Slik fjerner du fett fra suppe

Innhold

Trinn
Nødvendigheter

Å kutte fett fra suppe og kraft kan være en viktig del av en oppskrift, eller kanskje det er ditt eget valg fordi du vil spise mindre fett. Skum fettet fra suppen mens den koker for å få en klarere, mindre fet suppe, eller sil suppen hvis du vil spare fettet til matlaging, men ikke vil spise det. Hvis du bestemmer deg for å sile suppen, fjern først grønnsakene, kjøttet, risen, vermicelli og bein fra suppen slik at du bare kan sile væsken. Hvis du heller vil vente til du kan fjerne alt fettet på en gang, avkjøl suppen så fettet stivner. Du kan da enkelt skille fettet fra de andre sunnere ingrediensene. Velg en teknikk før du begynner å lage mat, fordi det er forskjellig fra metode til hvilke verktøy du bruker og når du fjerner fettet.

Trinn

Metode 1 av 3: Øs fett fra forsiktig kokende suppe

1. La suppen koke forsiktig på komfyren. Når du er klar til å skumme av fettet, skru ned varmen til middels varme slik at suppen får en rolig koking. Du vil se fett- og skumpartikler flyte til toppen i pannen. Ikke la suppen koke boblende.

Koker du suppe på høy varme vil fettet smelte. Det betyr at fettet bare havner i suppen og er vanskeligere å fjerne.

2. Rør suppen slik at det skummende fettet flyter til kanten av pannen. Stikk en langskaftet øse eller tresleiv i midten av pannen. Rør det gjennom suppen slik at den kokende væsken beveger seg i en spiral.

Ved å røre flyter de fete skumpartiklene og dråpene til kanten av pannen.

3. Fjern det skummende fettet fra suppen med en fin hullsleiv. Når fettet begynner å skumme og flyte til overflaten av suppen, dypper du kanten av en grunn hullsleiv rett under overflaten av suppen. Hev deretter hullskjeen raskt for å øse skum og fett ut av suppen. Du vil se at noe av det skummende fettet forblir i hullene.

Fortsett å øse fettet fra suppen med hullsleiv til det er nok i skjeen til å kastes.

Dypp hullskjeen i en bolle med vann eller skyll den under springen for å fjerne fettrester.

Denne metoden fungerer spesielt godt for å øse fett fra kyllingkraft.

4. Bruk baksiden av en kald metallskje hvis du ikke har hullsleiv. Legg en håndfull isbiter i en dyp metallskje eller suppeskje for å avkjøle den. La isbitene ligge i skjeen mens du berører overflaten av suppen med baksiden av skjeen. Skyv baksiden av skjeen forsiktig over fettpartiklene. Fettet vil stivne og feste seg på baksiden av skjeen. Løft skjeen og kast fettet som sitter fast på baksiden av skjeen.

Når det kalde metallet kommer i kontakt med den varme suppen, vil fettet som har samlet seg på overflaten av suppen raskt stivne og feste seg til skjeen slik at du kan trekke den av.

Tørk av fettet på et papirhåndkle og gjenta prosessen for å fjerne alt fettet.

Det er viktig at du bruker en metallskje til denne metoden. En tre- eller plastskje blir ikke på langt nær like kald.

Ikke dypp hele skjeen i suppen. Bare hold den parallelt med suppen og la fettet samle seg på baksiden av skjeen.

Metode 2 av 3: Sil varm suppe

Bilde med tittelen Skim Fat Off Soup Trinn 5

1. Fjern alle grønnsaker, kjøtt og vermicelli fra suppen før du siler den. Bruk en hullsleiv til å fjerne alle biter av grønnsaker, kjøtt, vermicelli og ris fra tykkere supper når suppen er ferdig stekt. Ha ingrediensene i en bolle og dekk til. La gjerne bollen stå på benken mens du lar suppen avkjøles og siler.

Når du lager beinbuljong, følg den samme prosessen for å fjerne og kaste beinene.
For å kunne skille væsken og ingrediensene raskere, tilbered suppen i en tolags pastapanne. Legg silen i pannen før du legger suppen i den. Ingrediensene er nedsenket i væsken under tilberedningen av suppen, men du kan fjerne silen fra pannen for å fjerne bare kjøttstykkene, grønnsakene og vermicelli. La væsken renne ned i bunnen av pannen.

