Du kan nå rive, rive og dele kålen i mindre biter, avhengig av oppskriften.

Denne metoden er nyttig hvis du vil koke kålen hel, da de andre metodene krever at du skjærer kålen i to før du fjerner kjernen.