Slik bretter du en tortilla (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter

Hvis du ikke bretter eller ruller en tortilla riktig, kan ingrediensene falle ut. Det er flere måter å brette eller rulle en tortilla på. Det viktigste er å tette hullene med andre deler av tortillaen.

Ingredienser

For 1 person

1 tortilla
30 ml til 375 ml fylling etter eget valg

Trinn

Del 1 av 7: Klargjøring av tortillaen

1. Varm tortillaen. Før du tilsetter fyllet må tortillaen varmes opp i ovnen, over gasskomfyren eller i mikrobølgeovnen. En varm tortilla er mindre sannsynlig å gå i stykker enn en kald tortilla.

For å varme opp en tortilla i ovnen, sett tortillaen i en forvarmet ovn på 190 grader i 10 til 15 minutter. Du kan varme opp til åtte tortillas om gangen på et ark med aluminiumsfolie.
For å varme opp en tortilla med en gasskomfyr, sett en gassbrenner på høy varme. Ta en tortilla med en ildfast tang og hold tortillaen over bålet i noen sekunder, varm begge sider. Tortillaen er klar når den blir mykere og litt brun.
Du kan varme tortillas i mikrobølgeovnen ved å pakke dem inn i et rent, lett fuktig kjøkkenhåndkle (eller tørkepapir), opptil åtte om gangen. Sett mikrobølgeovnen på høyeste innstilling og varm dem opp i 30 til 45 sekunder.

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Trinn 2

2. Ikke ha for mye fyll i en tortilla. Fyllet skal ikke dekke mer enn en fjerdedel av overflaten på tortillaen. Hvis du legger for mye fyll i tortillaen, vil tortillaen sprekke, uansett hvordan du bretter den.

Hvor du legger fyllet avhenger av måten å brette på, men du bør på alle måter ikke bruke for mye fyll.

De ulike brettemetodene inneholder mer informasjon om riktig plassering av fyllingen.

Del 2 av 7: Standardrolle

1. Fyll tortillaen i midten. Legg fyllet med en skje rett under midten av tortillaen. Legg fyllet i en rett linje, ikke i en haug.

Pass på at du lar nok plass i endene. Med små tortillas kan du holde en avstand på 2,5 cm. Med større tortillas kan du la 5 cm plass i endene. Fyller du tortillaen til randen, vil fyllet falle ut ved bretting.

2. Brett bunnen opp. Brett bunnen forsiktig opp over den nederste delen av fyllet.

Hvis du vil lage en tettere fold, holder du tortillaen slik at fyllet glir inn i den nye folden du lager, mens du holder den tett. Gjør dette forsiktig, ellers faller fyllet ut.

3. Brett til midten. Brett den ene siden av tortillaen innover, mot midten. Gjør det samme med den andre siden. De to sidene trenger ikke å røre.

Merk: du må brette mot midten av tortillaen slik at disse to sidene brettes på samme sted som bunnen.

4. Rull tortillaen. Pakk tortillaen rundt fyllet, start nederst, de tre foldene som er laget tidligere er nå dekket.

For å forhindre at fyllet faller ut, plasser fingrene forsiktig over den brettede underkanten der det møter fyllet, i det minste til den delen er helt dekket av tortilla.

Fortsett å rulle tortillaen til det ikke er noe igjen å rulle.

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Step 7

5. Server tortillaen. Du har nå en stabil tortilla klar til servering. Om ønskelig kan du feste tortillaen med tannpirkere.

Del 3 av 7: Konvoluttrull

1. Fyll tortillaen under midten. Fyllet skal ikke legges i midten, men litt under.

Fyllet skal legges i en tykk linje, ikke i en stor haug.
Pass på at du lar nok plass i endene. Med små tortillas kan du holde en avstand på 2,5 cm. Med større tortillas må du ha opptil 5 cm plass i endene.

2. Brett sidene.Brett begge sider inn samtidig. Endene skal bare ikke berøre.

Når du bretter, kan noe fyll gli til bunnen. Det gjør ingenting, så lenge fyllet ikke faller ut av tortillaen i bunnen.

3. Rull sammen tortillaen fra bunnen. Bruk tomlene til å løfte bunnen av tortillaen og rull den over fyllet og over den nedre delen av de brettede sidene. Fortsett å rulle tortillaen på samme måte.

Sørg for at hver fold er så stram som mulig. Trekk eller klem rullen litt for hver omdreining for å stramme rullen.

Fortsett å rulle tortillaen til det ikke er noe igjen å rulle.

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Step 11

4. Server tortillaen. Nå kan du servere og spise tortillaen uten problemer. Du kan til og med kutte den i to uten at tortillaen faller helt fra hverandre.

Hvis den fortsatt føles litt løs, sett inn noen tannpirkere for å holde tortillaen på plass.

Del 4 av 7: Sylinderrulle

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Step 12

1. Fordel fyllet på midten. Legg to spiseskjeer (30 ml) med fyll i midten og fordel jevnt over overflaten. La kanten (1,25 cm) være fri.

Merk: denne bretteteknikken fungerer bare hvis du jobber med kjøttskiver, bladgrønnsaker, myke oster, chutney eller tykke sauser. Det vil ikke fungere med smuldrete fyll som kjøttdeig eller revet ost.