Bilde med tittelen Skim Fat Off Soup Trinn 6

2. La væsken avkjøles til fettpartiklene begynner å stivne. Ta kjelen av platen og la suppen avkjøles litt. Dette gjør du i 15-30 minutter, avhengig av hvor mye suppe du har laget. Vent til suppen slutter å boble og dampe, og du ser fettet flyte opp til overflaten. Fettet trenger ikke å stivne helt, men det skal ikke være kokende varmt.

Avkjøling og siling av suppen tar litt mer tid. Planlegg på forhånd hvis du vil ha suppen klar til et bestemt tidspunkt.

La lokket stå på kjelen mens den avkjøles, men ikke rør suppen.

3. Hell væsken i en sauseskiller hvis du vil få ut fettet raskt. Når du kun har suppevæsken igjen, hell den forsiktig ut av kjelen i en saus eller fettutskiller. Sett sauseskilleren til side i fem minutter eller til mesteparten av fettet har steget til overflaten av suppen. Hell så væsken tilbake i pannen eller en serveringsbolle.

Væsken skal renne gjennom tuten og fettet skal forbli i sauseskilleren.

Du kan kjøpe en sauseskiller eller lignende verktøy i spesialforretninger for matlaging og på internett. En sauseparator ligner et stort målebeger med en tut som stikker ut fra bunnen av koppen.

En fettutskiller fungerer på samme måte. For å bruke dette verktøyet, hold fettutskilleren over pannen eller en serveringsbolle. Suppevæsken renner inn i pannen og fettet blir liggende i fettutskilleren.

4. Sil suppen gjennom et kjøkkenhåndkle eller et stykke osteklede hvis du ikke har sauseskiller. Bløtlegg et rent vanlig vevet kjøkkenhåndkle eller stykke osteduk med kaldt vann og vri det ut så det er fuktig, men ikke drypper. For et solid dørslag med kluten. Legg dørslaget i en panne eller dyp serveringsbolle. Hell deretter suppen forsiktig i dørslaget med kledet i, slik at væsken renner ut i pannen.

Fettpartiklene vil stivne og feste seg til det kalde kledet mens resten av suppen renner ut i pannen.

Velg en panne eller serveringsbolle med god plass under bunnen av dørslaget. Hvis pannen er for grunn, vil suppen stige gjennom dørslaget igjen og du vil ikke klare å sile den ordentlig.

Du kan også prøve denne teknikken med et kaldt og fuktig kaffefilter i stedet for en klut.

Metode 3 av 3: Fjern fett fra nedkjølt suppe

Bilde med tittelen Skim Fat Off Soup Trinn 9

1. Avkjøl suppen i kjøleskapet over natten. Når suppen er klar tar du den av ovnen og dekker pannen med matfilm eller aluminiumsfolie. La suppen avkjøles til romtemperatur i 10-20 minutter og sett den deretter i kjøleskapet. La suppen avkjøles i seks til åtte timer, eller til fettet flyter til overflaten og stivner helt.

Prøv å tilberede suppen kvelden før, slik at du kan kjøle den over natten.
Du kan ikke bruke denne teknikken hvis du vil servere suppen umiddelbart. Prøv heller å øse fettet ut av suppen mens du koker eller sil av suppevæsken.

2. Øs det størknede fettet ut av suppen med en skje hvis det er en tykk suppe. Når du ser et lyst størknet fettlag eller størknede fettstykker, kan du enkelt fjerne det fra suppen. Før en skje under de størknede fettbitene og fjern dem forsiktig fra suppen. Kast det størknede fettet.

Etter å ha fjernet fettet, varm opp suppen på komfyren eller i mikrobølgeovnen før servering.

Du kan bruke denne metoden for bundet suppe samt kraft eller suppevæske.

3. Hell den avkjølte væsken i en plastpose hvis du vil fjerne fettet fra kraften. Hell den avkjølte væsken fra pannen i en plastpose med en kapasitet på fire liter. Forsegl toppen av posen og hold den over en serveringsbolle eller annen panne. Klipp et av de nederste hjørnene av posen og tøm væsken fra posen over i pannen eller bollen. De størknede fettpartiklene blir værende i posen og kan kastes.

Hvis du har mer lager enn det som får plass i posen, gjenta prosessen med en annen pose og kast den første posen.

Denne teknikken fungerer ikke for tykke supper som inneholder kjøtt, grønnsaker, vermicelli og ris, men er veldig egnet for å fjerne fett fra kraft.