2. Rull tortillaen over fyllet. Pakk tortillaen inn i en stram rull, fra bunn til topp.

Brett bunnen opp og over for å danne en sylinder med en diameter på ca 1,25 cm. Fortsett å rulle til du når den øverste kanten.

Det er som å rulle sammen en pannekake.

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Step 14

3. Server tortillaen. Med denne metoden er det fint å kutte tortillaen diagonalt i tre deler.

Du kan også lage mindre biter ved å dele tortillaen i fire til seks biter.

Del 5 av 7: Rull med to folder

1. Legg fyllet fra topp til bunn. Plasser fyllet i en rett linje, til venstre eller høyre for midten.

I tankene dine deler du tortillaen vertikalt i tre deler. Plasser fyllet langs en av de to tenkte vertikale linjene.
Hvis du har en firkantet tortilla, plasser fyllet diagonalt på linjen som går fra det ene hjørnet til det motsatte hjørnet.
La det være 1,25 til 2,5 cm i kantene, slik at fyllet ikke faller ut når du bretter tortillaen.
Merk: Denne brettemetoden er ikke like tett som andre metoder, så bruk den kun med fyll av oppskåret kjøtt og dampede grønnsaker. Det vil falle ut mindre raskt.

2. Brett den ene siden av omslaget innover. Brett siden der fyllet er plassert mot midten. Kanten på siden skal falle rett over senteraksen til tortillaen.

Pass på at fyllet er helt dekket av den siden av tortillaen.

3. Brett den andre siden inn. Brett den andre siden av tortillaen over fyllet og den første bretten over. Brett denne siden over den tidligere foldede siden, skyv den under tortillaen for å holde den på plass.

Brett tortillaen så stramt som mulig uten å rive tortillaen. Du kan brette tortillaen strammere ved å trykke forsiktig fyllet mot den lukkede folden som dannet seg når du brettet den andre siden over den.

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Step 18

4. Server tortillaen. Tortillaen kan spises slik. Du kan feste tortillaen med tannpirkere hvis den fortsatt ser ut til å være løs.

Del 6 av 7: Cornucopia Roll

1. Fordel fyllet over tortillaen. Bruk en skje til å fordele fyllet over tortillaen, hele veien rundt, og la kantene (1,25 cm) være klare.

Denne metoden fungerer bedre med fastere fyll, som grønnsaker i skiver eller terninger, pålegg, oppskåret kjøtt, frukt eller store stykker kjøtt eller fisk. Ikke bruk denne metoden med fyll som er veldig rennende eller som lett kan falle ut.

2. Skjær tortillaen i deler. Del tortillaen i fire kvarte. Skjær tortillaen først langs den vertikale senteraksen og deretter langs den horisontale senteraksen.

Ikke brett tortillaen før du har kuttet.

Pass på å kutte hele veien gjennom fyllet. Hvert kvartal må ha samme størrelse og form, fyllet må være tydelig adskilt.

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Step 21

3. Brett hver fjerdedel til en kjegle. Pakk tortillaen rundt fyllet, fra det ene avrundede hjørnet til det andre.

De to avrundede hjørnene er hjørnene på kvartalene som sitter på kanten av den originale tortillaen.

Se for deg en tenkt diagonal linje som forbinder de avrundede hjørnene. Brett det ene hjørnet inn, og fortsett å rulle mot det andre avrundede hjørnet langs den tenkte linjen. Når du er ferdig med dette har du en kjegle med lukket og åpen side.

En annen måte er å brette det ene avrundede hjørnet over tortillaen og legge det på det andre avrundede hjørnet. Trykk kantene lukket for å forsegle tortillaen.

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Step 22

4. Server tortillaen. Tortillahornene kan spises slik. Du kan sikre dem med tannpirkere hvis det fortsatt virker løst.

Del 7 av 7: Halvmånefold

1. Fordel fyllet over den ene siden av tortillaen. Tenk deg å dele tortillaen i to. Fordel fyllet over en av de to halvdelene, stopp ved den tenkte senterlinjen, og la den andre halvdelen være utildekket.

La kanten på tortillaen være fri, stopp ved ca 1,25 cm.
Hvis du jobber med en firkantet tortilla, kan du kjøre den imaginære linjen diagonalt over tortillaen.
Denne metoden brukes vanligvis for quesadillas.

2. Brett den utildekkede halvdelen over den dekkede halvdelen. Pass på at den andre halvdelen bretter seg helt over fyllet. De to kantene må møtes.

Trykker du godt på kantene vil de holde seg på plass, spesielt hvis du fukter kantene litt med vann. Dette kan være nyttig hvis du fortsatt ønsker å bake tortillaen eller sette den i ovnen.

Bilde med tittelen Fold a Tortilla Step 25

3. Server tortillaene. Den fylte tortillaen er klar til å spises.

Med quesadillas er det lurt å kutte den brettede tortillaen i kvarte. Hvert kutt starter i midten av den brettede kanten og beveger seg mot de åpne kantene.

Tortillaene skal ikke være for tykke, men hvis de er det kan du feste dem med en tannpirker før servering.